Baklazhan — Restaurant in округ Кронверкское

Посетили данное заведение 17.07 с компанией из пяти женщин на веранде. Сразу не прошу относиться скептически к данному отзыву, как это обычно бывает по отношению к женским компаниям и мамочкам с детьми. Я сама менеджер ресторана, сетку ресторанов, я, конечно, же называть не буду. Минусы:

1. официант принял заказ, не спросив все вместе ли мы будем есть или можно по готовности. Также не были учтены пожелания по моим заказам, поэтому сначала мне принесли бефстроганов, а потом только карпаччо. (Я знаю, что холодные закуски готовятся дольше, так как на горячих больше заготовок, но хотя бы этот момент нужно было уточнить и хотя бы проставить курсы по блюдам). О том, вкусно ли нам было или нет, тоже никто решил не уточнять, а ведь из этих вопросов состоит забота о госте, который оставляет чаевые для официанта.
2. официанты, проходящие мимо, даже не замечают, что у других столов, куча грязной посуды, которую надо забрать. Раз уж вы работаете в общепите, то стоит понять, что это командная работа. Сегодня ты убрал чужой стол, завтра тебе помогли убрать твой.
3. Пустые Минажи на столах! Ни за что не поверю, что с утра при открытии смены, вы не проверяете наличие соли и перца в минажах. У нас они стояли пустые, а внутри болтались затычки от них.
4. Учитывая скорость подачи блюд и напитков, было принято решение заказать следующий коктейль, пока еще не выпила первый. Ожидала я его 25 минут! После того, как я высказала свое негодование другому официанту, никаких действий не последовало. Спустя еще минут 5-7, подходит наш официант с вопросом: «Вы что-то еще желаете?». Вы серьезно? Я была вынуждена отказаться, так как ждать еще столько же я не собираюсь. В свой адрес я даже не услышала: «прошу прощения, давайте мы попробуем разрешить данную ситуацию». Ожидая свой коктейль дольше, чем жарится свиной шашлык, уж проще было заказать это мясо, а не ждать свой напиток. Самое интересное, что все ваши официанты кучковались на стейшенах за интересными диалогами, но никто не додумался стаскать грязную посуду с них, которые при прохождении мимо, смотрятся ужасно грязно и неопрятно. Возможно, что это были ранеры, но меня это мало волнует.
5. После того, как мы попросили счет, нас не оповестили, что оплата наличными, так как скидка 50%. Счет дали быстро, но прийти за расчетом видимо уже официант не посчитал нужным. Подойдя к МЕНЕДЖЕРУ с вопросом: «здравствуйте, Вы менеджер ресторана?», мы получили ответ: «да». А где же: «добрый вечер, меня зовут так то так то, я менеджер данного ресторана, могу я помочь Вам в каких-либо вопросах». Да хотя бы фальшивую улыбку натянуть, в чем сложность? Вы где своих сотрудников берёте? Вы их вообще не обучаете? Ощущение, что у гинзы резко закончились деньги и они решили сэкономить на персонале, в частности из-за которого не хочется больше к Вам приходить! Набрали школьников и студентов и думаете, что они резко вывезут ваш никчемный сервис?

Заметьте, претензия выражена не из разряда: «мне подали холодное блюдо, еще и не открытой рукой». Я вам пишу как сотрудник общепита, который сам варится в этом всем и знает как должно быть! Я не прошу наказывать кого-то, я знаю, что это ваша организация/сетка, которая не хочет вкладывать в ваше обучение деньги! Но менеджера я бы нашла действительно лучше, например, меня, может тогда бы сервис стал выше, потому что те же менеджеры занимаются персоналом.

Ранее, мы часто посещали ваше заведение и нас обслуживал постоянно один и тот же приятный парень, высокого роста, с русыми волосами (прошу прощения, что не могу сказать имени, но видно было, что сотрудник давно работает). То, что происходит сейчас с вашим персоналом, это что-то с чем-то. Вы не вывезете летний сезон, учитывая, что мы даже не находимся на курорте!

Плюсы: Всего один и это кухня, из-за которой...

Были в 2020 году, тогда было ок. Пришли спустя 4 года, впечатление изменилось в худшую сторону. Но обо всём по порядку.

На ресепшне никого не было, допускаю, мне это не принципиально. Ресторан пустой. Никого нет почти. 16 часов будни.

Нужен был стол рядом с детской комнатой. Мы были тут ещё до рождения ребёнка, и не знали, где она расположена. А расположена она максимально на отшибе - при входе. Ни одного столика рядом нет. Следить за ребенком откуда либо, кроме места рядом с детской комнатой нельзя. То есть либо сидишь на скамейке возле детской комнаты и не ешь, либо уходишь в зал и оставляешь ребёнка без присмотра. Вообще нелогичная история, детские комнаты всегда находятся внутри зала или там, где можно видеть ребёнка. Это же - вообще не рабочая история. Считай, детской комнаты нет. Не знаю, сознательно или нет так сделано, но это максимально не эргономично. Если вы не хотите чтобы вип-гостям мешали дети - ну не маскируйтесь тогда под семейный ресторан и уберите детскую комнату. Либо переместите детскую комнату в более удобное место.

