OC Kalguksu — Restaurant in Daejeon

오씨칼국수 (4.4/5.0) 신선한 '동죽'이 가득한 칼칼한 국물과 부드러운 손칼국수를 먹고 싶을 때

한 줄 평: 이 많은 '동죽'을 언제 다 먹지, 하는 생각에 행복해지는, 대전 칼국수의 심장

"대기표와 당첨자" 너무 만만하게 생각했나 봅니다. 11시 개점인 식당이기에, 10시 30분이면 여유 있으리라 생각하고 도착했습니다. 입구에 도착해 식당 안을 보니 심장이 '쿵' 내려앉더군요. 스무 개는 넘어 보이는 테이블들은 이미 손님들로 가득했고, 아직 아무도 식사를 시작하지 못하고 주문하기만을 기다리는 중입니다. 허탈한 마음과 함께 26번인 대기표를 받아 들었습니다. 여기, '삼성동 본점'의 대기표에는 '도룡점'만을 오리지널 분점으로 인정하는 문구가 적혀 있습니다.

이 정도로 인산인해를 이루니, 식당의 입장에서는 그에 최대한 응답하려 노력한 흔적이 느껴집니다. 1층은 식당이고, 2층엔 작게나마 대기실이 있습니다. 대기실엔 40명 정도 착석 가능하며, 터줏대감인 고양이가 한 자리를 차지하고 있네요. 식객들의 북적거림에도 아랑곳하지 않고 숙면 중인 고양이가 이 공간의 주인일 겁니다. 11시 17분이 되어서야 대기 1번이 호출됩니다. 그 순간 기다리는 사람들 모두 '복권 당첨자'를 바라보는 듯한 특별한 분위기가 연출되는데, 실소를 자아냅니다.

"물총에 정통으로 맞다" 11시 50분에 입장을 하고, 바로 주문합니다. 메뉴는 '손칼국수', '물총', '해물파전' 이렇게 세 가지로 단출한데, '물총'이라는 '동죽 조개로 만든 조개탕'이 시그니처 메뉴입니다. 물론 '물총'과 '손칼국수'는 결이 다르므로 둘 중 하나를 포기하는 건 어렵습니다. '해물파전'도 국물 메뉴들의 사이사이에 필요해 보입니다. 결국 세 가지 모두 다 주문합니다.

'물총'이 가장 먼저 도착합니다. '동죽'은 '백합과'에 속하는 조개의 한 종류인데, 해감 과정에서 물을 뿜어내는 습성이 있어 '물총 조개'라고도 불립니다. 냄비 가득 '동죽'이 쌓여있는데 매우 풍족합니다. 국물을 먼저 떠먹어봅니다. 맑고 투명한 맛에 청양고추와 파가 만들어낸 깔끔한 칼칼함이 인상적입니다. 서둘러 입이 벌어진 '동죽'의 조갯살을 채취합니다. 통통한 조갯살들이 입안에 톡 터지면서 바다 내음 가득한 육즙이 퍼지니, 입안은 온통 바닷가 마을이 됩니다. 해감을 어쩜 이렇게 잘 했는지, 죽은 조개나 모래를 품은 조개가 단 하나도 없군요. 깔끔하고 시원한 최고의 조개탕입니다.

"해물파전, 손칼국수, 그리고 김치" '해물파전'은 한 사람씩 먹기 편하도록 인원수에 맞춰 작은 접시들에 나뉘어 나옵니다. 해물의 양이나 부침의 정도가 딱히 특출나지 않으며, 서비스 메뉴처럼 보일 법한 비주얼과 맛입니다. 하지만 국물과 함께 즐기지 않으면 허전하리라는 것만은 확실하게 느껴집니다.

마지막으로 '손칼국수'가 나왔습니다. 세숫대야보다도 큰 그릇에 일행의 칼국수가 한번에 나와, 국자로 양껏 덜어먹는 스타일입니다. 역시 국물을 먼저 맛봅니다. '물총'국물과는 달리 감칠맛이 강조되어 녹말 퍼진 구수한 맛이 특징입니다. 역시나 청양고추를 넣어 칼칼하며, 향긋한 쑥갓 고명이 완벽한 조화를 이룹니다. 수타면인 면발은 쫄깃한 찰기가 있으면서도 부드럽게 넘어가네요. 역시 밀가루의 고장 '대전'에서만 즐길 수 있는 수준급 면발입니다.

