A Estalagem — Restaurant in Arronches

Dinner for two. We had three croquettes each for entrée. We tried the pork croquettes and the presunto croquettes. The former are delicious and make you want to eat more. The latter is too based on a bechamel sauce and it takes the spotlight away from the presunto. The main course was amazing. We had plumas and pork cheeks. The plumas melted in your mouth and were very well seasoned. The pork cheeks appear to be a different recipe from the other restaurants (I think it didn't take as much red wine as it usually does), but it was spot on with a great flavor. The migas were also good. Finally, we tried migas doces for dessert and it was delicious. Not too...

🍷 A Alma da Terra — Tradição Servida à Mesa, em Arronches

Não é apenas uma casa portuguesa, com certeza. É uma casa alentejana, com toda a certeza — e daquelas onde se entra de alma aberta e se sai de barriga cheia... e coração quente.

📍Em Arronches, entre paredes caiadas de branco e sombras rústicas de um passado agrícola, ergue-se este restaurante que é quase um museu vivo da vida no campo. Ferraduras, chocalhos, enxadas, arados — tudo compõe uma decoração intensa, sensorial, orgânica. Como se o tempo tivesse decidido parar para almoçar connosco.

🍞 O pão é o protagonista antes de qualquer prato chegar. Caseiro, ainda morno, com crosta rija e miolo fofo — desfaz-se nos dedos e amacia-se nos músculos da boca como se fosse feito por monges. É quase uma oração com azeite e sal. Um pão que fica na memória como fica no peito: com condição.

🥣 Nas entradas, escolhemos um gaspacho fresco, bem temperado, feito à medida do calor que já fazia ferver a calçada. Refrescante, leve, mas cheio de sabor — daqueles que limpam o palato e preparam o corpo para o que vem a seguir.

🍖 O prato principal? Um clássico elevado: migas de pão com tiras de porco preto grelhado. A carne, suculenta e bem tratada. As migas, húmidas no ponto certo, carregadas de sabor e respeito pela tradição. Cada garfada sabe a Alentejo: lenta, terrosa, autêntica.

🍮 Para sobremesa, não resistimos a uma dupla gloriosa:

Um toucinho rançoso (doce de ovos, amêndoa e geleia),

Uma sericaia fofa com ameixa de Elvas,

🍷 A acompanhar, o anfitrião sugeriu-nos um vinho tinto Pouca Roupa 2024, fresco, equilibrado, com corpo suficiente para abraçar o porco preto e alma bastante para não ofuscar as migas. Uma combinação feliz — como um poema de fim de tarde com vista para a planície.

💬 Veredito?

É um restaurante onde tudo faz sentido. A comida é feita com alma, o espaço respira verdade, e o vinho, como tudo o resto, sabe a casa.

Os funcionários foram exímios, dedicados e educados. Altamente...

Frequentar ou visitar o Restaurante "A Estalagem" , é no mínimo, 2 em 1: um óptimo restaurante tradicional Alentejano e um museu. Como restaurante, eu, como Alentejo que sou, posso lá degustar os pratos tradicionais que fazem parte da minha vida a uma relação qualidade preço muito boa; Como museu, assim o considero, porque exibe as suas paredes "forradas" de antiguidades das últimas gerações, muitas delas sob a forma de colecção e com especial enfoque nas ferramentas e utensílios agrícolas. É maravilhoso, merece muito desfrutar de uma refeição deliciosa enquanto se aprecia tudo o que está exposto. Para completar melhor a história do local e o seu nome de "Estalagem", refiro que este local tinha uma arquitetura e dimensão razoável com o seu propósito, pois era, até à uns pelo menos 50 anos, um local para estacionar carroças e com manjedoura para alimentar os animais, como mulas, cavalos ou burros, podendo apenas descansar e comer ou mesmo pernoitar. Não tenho a certeza, mas tenho a ideia que também tinha alojamento para os seus donos ou outros viajantes e tinha uma taberna que, além do vinho e derivados, também servia petiscos e alguma comida. Com o desaparecimento dos animais, o espaço foi reconvertido e deu lugar ao restaurante atual. Uma referência especial para o dono dessa época, que era um colecionador nato, mesmo das coisas mais simples, podendo algumas ainda hoje ser apreciadas nesse espaço. Para mim é para muitos que conhecem o que disse, o Restaurante A Estalagem, é um local com muita história e, boa...