Een paar dagen uitwaaien aan het water. Daar zijn we voor naar Grafhorst gegaan. En uitwaaien werd het zeker, het weer zat niet echt mee. Opzoek naar een goed restaurant hebben we zowel op TripAdvisor gekeken als advies ingewonnen bij de eigenaresse van B&B Ganzendiep, waar wij verbleven. Casa Egito, kwam na een klein onderzoekje uit de bus als één van de toppers in Kampen en omgeving.

Casa Egito ligt in het centrum van Kampen. Wanneer je binnenstapt, kom je in een vrij smalle ruimte waar de tafeltjes aan weerszijden staan opgesteld. Achterin het restaurant is een ruimere serre met mooi licht inval en een overdekte binnenplaats.

Eerst maar eens een aperitiefje, in de vorm van een Pinot Grigio Blush. De gastheer van de avond kwam met de fles aan tafel en vertelde van alles over deze zacht fruitige rosé. Hij schonk ons een klein beetje in en gaf ons de gelegenheid om de wijn te proeven. Verrassend, want behalve in het hogere segment, zie je dat niet vaak eigenlijk. Een dikke pluspunt.

De glazen waren blikkend schoon en netjes gepoleerd. Zelfs het transparante peper en zout stelletje was vrij van vieze vingers. ++

Vooraf, een carpaccio en wat broodjes met huisgemaakte kruidenboter en aioli. En in dat soort dingen proef je net het verschil tussen ‘oké’ en ‘top’. De smaak van de verse kruidjes proef je overduidelijk. Toen de carpaccio geserveerd werd, legde de gastheer precies uit wat er op het bord lag. Hij weet exact wat hij serveert, hoe het bereid is en welke smaken samenkomen. Tegenwoordig wordt er (helaas) bijna bij iedere carpaccio, truffel mayonaise gebruikt. Dat is bij Casa Egito ook zo. Wij waren dan ook een beetje angstig dat de dit overheersende nepgoedje, de carpaccio zou verpesten. Gelukkig was dat niet het geval, de smaken waren subtiel en in balans. Het vlees was van een goede ossenhaas gesneden en dat voel je aan de structuur en dat proef je. Al met al, een hele fijne carpaccio!

Voor mij bestond het hoofdgerecht uit een tournedos. Mijn vrouw had een pasta met zalm.

De avond erna, (ja we hebben 2 avonden bij Casa Egito gegeten, niet omdat het niet anders kon, maar omdat we zo aangenaam verrast waren).

De 2e avond had ik wederom een tournedos en mijn vrouw een zalmmoot.

Terug naar de eerste avond. De tournedos was geserveerd op een bedje van geblancheerde groentjes, met een pureetje van gele wortel. Deze hadden van mij iets meer op smaak gemogen, maar de boterzachte bief van 230gram, maakte alles goed. Wat een genot.

De pasta was al dente en de zalm rijkelijk aanwezig. De smaak was mooi in balans en de porties waren royaal. Bij de hoofdgerechten werden gebakken aardappelblokjes en rauwkost geserveerd.

Het dessert was voor mij een lemon cheesecake en mijn vrouw had crème brûlée. De cheesecake, fantastisch! De crème brûlée,…. Tjah, hier moeten we toch echt even kritisch zijn. De smaak was echt goed, alleen was het te stijf qua consistentie. Een crème brûlée hoort hard van buiten (het suikerkorstje) en zacht van binnen te zijn.

De tweede avond had ik een nog mooiere tournedos, wat bijna onmogelijk is en mijn vrouw had een prachtig mooie zalmmoot. Flink van formaat en perfect gegaard.

Een tiramisu en vers fruit met een bolletje vanille-ijs, maakte het geheel bijna perfect af. De perfectie zat ‘m in een mooi, heerlijk glaasje limoncello.

Resumé, Casa Egito serveert prachtig mooie en eerlijke gerechten, met gevoel voor smaak en compositie. De bediening verstaat hun vak uitermate goed, ze weten wat ze serveren en hoe ze het moeten serveren en de prijs/ kwaliteit verhouding is erg goed.

Een toprestaurant, dank voor de beleving.