На выходных с женой посетили Цех. Вот все в социальных сетях потоками мёда изливаются в сторону заведения, а у меня найдётся ложка дёгтя. Будет много текста!
К еде мы очень придирчивы, так-как сами каждый день готовим и в этом направлении регулярно прокачиваемся, да и просто любим вкусную, качественную, хорошо приготовленную еду.
И так. Заказали мы садовый салат со свежими овощами и кукурузой из смокера в качестве лёгкой закуски перед добротной порцией мяса. Доесть этот салат оказалось испытанием, поскольку состоял он на 90% из редиса, который нарезали пластиками, и не разбирая бросили в тарелку. Кукурузы было настолько мало, что я её не сразу в общей массе и нашёл (по объёму примерно 1/8 початка кукурузы). В итоге ничего, кроме вкуса редиса я и не чувствовал. У жены, что примечательно, кукурузы было немало, что было весьма обидно. Одинаковые блюда за одинаковый ценник подразумевают идентичное наполнение тарелки. Стоит отдать должное Цеху, что овощи хотя бы были свежие и спелые. Но 260 рублей отдавать за такой салат я больше никогда не стану.
Основным блюдом были шатобриан с корочкой из бри, написанный в меню как шато бриан (не знаю, почему раздельно, так-то это фамилия) и шейка ягнёнка.
Первое, что бросилось в глаза после подачи шатобриан, что корочкой из бри нарекли два худосочных пластика бри. До меня даже не сразу дошло, что это он (на фото в меню бри на мясе солидно). Гарнир, состоявший из пюре, непонятного зелёного месива (шпинат, по всей видимости) и половинок шампиньонов, был совершенно пресным и практически безвкусным, настроение в нём создавал только какой-то соус на основе, кажется, бальзамического уксуса. Я вообще надеялся, что будет соус беарнез, но это просто придирки.
Мясо было нормальное, хороший шатобриан, с зажаренной корочкой и переходом к медиум-прожарке в центре. Было бы достаточно бри, получился бы отличный вкус мяса и ореховых ноток сыра.
Шея ягнёнка была замечательная, мясо отходило от кости, чётко чувствовался вкус баранины, но без лишнего душка, жирка было в самый раз. Гарнир из тушёной капусты создавал впечатление деревенской еды.
На десерт же мы заказали всеми нахваленную чёрную павлова.
И это был ад! В жизни не ел павлова хуже! По сути, это даже павлова то назвать нельзя. Десерт представлял из себя ванночку из засушенного до состояния застывшего цемента безе, с налитым в центр чем-то вроде ягодного кули и украшенным тёмно-фиолетовым конфи, вкуса которого я не понял. В итоге, вместо тягучего мягкого безе мы получили десерт, который в прямом смысле пришлось с силой долбить ложкой.
Самое что интересное, официант нам сообщил, что у них все павлова такие. Вполне очевидно, что сами мы никогда больше его там не закажем и другим не будем советовать, чтобы не портили впечатление о десерте.
Из плюсов стоит отметить обслуживание. Хостес провела экскурсию, рассказав про дизайн и историю заведения, создав тем самым у нам определённые настрой и впечатления. Официанты работали отлично. А на кухне повара улыбались и махали приветственно руками, когда я их фотографировал.
В общем, заведение не произвело никакого wow-эффекта, всё средненько, соответственно ценнику, но чистенько и стильно по дизайну. Если бы не павлова, омрачившая завершение ужина, то вообще были бы вполне довольны. Придём ещё попробовать бифштексы, тар-тар и коктейли.
Learn more insights from Wanderboat AI
