Эден | Ресторан Марьина Роща | Еврейская кухня, кафе — Restaurant in Maryina Roshcha District

Добрый вечер! В силу того, что посещаю языковые курсы при МЕОЦ, еженедельно бываю в вашем ресторане со дня его открытия. Первые месяцы работы, конечно, не могут быть показательными, но, тем не менее, есть принципиальные моменты, на которые мне бы хотелось обратить внимание администрации. Ошибки официантов и их «ненавязчивое» обслуживание (нужно запастись временем и терпением в ожидании сначала меню, а потом чека) – это распространенная болезнь российских заведений. Улыбки к лицам пока тоже не приросли. Это тоже можно понять и простить, но вот то, что простить нельзя так это ранжир клиентов по каким-то только персоналу известным принципам. Еженедельно становлюсь свидетелем того, как гостей встречают по одежке и общаются с ними в зависимости от их внешнего вида. Чтобы получить хорошее обслуживание его нужно заслужить. Кассиру нужно понравиться, одевшись дорого-богато, тогда можно получить свой кофе не с надменностью, а даже со «спасибо». И, если выглядеть стильно, то небольшой заказ (а в перерыве между «парами» по определению нельзя успеть съесть что-то фундаментальное), будет подан без закатывания глаз и попытки «втюхать» что-то еще «в нагрузку». Например, булочку с абрикосом, внутри которой спит сухая курага. «Ну, это же одно и то же», - безразлично бросит официант. Только вот вкус и закупочная цена ингредиентов все же отличаются… Если гостю очень повезет и магнитные бури не испортят настроение официанта, то можно не услышать сакраментальное советское: «И все?». Про опечатки в меню и ошибки в названии блюд тоже умолчу… Раз обратила внимание вашего менеджера, но воз и ныне там… Уважаемая администрация, примите к сведению, что если ваш гость недоволен тем, как исполнен его простой заказ, он не вернется к вам пообедать. По крайней мере, наша небольшая группа учеников очень устала от элементарного бескультурья и пассивного хамства вашего персонала. Некрасивая подача, забывчивость, проблемы со сдачей и проч… это делает ваш ассортимент блюд несъедобным. К кухне нареканий нет, но, приходя в ресторан, мы приходим за атмосферой, за эмоциями, за гостеприимством, а не за средством для повышения сахара в крови… Более всего оскорбительным стал для меня опыт посещения благотворительного обеда для пожилых людей в Шаббат. Оказалась в этот вечер в вашем ресторане с подругой. Думаю, что седина – это презумпция почтительного отношения. Нельзя обращаться с пожилыми людьми так, как это делает ваш персонал, демонстративно игнорируя или манкируя просьбами гостей. Гости этого бесплатного ужина (который для вашего заведения оплачен) ничем не хуже любых других гостей. Вы крайне не дальновидны, забывая, что у этих пожилых женщин и мужчин есть дети и просто соседи, которым они не захотят порекомендовать ваше заведения. Вы их обидели. Если вы ориентируетесь на сегмент класса элит и премиум, то вынуждена вас огорчить, вы не тянете на этот уровень. Тут уж вы не прошли фейсконтроль, сорри. Спасает вас только то, что в МЕОЦ нет альтернативы вашему кейтерингу, но весна идет, весне дорогу, и очень скоро многие ваши «клиенты поневоле» предпочтут прогуляться до другого ближайшего кошерного кафе. Если, конечно, вы не проведете тренинг со своим персоналом. HoReCa это работа требующая сопричастности и профессионализма, на ней нельзя просто тянуть лямку. У вас же в ресторане складывается впечатление, что люди сосланы туда или их работа ниже их достоинства. Как в старом еврейском анекдоте (место обязывает к таким ассоциациям), вам нужно поменять не вывеску, а «девочек». От души желаю перемен. К лучшему! Хуже (в плане сервиса) вряд...

Очень понравился ресторан: ассортимент хороший, цены адекватные, порции большие и вкусные, официанты вежливые - все принесли быстро. Мы заказали Фаршмак (еврейская холодная закуска - блюдо из сельди, запекаемой с картофелем, сметаной и луком) с жареным черным хлебом, американо был очень крепким бодрящим, очень сытная порция - пита с хумусом и фалафелем. Вкусно и сытно поели на вдвоём на 1300 р вместе с кофе и морсом....

אוכל טעים מאוד, זמן ההמתנה בדרך כלל לא ארוך במיוחד, המלצרים אדיבים אבל חוץ מכמה מילים הם לא ממש דוברים אנגלית, התפריט כתוב בשפות הרוסית והעברית. מספר מנות מומלצות: סלט קיסר - חסה, עגבניות שרי, קרוטונים ונתחים של חזה עוף. מרק חרצ'ו - מרק מעט חריף עם בשר בקר מהמטבח הגרוזיני. אם ממש בא לכם להתפנק - פלטת בשרים הכוללת סוגים שונים של סטייקים מעוף, בקר וכבש אולם...