Picanharia Portuguesa — Restaurant in Sintra

Visitei recentemente este restaurante e, infelizmente, a experiência não correspondeu às minhas expectativas. Apesar das sobremesas serem saborosas e bem confeccionadas, houve vários aspetos menos positivos que penso que merecem atenção.

Um dos pontos mais estranhos foi a política da “picanha à descrição”: quem pede este prato não pode partilhá-lo com outra pessoa que tenha escolhido algo diferente. Essa regra retira bastante da experiência de convívio à mesa e, pessoalmente, nunca a tinha encontrado em nenhum outro restaurante.

Pedi também uma bifana, mas o pão chegou excessivamente encharcado em óleo/gordura, o que prejudicou bastante o prato. Ao longo da refeição, notei ainda que havia atenção constante para verificar se não estava a ser partilhada comida da picanha, o que me fez sentir desconfortável.

Outro ponto a melhorar é a forma como são tratadas críticas e avaliações. Pelo que observei, as respostas a comentários negativos no Google raramente são construtivas, sendo mais justificativas e pouco abertas ao ponto de vista do cliente. Um diálogo mais cordial poderia trazer benefícios para todos.

O atendimento da senhora que nos recebeu pareceu um pouco forçado, e embora compreenda que todos temos dias menos bons, os clientes não devem sentir esse peso. Também reparei que esta mesma funcionária saiu para fumar e regressou ao serviço com a mesma roupa, sem qualquer cuidado de higiene, além de passar bastante tempo sentada atrás do balcão agarrada ao telemóvel, o que transmite pouca atenção ao cliente.

Por fim, vi um dos senhores a entrar na cozinha sem qualquer proteção na cabeça, o que não transmite a melhor imagem em termos de higiene alimentar.

No momento do pagamento, quando pedimos para pagar separadamente, foi feita uma expressão de desagrado, dando a entender que preferiam receber o valor total junto, algo que, sendo uma prática incomum, deixou-nos desconfortáveis no final da refeição.

Apesar dos pontos positivos nas sobremesas, creio que há espaço para rever regras, procedimentos e postura de atendimento, de forma a tornar a experiência mais agradável, profissional e acolhedora para todos...

A comida razoável e ainda assim tenho que dar 1 estrela pela arrogância com que fomos tratados pelos proprietários. Numa noite em que o restaurante estava vazio - 8 clientes ao todo em 3 mesas, 4 dos quais na minha mesa - estivemos uma imensidão de tempo à espera entre cada serviço. Quando finalmente nos queixámos o sr. disse que nós é que não tínhamos pedido - quando não nos informaram que tínhamos que pedir cada dose já que supostamente a picanha era servida à discrição e já que as doses eram minúsculas desaparecendo imediatamente assim que chegavam à mesa. Como se não bastasse em vez de providenciar para que fossemos prontamente servidos de mais picanha o sr. teve a deselegância de voltar à nossa mesa com um papelinho apenas para dizer que nós SÓ tínhamos esperado 17 minutos desde o último pedido. E para acabar o sr. a seguir pôe-se a queixar para a mesa do lado dizendo que não tolerava que lhe falassem assim. Ainda esperamos mais algum tempo tendo sido servidos uma última vez pela outra proprietária informando-nos a mesma que já não nos serviam mais porque entretanto a cozinha já tinha fechado, isto depois de momentos antes a sra. ter estado a instruir a única funcionária que tinham a servir às mesas que nos informasse que, se nós não pedissemos também acompanhamentos, então não podíamos pedir mais picanha. No fim tiveram o descaramento de cobrar 3 molhos que não tinham sido por nós pedidos e sobre os quais não nos informaram que não faziam parte dos acompanhamentos isto quando nos tinham dito inicialmente que os acompanhamentos da picanha estariam incluídos no preço. Primeira e última vez desaconselhando vivamente quem quer que leia isto e que esteja a pensar lá ir porque o cliente pode nem sempre ter razão mas merece sempre ser tratado com respeito. Não costumo criticar mesmo se as coisas nem sempre corram bem durante experiências noutros sítios mas também eu não tolero que alguém, a quem até estou a pagar para me servir, me fale com arrogância e falta...

Fui comer com a minha esposa a este local, porque encontrámos por acaso perto de casa.

Atendimento: tinha uma pessoa a atender, um monte de mesas vazias, mas tivemos de esperar em pé um bom bocado pois tinha-mos de esperar autorização para sentar, e a funcionária estava ocupada a cobrar os clientes que estavam a sair. Note-se de novo: o restaurante estava quase vazio. Era só nos deixarem escolher os lugares

Bebidas: estavam na temperatura errada. Não estavam quentes, mas também não estavam muito frescas.

Comida: pedimos picanha com arroz, batata, feijão e salada. O arroz estava muito gorduroso. O feijão parecia que só despejaram a lata para o tacho e aqueceram, sem temperar sequer. As batatas eram iguais àquelas batatas de assar congeladas do Mercadona. A salada não estava má, mas vinha temperada com molho vinagrete, ao invés de nos deixarem temperar a gosto (eu prefiro só mesmo azeite, vinagre e sal). A picanha... eu percebo de picanha, frequento muitas vezes restaurantes brasileiros, e a picanha não é assim que se faz. A picanha só precisa de estar temperada com sal, alho, pimenta, e depois passada na chapa. Não precisa de molho. O que foi feito foi algo semelhante a fazer bifanas em vinha de alhos: a picanha foi assada diretamente no molho, e nem sequer tinha aquela gordurinha típica dela. As fatias também eram muito finas.

Sobremesa: as sobremesas deixaram a desejar também.

Avaliação global: o restaurante é estranho, pois claramente é um projecto de alguém que tem dinheiro mas não percebe nada do assunto. Os donos são portugueses, as cozinheiras são africanas. Talvez na vez de se aventurarem na cozinha brasileira, façam antes aquilo que provavelmente conseguiriam fazer bem: comida...