Bohemian Parkichoo Coffee Main Branch — Restaurant in Gangneung-si

I loved the atmosphere and the Gaisha the founder dripped for us. A lady let us watch the drip process, thankfully. (It was impressive because the place was crowded and waitlisted.) I felt lucky watching him doing his job because the gestures were so minimal and focused and also instructive. I would definitely...

당일치기 강릉여행 #2

나는 커피에 관심을 가진지 얼마 되지 않았다. 당연히 현재의 Trend에 맞는 가게와 바리스타들이 익숙하다... 근데 이 집은 30년 이상 되었단다. 커피 불모지였던 우리나라에서 설립자 선생님의 열정 및 실력으로 현재까지 업을 이어온 장소라고 한다. 그렇다면 현대, 즉 Contemporary Coffee와는 조금 다를수도 있지 않을까 생각해본다.

박이추 선생님의 파나마 게이샤 핸드드립을 직접 본 소감... 원두량과 분쇄도는 어땠을지 모르겠지만, 드리퍼에서 물이 거의 콸콸콸 내려지고 있었으니 분쇄도는 꽤 굵을 것으로 생각한다. 일단 하리오V60에 물을 꽤 빨리 부으면서 딱 넘치지 않을 정도로만 채운다. 그 후, 수위가 내려갈 때 마다 중앙 부분에 물을 조금씩 채워 보충하는 것을 약 2분 안에 3회 정도 반복한다. 그리고 1인분인 150cc가 서버에 내려졌을 때, 드리퍼에 남아있는 물의 양은 아랑곳하지 않고 Cut.

이렇게 내려진 커피에서는 주로 오렌지향이 났다. 또 다른 맛과 향이 났으나 역시 나의 맛에 대한 둔감함과 표현력 부족을 실감한다. 하지만 이 한 잔으로 인해 강릉 여행 내내 여운이 남았다는 것은 30년간 이어온 창업자의 열정이 나에게도 전달되었기 때문이지...

Not so special. I dont understand why here us so famous for coffee taste coz taste of coffee here has only over roasted taste.... i dont recommend to...