La Mamaroma - Restaurante em Vagos — Restaurant in Vagos

Estive hoje com a minha noiva no La Mamaroma e foi, de coração, uma das melhores experiências gastronômicas que já tivemos em Aveiro. Desde o atendimento da Vitória, que foi um amor de pessoa, até o cuidado visível com o preparo de cada prato, tudo transmite carinho, técnica e paixão pelo que fazem.

Começamos com o pão de alho com queijo, e posso dizer sem pensar duas vezes: o melhor da minha vida. A textura estava perfeita, crocante por fora e macio por dentro, com o queijo derretendo na medida certa. O sabor do alho estava equilibrado, aromático e sem aquele amargor que é comum quando se passa do ponto. Dá pra sentir que foi feito com atenção e respeito pelo ingrediente.

Nos pratos principais, pedimos um spaghetti alla carbonara e um spaghetti de gamba. A carbonara estava cremosa e consistente, o que mostra que o calor e a emulsão da gema foram muito bem controlados. O guanciale trouxe aquele sabor defumado e salgado na medida certa, equilibrando a gordura do molho e deixando tudo harmonioso. O ponto da massa estava perfeito, al dente de verdade, o que mostra técnica e cuidado.

O spaghetti de gamba surpreendeu pelo frescor e pela leveza. O camarão estava realmente fresco, suculento e sem nenhum gosto residual. O molho tinha acidez equilibrada, provavelmente com um toque de tomate fresco e vinho branco, o que realça o sabor natural do marisco sem roubar a cena. É um prato simples na essência, mas executado com precisão e sensibilidade.

Pra fechar, pedimos três sobremesas: mousse de chocolate, gelado e cannolo. As três estavam incríveis. A mousse tem um sabor profundo de cacau, intenso, equilibrando amargor e dulçor na medida certa. A textura é leve, mas cremosa, com estrutura. O gelado é refrescante e o cannolo é delicado, crocante e cheio de sabor.

Foi uma experiência completa. Da recepção à sobremesa, tudo passou verdade e cuidado. No La Mamaroma, a gente sente que a comida é feita com alma. Voltaremos...

Le personnel est souriant ce qui est un vrai plus! Calzone et pasta testées pour nous et c'était excellent ! Les portions servis sont comme souvent au Portugal très généreuses ! Je n'avais plus de place pour tester le Tiramisu mais la mousse au chocolat noire de mon compagnon était bonne. Une adresse à ne pas...

Liga-se a reservar uma mesa, informam que estão sem serviço de cozinha e que só há pizza, até aí tudo bem. No dia deixam acabar os cogumelos e ainda eram 20h, só tinham era de meter pés ao caminho e ir comprá-los. 38 euros por 2 pizzas individuais, pão de alho e 2 bebidas. Preços...