Restaurant Amuse — Restaurant in Sluis

Afgelopen vrijdg waren iets verlaat. We moesten nog naar trouwfeest en hadden niet gereserveerd. We arriveerden om 20.00 uur. Aan de medewerker aangegeven dat we iets van haast hadden. Was geen enkel probleem.

Het viel bij binnenkomst op dat vrijwel elke tafel bezet was. Het is dus aan te raden om te reserveren.

De inrichting van het restaurant straalde rust en kwaiteit uit. Kortom onze smaakpupillen werden al in opperste staat van paraatheid gebracht. Dit was zeker niet voor niets.

De menukart had een ruime keuze aan koude // warme voorgerechten, vlees- en vishoofdgerechten. We bestelden (vanwege de tijdsdruk) enkel een hoofdgerecht. Filet puur (signon) en biefstuk (medium) werden de keuze. We zagen al dat de borden van de aangrenzende tafel in stijl waren opmaakt. Als starter kregen we een bouillon met gerookte paling. Ik kan er maar kort over zijn.... Subliem!

Kort erna werd het hoofdgerecht uitgeserveerd. We hebben de ervaring dat het voor een kok soms moeiijk is om het verschil tussen signon en medium aan te geven in pan. De uitgeserveerde stukken rundvlees waren mals en van de gewenste kwaliteit. De salade, pepersaus, gebakken champigons en frietjes maakten het gerecht helemaal af.

Ik begreep dat er een nieuwe kok in het restaurant werkzaam was die in het verleden bij plaatselijke michelsterren restaurant heeft gewerkt. Deze ervaring is zeker terug te vinden op de borden.

Kortom een restaurant om te onthouden. De volgende keer gaan we zeker reserveren om zeker te zijn...

Quality food prepared with care.

We tried a variety of "bites". All ingredients were fresh, and high quality. We've put the kitchen to the test and had the "coquilles" and shrimps with a white wine mousse starter. The coquilles where prepared just right. Golden brown on the outside soft on the inside. The seasoning of all dishes was on point and well balanced, nice presentation.

It's definitely...

Wat een prima ervaring was dit zeg. Met zijn vijven (waaronder ons moeke van 86) werden we getriggerd door het mooie uitnodigende naambord "AMUSE" en door een zichbaar genietend etend stelletje op het buitenterras. We werden heel vriendelijk ontvangen door een nette leuke jongeman. Al snel namen we plaats bovenin het restaurant. Het feest kon beginnen... Heerlijke vis verassing van Hollandse garnalen, paling en gerookte zalm en vissalade. Lekker karmelietje erbij (keuze genoeg), wijntje en frisje. Voor elk wat wils. Daarna de 300gr. wegende ribeye met heerlijke zelfgemaakte frietjes en mayonaise (zoals ons pa die ook altijd maakte). De ribeye smolt op de tong evenals de heerlijke zeetong van ons moeke en de biefstuk van zus lief. Mij Jolleke zat heerlijk te genieten van haar zelf te pellen gamba's in knoflookboter. Alles was op en top! Daarna een heerlijk vanille ijs toetje, moulleux en affogato om de boel af te maken. Lang niet zo genoten van dit heerlijk diner. Super behulpzaam en vriendelijk personeel :(is tegenwoordig ook geen zekerheidje). Wat een aanrader! Als we in de buurt zijn van Breskens weten wij wel waar we gaan eten......