Были приятно удивлены, что есть скидка в день рождения. Однако оплатить со скидкой можно только наличными. Разумеется, на сайте об этом никакой информации нет, и в принципе тут чувствуется попытка нагреть тебя - вроде и промо, а вроде и просто за счёт уклонения от комиссии банка. Ну сделайте оплату переводом тогда, как у таджиков, чё вы, раз уж в Гинзе такие "темки" в ходу. Кто вообще в 2024 году носит с собой нал в кафе?) Банкомата в Великана парке, разумеется, нет.

Неприятный и максимально босяцкий развод. Попросили воду для ребенка, и тут врать не буду - мы сказали воду, мы сказали в стакане. Естественно, мы подумали, что принесут просто воды (в любом кафе мира, где бы я не был, мне приносили воду). Но тут то ли у Гинзы такой стандарт по увеличению чека, то ли это инициатива официанта(сомневаюсь), но нам принесли 0,25 мл воды за 380 рублей. Я не бедный человек, но я знаю цену деньгам. Я уточнил у официанта, он сказал что по правилам СЭС им нельзя воду из фильтра наливать, лолчто?) Вы посуду моете, а вам нельзя принести просто стакан воды и я должен платить за дорогую бутылку чтобы просто попить?

Потом в меню я глянул - там в принципе нет воды дешевле 350 рублей. Ребята, гинзочка, вы серьезно? Вы так себе средний чек хотите поднять или "нищебродов" отрезать? Нет вопросов, мы заказали каре ягненка за 1500 рэ, другие блюда, чек на 4,5к. Но за воду брать 350 рэ? Добавьте в меню просто дешёвую воду, акву минерале, ну поставьте ценник 150 за поллитра. И элитке Перье поставьте, хоть за косарь.

В баклажан, и в целом в Гинзу я постараюсь больше не ходить.

Еда - на 3,5. Я ел каре вкуснее, это постное и плохо приготовленное. Но барана тяжело загубить полностью, так что покатит. Хачапури неплохой. Чебурек - явно не стоит своих 450 рублей. На вокзале во Владикавказе я ел за 200 вкуснее в 3 раза. Детское меню ок, но стоят блюда как взрослые.

Короче, есть масса кафе где вкуснеея дешевле и приветливее. Тут ценник задран потому, что Гинза, потому что типа видовой. На деле, по качеству блюд - ниже среднего, по эргономике заведения - так себе. Явно не для семей с детьми. Тусить бы тут я тоже не...

К обслуживанию претензий нет, официант старался очень. Возможно упущение самого ресторана- не было замены приборов и тарелок...салаты и горячее ели из одной тарелки... Поясню: мы заказали разные блюда и ели их вместе, накладывая в отдельные тарелки...так вот как дали в начале, так до самого дессерта и не меняли))) думаю, ресторану надо пересмотреть этот момент... Три салата мы заказывали, в целом они хорошие, но..действительно вкусный, уровня хорошего ресторана только теплый салат с хрустящими баклажанами... Салат с рукколокй и салат с рыбой( даже не запомнила названия) очень посредственны... На горячее мы брали баранину на углях. Сьесть можно. Но я бы не стала это боюдо рекомендовать друзьям. Баранина, и это карэ!!!, Жесткая, пресная..без изюминки... Так ее готовят неопытные хозяйки... вообще ощущение, что нам ее разогрели в микроволновке ...Хачапури с грушей - вот это да! Это действительно оригинально и вкусно Дессерт...я брала шоколадный... Невкусно, ощущение, что поела какао "золотой ярлык". Не могу сказать, что я всем недовольна. Нет...но приходя в ресторан ждешь изысканых блюд, приготовленных на высоте. Счет в целом на троих потянул на 10 тысяч. Была среда, для женских компаний 50%. Так вот реально, для уровня приготовления того, что мы ели, даже половина цены- завышено. Уютные кабинки, аля-восток( хотя и тут дизайнеры недоработали, не выдержали убранство в стиле, а намешали все). Посидеть в веселой компании можно. Зайду ли еще? Возможно, но только если очень голодные и нет выбора, где еще посидеть с друзьями Еще насмешил момент, как к нам в кабинку( шатер) ворвался кальянщик, перепутав клиентов))) мы с юмором, но такое появление шумное и наглаватое вряд ли кому-то скрасило бы вечер. В целом: место я бы не стала рекомендовать друзьям, и целенаправленно туда больше не пойду. Еда уровня: сьедобно, но нет...