Brouwerslokaal — Restaurant in Sluis

The Brouwerslokaal is one of a kind and rating it a student pub may not be completely wrong. As such the ambience is somewhat special - compared to other restaurants. But it’s part of the concept to combine the workplace with a restaurant. All stuff was also friendly all time and they were very open to chat and also talk about their idea to choose local producers and products.

The choices of (craft) beers on tap are pretty nice and beers I tasted where good and the staff was helpful choosing a beer.

If you’re looking for something different on the menu and like the idea of local food and producers, you should like the restaurant and food. You also find a decent choice of veggie dishes.

The risotto was amazing, the fish and sweetheart cabbage were great as well. The crumble - awesome. I could continue with the other offerings: everything we tasted (were visiting the location twice!) was exceptionally tasty. Go there to taste the variety of food and locally grown stuff and you will not be disappointed. Some complained in their rating about prices. Given the quality, creativity and freshness of each dish and seeing what you pay for a toasty (up to 8,50) or a simple pizza margarita (13) the prices are somewhat competitive. One more tasty Gyoza for the same price would of course...

Wir waren am 25.9.2025 gegen 17:30 Uhr in dem Lokal um etwas zu essen und zu trinken.

Gerne teilen wir unsere Erfahrung des Besuches…

Das Lokal war, bis auf vier weitere Gäste an zwei Tischen, leer.

Wir wurden von der unfreundlichen Kellnerin ruppig darauf hingewiesen, das wir den kleinen Wagen, in den sich unsere 16 jährige Hündin vor Ihren Augen grade erschöpft reingelegt hatte, nicht mit in den leeren Raum nehmen dürfen. Dort wäre kein Platz.

Platz war aber genug vorhanden da die meisten Tische frei waren und auch genug Platz gewesen wäre, den kleinen Wagen dort hinzustellen ohne das er stört. Da wären wir besser schon gegangen.

Wir holten Hund wieder aus dem Wagen und nahmen Platz, da wir Hunger hatten.

Nachdem wir Getränke bestellt hatten und ich eine Frage zum Essen hatten, sagte Sie mir, das Sie nicht versuchen möchte sich zu verständigen. Wir sollten doch Englisch oder Niederländisch sprechen.

Überall kann man sich verständigen oder kommt zurecht - mit einem Lächeln und einer freundlichen Art…. im Dutch Bargain aber nicht !

So eine unfreundliche Kellnerin habe ich noch nie erlebt !!!

So etwas ist mir in den vielen Ländern, in denen ich war, noch nie untergekommen.

Unfreundlichkeit pur!

Einem alten Hund seine Liegemöglichkeit zu verweigern in einer Gaststätte, in der genug Platz war und mur noch zwei weitere Gäste anwesend waren, zeigt doch sehr die „Herzlichkeit“ in dieser Gaststätte.

Wir empfehlen sie keinem weiter.

Unverschämt.

Aber vielleicht haben wir die Kellnerin ja auch gestört - sie war ja selber hinter der Theke am Essen.

Gerne übersetzte ich das in‘s Niederländische für die Kellnerin

We waren vandaag (25.9.2025) rond 17:30 uur in het restaurant om iets te eten en te drinken.

We delen graag onze ervaring van het bezoek van vandaag

Het restaurant was leeg, op twee andere gasten na.

De onvriendelijke serveerster wees ons er ruw op dat we de kleine kar, waarin onze 16-jarige hond zich net uitgeput voor haar ogen had neergelegd, niet mee mochten nemen naar de lege kamer.

Daar zou geen plaats zijn.

Er was echter genoeg ruimte.

Daar hadden we maar beter al aan kunnen hangen.

We haalden de hond weer uit de auto en namen plaats, omdat we honger hadden.

Nadat we drankjes hadden besteld en ik een vraag had over het eten, zei ze dat ze niet wilde proberen te communiceren.

We zouden Engels of Nederlands moeten spreken.

Overal kun je communiceren of overweg - met een glimlach en een vriendelijke manier.... maar niet in de Nederlandse Bargain!

Zo'n onvriendelijke serveerster heb ik nog nooit meegemaakt!!!

Zoiets heb ik nog nooit meegemaakt in de vele landen waar ik ben geweest.

Pure onvriendelijkheid!

Het ontzeggen van de mogelijkheid om te liggen aan een oude hond in een restaurant waar genoeg ruimte was en er nog twee andere gasten aanwezig waren, getuigt van de "hartelijkheid" in dit restaurant.

We raden ze aan niemand aan.

Onbeschaamd.

Maar misschien hebben we de serveerster ook gestoord - ze zat zelf achter de bar te eten.

Ik vertaalde het graag in het Nederlands voor...

Die Google-Bewertungen hatten meine Erwartungen hochgeschraubt – die Beschreibungen von kulinarischer Qualität und besonderem Ambiente klangen vielversprechend. Leider entsprach der tatsächliche Besuch eher nicht dem stimmungsvollen Bild, das die Rezensionen zuvor gezeichnet hatten.

Das „Brouwerslokaal“ wirkt wie der Versuch, ein modern geführtes Gastronomie- und Brauereikonzept umzusetzen, endet aber in der Realität eher in einer studentischen Kreativkneipe für Brauereistudenten. Das mag für den einen oder anderen Charme haben, entsprach jedoch nicht dem, was ich mir nach den Bewertungen erhofft hatte.

Das Essen war sehr minimalistisch. Man merkte, dass der Küchenchef sich Mühe gab – umso bedauerlicher, dass selbst das Personal seine Bemühungen wenig zu würdigen schien. Nach mehrfachem Herbeiklingeln kam schließlich der Küchenchef persönlich, um das stark verspätete Essen zu bringen. Die Pizzen wirkten leider aus einer älteren Teigcharge gefertigt. Da wir selbst viel mit Pizzateig arbeiten, war die Preis-Leistungs-Diskrepanz hier besonders frappierend. Das sehr schlicht belegte Ergebnis konnte man kaum noch „Pizza“ nennen – weder dem alten Teig noch dem Konzept wurde es gerecht.

Das Servicepersonal wirkte überfordert und wenig motiviert. Der „Hauswein“ war eine kleine Suchaktion wert, enttäuschte jedoch geschmacklich deutlich. Man könnte sich hier fragen, ob eine Brauerei überhaupt einen Hauswein anbieten sollte. Auch der vermutlich verantwortliche Chef schien wenig Begeisterung für Dienstkleidung zu haben – Flip-Flops im Arbeitsbereich der Brauerei sind wohl seine moderne Interpretation davon.

Unterm Strich: Als zwanglose Studentenkneipe mag das Konzept funktionieren, als seriöses Gastronomieunternehmen jedoch weniger. Vielleicht habe ich das kulturelle Konzept auch missverstanden – möglich, dass hier ein anderer Anspruch im Vordergrund steht.

Bitte versteht mich nicht falsch: Solche Orte haben durchaus ihre Berechtigung. Ich hoffe, dass sich das „Brouwerslokaal“ weiterentwickelt, und genau dafür ist diese Rückmeldung gedacht – nicht als Empfehlung, den Ort zu meiden, sondern ihn konstruktiv zu begleiten.

Aufräumen Jungs! Dem Küchenchef mehr Achtung und Respekt schenken (sodass der sich nicht weiterorientiert) und Dienstkleidung als Selbstwertschätzung wahrnehmen - ich wünsche euch...