Huapri es con toda seguridad, el local de venta de salchipapas mas conocido de toda la ciudad, ya sea por su antigüedad, o por su sazón. Probablemente te preguntes qué de especial tiene este lugar, pues bien, resulta que el Huapri fue de los pioneros en la ciudad Huánuco en mezclar a la clásica salchipapa con huevos revueltos (varios) utilizando una salchicha "especial" (artesanal), logrando así una presentación y sabor diferente a lo que usualmente se suele probar en otros lugares (salchipapas con solo eso salchicha y papas). Al día de hoy el Huapri es un destino obligado si eres turista o visitante y deseas probar algo diferente. Se dice que con los años el Huapri a cambiado el sabor de sus salchipapas, sin embargo la esencia de su forma de prepararlas se mantiene. Ojalá y los administradores se interesen en recuperar ese "toque" que las hacía aún mas especiales. PD: Al día de hoy decenas de locales de venta de frituras han imitado esta forma de preparar las salchipapas a lo largo de la ciudad y el departamento.