TuttiBuoni Pizzaria Artesanal — Restaurant in Vila Nova de Gaia

(seria 4.5) Uma boa pizza conquista-me, portanto após jantar neste espaço precisei de alguns dias para namorar os sabores que me ficaram na mente.Tive o privilégio de jantar no “Tutti Buoni” na companhia dos proprietários e confesso que fiquei maravilhada com a iniciativa e criatividade do casal. Todo o espaço foi não só planeado e desenhado como também construído por ambos. Sim… desde os móveis às mesas e candeeiros, até o próprio forno a lenha… É um espaço muito casual e acolhedor que transparece toda a dedicação dos mesmos. Estranhamente, nenhum dos dois gosta de pizza. Fiquei apreensiva quando os ouvi a dizer isso, mas o conceito do espaço é mesmo esse… Tem vários pratos típicos da gastronomia italiana, mas as pizzas, tem ingredientes bem nacionais e por base receitas portuguesas (presunto, alheira, queijos, etc…).

Todos os ingredientes são frescos podendo haver alterações no menu nas diferentes épocas do ano de forma a manter a qualidade. Essa qualidade é devido não só o cuidado com a escolha e preparação dos mesmos como também pela dedicação do staff, em especial do pizzaiolo Miguel (também muito paciente quando me ensinou a prepara uma pizza de NUTELLA J ). De salientar também que a casa aposta numa carta de vinhos diversificada e rica em produtores nacionais.

Quanto aos sabores, como amante do picante a “Fotte” deixou-me sem folego; e não sendo eu apreciadora de queijo, a clássica “4 Formaggi”, também superou as expectativas. Mas a taça vai mesmo para a pizza “Roupa Velha//Farrapo Velho” que será uma novidade e (tenho a certeza) um sucesso na época natalícia. Ideal para os mais pequenos temos a “Convidado”, em que nos tornamos pizzaiolos por uns minutos.Obrigado a todos por nos terem recebido e obrigada ao zomato...

Os ingredientes utilizados são de boa qualidade e frescura, assim como a massa de pizza é bem saborosa e a apresentação está lá, mas não acertam com a confecção! Enquanto não conseguirem entender que a temperatura do forno é o ponto fundamental para a cozedura perfeita, que por isso tem de ser bem controlada e que o serviço não sai mais rápido por estar mais quente lá dentro, vão continuar a mandar comida queimada por cima e crua dentro e em baixo. Não queria ter que falar isso, mas parto do princípio que só critica que nos quer ver melhorar e é para isso que esta crítica serve. Para analisarem o serviço/produto que estão a oferecer, de início a fim, take away ou no restaurante, e terem a oportunidade de corrigir o que não está bem, para que possam crescer e evoluir, e não perder clientes que têm uma má experiência e saem pela calada. Votos de...

O nosso almoço foi mau demais para ser verdade! Aparentemente ao entrarmos tudo parecia perfeito, com uma funcionária simpática a nos receber. O mau estava para chegar. Com a casa não muito cheia, ao final da hora do almoço, demoraram uma imensidão de tempo a entregar a lista e só com muita insistência da nossa parte é que a recebemos na mesa. Contudo, uma casa com um pizzaolo premiado, acreditava-mos que iria-mos esquecer o sucedido. Puro engano, a pizza apresentou-se com uma massa muito fraca e a desilusão notou-se ao deixarmos no prato praticamente a pizza toda. Salvou-se a sangria, contudo insuficiente para darmos uma classificação diferente. Lamentavelmente, o gerente ao receber o pagamento e ter reparado que a pizza ficou praticamente toda no prato, esqueceu-se de perguntar a razão. Péssima experiência e...