'동죽', '해물파전', '손칼국수'를 번갈아 가며 흡입합니다. 이 릴레이 식사 중간중간 가장 중요한 요소가 곁들여지는데, 이 식당만의 매콤한 김치입니다. 처음에는 새콤, 아삭하다가 갈수록 강하게 올라오는 매운맛의 근원은 베트남산 고추라고 하네요. 이따금씩 매운 향을 못이겨 켁켁 거리는 식객들도 보이는데, '물총'과 '손칼국수' 사이를 잇는 '중독의 다리' 역할을 합니다.

'동죽'이 선사하는 시원하고 깔끔하고 바다내음 가득한 칼칼함에, 기나긴 웨이팅도 각오하게 하는, '오씨칼국수' 입니다.

시기: 2025. 4. 메뉴: 손칼국수 ₩8,500 / 물총 ₩14,000 / 해물파전 ₩12,000 좌석:...

대전에 사는 지인에게 가장 많이 추천받은 음식이 바로 칼국수!! 밀가루성지라는 말이 무색하자 않은거 같다 ㅎㅎ 그러고보니 칼국수집이 생각보다 많다는걸 느꼈다. 이 많은 칼국수집 중 1티어를 찾아보니 오씨칼국수가 가장 많이 거론되어 방문하게 되었다. 아.. 그러고 보니 내 즐겨찾기 똭하니 저장되어 있었네.... 그러나!! 자세히보니 사람들이 추천해준곳과 위치가 살짝 달랐다. 좀더 찾아보니 그 집은 추천해준집이 아니였고, 찐 추천집을 찾아갔다. 역시나 사람들이 가득한 식당.. 잘 찾아왔네 메뉴는 칼국수와 물총(조개탕) 외 지짐 혼자 와서 도저히 2개를 주문하기 힘들어 정석으로 칼국수를 주문, 바로 나왔다. 옆 테이블을 보니 전부 물퐁을 먹고 있는걸 보고 다음에 혼자 와도 물총을 먹어야겠다는 괜한 고집이 발동 ㅋㅋ 특이점.. 벽면에 메뉴판보다 더 크게 '김치가 맵다'라는 경고(안내)가 눈에 들어온다. 매운걸 상당히 좋아하는 나에게는 그냥 지나가는 광고판같은 내용... 그러나 저렇게 안내를 해주면 좀 받아들여야 했다. 오우 김치 정말 맛나게 맵다!! 아니 정말 많이 맵다!! 정말 조심해야한다. 국물에 살짝 씻어 먹어보고 양을 조절해서 먹을걸 절대적으로 권장한다. 조금씩 먹길!!

김치를 먹기 전까지 국물은 아주 시원하고 깔끔하다. 면발은 탱탱하고 식감이 아주 찰지다. 왜 1티어인지 알거 같다. 칼국수를 좋아하고, 매운걸 좀 잘...

기계식 제면이 아닌 수타면 얇고 굵은 면발의 대조 단조롭지 않고 재밌는 식감. 쫄깃쫄깃하고 간이 잘 배어있다 출입구 기준 좌측에 제면하는 모습을 구경할 수 있음

물총 조개탕은 시원하고 칼칼한 맛 칼국수는 그보다 걸쭉하고 담백하며 조개육수맛과 마늘맛이난다. 둘 다 시켜서 조개탕에 칼국수를 담궈 먹으면 각각의 장점을 합친듯한 맛이난다. 이렇게 먹는게 제일 맛있었음

해감은 좋은편 아주 약간 작은 모래가 씹혔지만 거슬리지 않을정도

김치가 맛없진않다. 맛있지도 않음. 좀 매움

반주로 가볍게 술을 곁들이긴 좋지만 앉은자리에서 음식을 데울 수 없으니 술자리로는 부적합하다.

웨이팅 한 시간 사십분 정도 일요일 오전 11시 04분에 가서 12시 40분 입장

가게 들어가서 대기표를 받고 건물 2층 대기실에 앉아서 기다릴 수 있음 대기실은 아주 편안하거나 안락하진 않고 그냥 동네 자동차 수리점 대기실에 사람이 가득 차있는 느낌

맛있어서...