Aksameet Restauracja Butikowa — Restaurant in Wrocław

This place definitely merits a proper review from a person who grew up in Wroclaw and lately sat at a Chef's table at the Savoy in London (just saying....:-). Aksameet is a very surprising gem in the city. Not quite centrally located but it is worth making a trip (let's face it, it's just 10 minutes from the city centre anyway) - based on an industrial estate of a former (Second World War) municipal laundry. It is fairly small but beautifully shaped - I particularly liked the art on the walls. The staff is very, very able - it was a busy Saturday afternoon but handled with much attention to customers (always a plus) - even the owner rolled up her sleeves in clearing tables (even a bigger plus). But the Oscar definitely goes to the food served ! The menu is short but to the point. The delivery surprising on the palate - I'm not giving anything away so you can try yourself. The talented Chef Daniel came out to chat with us - always a bonus. Another surprise was that the wine on offer was quite reasonalbly priced - not often the case in Poland. One request to the owners - please have your website (easy to book a...

07.02.2024r kolejna odsłona Aksametu. Zaczęliśmy od przystawki z talerza genialnych swojskich wędlin własnej roboty oraz deski lokalnych serów z boskim Chutneyem wykonanym przez szefową i zarazem właścicielkę lokalu. Było wyborne w połączeniu z Zamojskim winem gruszkowym. Później było już tylko lepiej jak zawsze. Obłędne żeberka w połączeniu z genialnym szpinakiem zapieczonym z czosnkiem i serem prawdziwa poezja smaku, Wspaniały kawał pysznego pieczonego schabu zamoczonego w genialnym sosie maślano ziołowym tylko podrażnił kubki smakowe i zachęcił do dalszej degustacji kolejnych dań. Fenomenalna polędwica była zwieńczeniem całej kolacji. Uwielbiam ten lokal ten klimat i te smaki. Dziś 24.01.2023r kolejna moja wizyta w tym cudownym miejscu. Dobry duch tej restauracji sama właścicielka dziś obchodzi urodziny. Z tego miejsca składam najserdeczniejsze życzenia. W kolejne miłe zaskoczenie smakowe. Kurczak w nowej odsłonie smaków oraz godny polecenia dorsz w niebanalnej glazurze słodko słonej z genialnym pure z selera z fasolką. Wszystko to wzbogacone genialnym winem gruszkowym które idealnie schłodzone jest pół słodkie natomiast w trakcie ogrzewania się robi się coraz bardziej wytrawne. Jednym słowem Genialna restauracja autorska z doskonałymi niebanalnymi daniami, które zaskoczą nawet najbardziej wybredne podniebienia. Polecić można tutaj wszystko. Począwszy od deski pysznych wędlin własnej roboty z idealnie dopasowaną konfiturą, poprzez deskę serów pochodzących od Dolnośląskich producentów, poprzez rewelacyjne dania główne a na wyśmienitym deserze w postaci sorbetu ogórkowego kończąc. Szczerze polecam każdemu. Edit kolejna wizyta jedna z wielu w dniu 07.10.2022 postaraliśmy się spróbować prawie wszystkich z nowego jesiennego menu. I uczciwie stwierdzam wszystkie przystawki są mega. Na wybitną uwagę zasługuje sałatka z edamame, tatar z polędwicy wolowej w nowej odsłonie, bułeczka bao oraz własnej produkcji wędliny oraz sery lokalne. Wszystko wsparte doskonałym w smaku winem gruszkowym. Teraz czas na dania główne. Myślę, że będą równie genialne jak przystawka. Szczerze polecam to miejsce nawet najbardziej wybrednym...

Spędziliśmy uroczy wieczór urodzinowy w gustownie urządzonej restauracji. Powitani przez Właściciela i ugoszczeni jak w najlepszych restauracjach. Dzięki miłej atmosferze i towarzszącej nam przez cały pobyt dobrej muzyce kilka godzin minęło niezauważalnie. Serwowane dania pozwoliły nam poznać kunszt Szefa kuchni. Wielkie ukłony 👌 Degustacja przystawek umiliła oczekiwanie dań głównych. Krokiet z dorsza w super zaskakującym sosie; Przegrzebki tak delikatne że aż rozpływały się w ustach oraz Tatar z bakłażana - super połączenie warzyw z ziołami na bagietce – to było coś co potwierdziło klasę miejsca już na wstępie 😊

Dania główne podniosły jeszcze bardziej poziom naszego zadowolenia 😊.. Kaszotto grzybowe z selerem i truflami zaskoczyło połączeniami smaków, Sandacz z patelni z casulette z fasoli to było coś rewelacyjnego i niespotykanego. W ten chłodny styczniowy wieczór poczuliśmy się jak na francuskim południu, gdzie jest to popularne połączenie 😊. Last but not least – Stek z polędwicy wołowej … Hmm.. Coś co zapada w pamięci na długo – po prostu rewelacja. Dla mnie No1. Degustowaliśmy wersję medium podaną z raviolo caccio e pepe i dojrzewającym serem oraz pieczonymi szalotkami.. Wspaniałość nie pozwoliła pozostawić nic na talerzu a resztka sosu została dokładnie zmieciona bagietką 😉.

Finał deserowy z wyjątkowo podaną napoleonką, korzennym ciastem czekoladowym ( na które trafiła urodzinowa świeczka – mega miłe zaskoczenie 😊) oraz francuskie naleśniki Crepes Suzette. Słodkie pyszności, z których każda na równi warty był grzechu 😉. Do tego pyszne espresso ..

Kończyliśmy zachwyceni poziomem wykonania i serwowania wszystkich dań, jakością i profesjonalizmem obsługi połączonej z fachową opowieścią o tym co do nas trafiało i miłą przyjazną atmosferą – czuliśmy się jak na spotkaniu starych znajomych, którzy celebrują miły czas w gronie fajnych osób. Tak odbieramy to miejsce i na pewno będziemy tu wracać.

Aksameet jest restauracją na miarę gwiazdki Michelin, co więcej -czuje się tu super klimat, który tworzą ludzie z pasją i sercem. Dziękujemy i...