De Vrijstad — Restaurant in Vijfheerenlanden

Het is een mooie zaak, ruim opgezet en je wordt vriendelijk ontvangen. We gingen voor het all-in 6 gangen diner. Dat vangt aan met een cava. Hier namen we nog wat oesters bij. En daarna kwamen de verschillende amusehapjes, 1 met pure chocola en biet en 1 met kaas. Daarna kwam de amuse van tartaar van wortel. Alles smaakte goed. De eerste gang van een baars. Deze was goed qua smaak, maar het gerecht was wat lauw. De huid was helaas ook niet kokant. Het eerste tussengerecht was een risotto van gort met paddenstoelen. Hier had ik wel een hele kom van opgekund! Volle, rijke smaken en een goeie bite van de gort, heel lekker. Het tweede tussengrecht was een witte vis. Lekker, goed van smaak, geen spannende dingen. Het derde tussengerecht was de patrijs met een bitterbal van de bout en een saus van de botten. Die bitterbal was heerlijk en de patrijs lekker mals. De saus was alleen veel te zout. Het hoofgerecht was een kalfssucade dat 24 uur gegaard was. Deze was zacht, goed van smaak en ging goed samen met de bereidingen van witlof. Het dessert bestond ut een sorbet en een bavarois van peer. Lekker, fris en leuk om twee bereidingen/gerechtjes te krijgen. We sloten af met friandises.

De bijpassende wijnen zijn lekker. Niet flamboyant, maar passen prima bij de gerechten. Het brood met roomboter huisgemaakte kruidenolie is ook lekker. Zo lekker zelfs dat we om een tweede bol vroegen.

Ik geef het 4,5 ster. De bediening mag nog nét iets gezelliger/persoonlijke contact maken. Das een persoonlijke voorkeur, maar het maakt je avond wel compleet. Neemt niet weg dat we hier graag nog eens terug komen. De prijs-kwaliteitverhouding is hier echt goed en we hebben ook echt wel goed gegeten. Dus ik raad...

Great fine-dining restaurant! Very high quality food, served in a beautiful manner and accompanied by a perfectly matched wine course per dish. Modern and chic decor, with an open kitchen concept. Overall a high-class presentation. Staff is very friendly and presents every dish very well, with an optional change of wine per course if preferred. Highly recommended for a...

Pareltje in Vianen.

Na langere tijd hadden weer eens gereserveerd bij De Vrijstad. Het restaurant was een beetje van onze radar verdwenen. Maar zoals gisteren bleek, ten onrechte. Wij hebben heel erg genoten van een viergangen menu waarbij we steeds verrast werden door heerlijke amuses, de originele presentatie en het culinaire niveau.

Het restaurant in historische binnenstad van Vianen is smaakvol ingericht. In de beschutte stadstuin kun je bij mooi weer, zoals ons ten deel viel, buiten dineren. De bediening is vriendelijk en ontspannen.

Restaurant de Vrijstand heeft zich een plek verworven op...