Odille — Restaurant in Meierijstad

Odille's sophisticated ambiance, warmth and friendly service set the stage for an unforgettable lunch or dinner. The menu offers dishes that are thoughtfully crafted and presented like works of art. The quality of ingredients is also outstanding and the flavours are all harmoniously blended together.

The staff is also extremely warm, attentive, and knowledgeable, providing excellent recommendations and impeccable service! Many thanks to Lotte and Casimir, the lovely owners of Odille, and of course the staff for an...

Wow, wat een geweldige middag. Casimir, Lotte en Nick hebben ons heerlijk in de watten gelegd. Het interieur is prachtig, in eerste instantie ingetogen, klassiek en bescheiden, maar als je het meer aandacht geeft zie je verrassende speelse moderne elementen.

En datzelfde geldt eigenlijk voor het menu: geen gimmicks maar eerlijke ingrediënten die gepresenteerd worden op bedrieglijk eenvoudige wijze. Tot het moment dat je het proeft en alle verwonderlijke combinaties zich ontpoppen tot ware smaakbommetjes.

Alles was fantastisch maar de eervolle vermeldingen gaan naar coquille met knolselderij en spruitjes, tongschar met zuurkool en mijn favoriet : snoekbaars met ballota en paddestoelen. De paddestoelen scoorden sowieso hoog want mijn favoriete non-alcolholische drankje was het verrassend zoet-frisse paddestoelensap. (Ja je leest het goed) de nonalcoholische pairing bestond uit allerlei niet alledaagse sappen die op maat ontwikkeld zijn voor ieder gerecht. Maar er zijn ook enorm mooie wijnen bij de gangen te bestellen en ook die kan ik ook van harte aanraden. Onze kaasgang bestond uit individueel samengestelde plankjes uit een meer dan complete kaaswagen. Voor mij het meest perfecte plankje ooit.

We zijn gastvrij onthaald en warm verwend door vriendelijke, kundige mensen die, inclusief chef, vol trots en uitnodigend vertelden over al het lekkers waar we van mochten genieten. Het is heerlijk om te zien hoe alle gerechten in alle rust en zorgvuldigheid vlak voor je neus samengesteld worden.

Odille komt met gemak in mijn top 3 van Nederlandse restaurants. Ik heb...

Men heeft het in de horeca wel eens over een 'beleving'. Vaak is het dan een gevalletje mja. Niet hier. En avond bij Odille is een Beleving (let u op de hoofdletter). Alles tot in de puntjes verzorgd door kundige en gastvrije medewerkers. De open keuken staat in het midden van het restaurant zodat bezoekers kunnen zien wat er gaande is. De focus en rust die de koks en chef uitstralen terwijl ze toch voor een vol restaurant moeten uitserveren is op zich al een genot om naar te kijken. Over genot gesproken. Vaak hebben chefs het over lagen in smaakbeleving. Tijdens het diner heb ik ontdekt wat dit werkelijk inhoudt. Alle ingrediënten van elk gerecht was een 'perfect fit'. Het vulde elkaar aan zonder dat het één of ander overheerste en tilde zo het gerecht naar een (nog) hoger niveau. Met iedere hap viel er weer wat nieuws te ontdekken (laag op laag). Dit is geen restaurant wat ik iedere week zou bezoeken. Waarom niet? Dit moet, voor mij, bijzonder blijven. Een gebeurtenis waar je naar uit kan kijken. Complimenten ook aan de sommelier. De wijnen waren perfect afgestemd op de gerechten. Ik was met de auto dus kon helaas niet alles proberen... Ook voor de fromagière (de dame met de kazen) een vermelding. Op basis van één kaassoort, waarvan ik aangaf die lekker te vinden, heeft zij een uitstekende selectie samengesteld. Ik zou nog wel even door kunnen gaan met de loftrompet steken maar ik vrees dat ik te weinig letters over heb.

Het moge duidelijk zijn: Dit is...