Jingujeong — Restaurant in Seoul

✨ 진구정 – Une belle découverte culinaire à Séoul ! ✨

Si vous cherchez une expérience chaleureuse et pleine de saveurs, je vous recommande sincèrement ce restaurant. 진구정 a été une très belle surprise, autant pour le palais que pour l’ambiance.

Le lieu est agréable, et le personnel vraiment attentionné. Ils ont pris le temps de nous expliquer chaque plat et de nous conseiller, en anglais s’il vous plaît – un détail qui a toute son importance quand on voyage !

Voici un petit aperçu, dans l’ordre dans lequel les plats nous ont été servis (vous trouverez les photos sur mon post) :

1️⃣ Premier plat : Léger, rafraîchissant et réconfortant. Il m’a immédiatement rappelé les plats de chez moi, en Guadeloupe. Un vrai moment de douceur et de nostalgie.

2️⃣ Deuxième plat : Des nouilles froides avec un œuf dur, de la viande de bœuf et une pâte de piment. Pas trop épicé, juste ce qu’il faut pour relever le goût – même ceux qui ne mangent pas de piment peuvent se régaler ! 3️⃣ Troisième plat : Nouilles à la pâte de sésame noir. Le goût est intense, un peu fort si vous n’êtes pas habitués, mais franchement délicieux. Je recommande un petit bol pour les curieux qui veulent tester.

🍖 Ensuite, on a goûté un assortiment de viandes : bœuf, poitrine de porc et cou de cochon… avec des accompagnements bien choisis. Une vraie dinguerie !

🥟 Et pour finir en beauté : des dumplings maison offerts par la maison – un petit geste super apprécié, et ils étaient excellents !

Ce que j’ai le plus aimé ? La sensation d’être accueilli comme chez soi, la cuisine faite maison, pleine de saveurs et de soin, et cette découverte inattendue : j’ai adoré les nouilles froides, moi qui ne pensais pas en être fan.

Un grand merci à toute l’équipe du restaurant, et à la personne qui me l’a recommandé. J’espère sincèrement que vous serez nombreux à le découvrir. Ce restaurant vaut vraiment le détour !

📍 Adresse : 서울 광진구 광나루로 536 (pensez à utiliser l’adresse en coréen pour les applis) 📸 Insta : @znkzng

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진구정(4.4/5.0) 평양냉면+모듬수육(1인 한정) ₩26,000 / 수향미밥 ₩2,000

미니멀하고 모던한 분위기에 mz스러운 친절과 절제된 키오스크가 개인적으론 불편하지 않으며, 맹물이 아닌 곡물차를 선택한 친절이 좋습니다. 상당한 와인 리스트에서 이 가게의 지향성을 엿볼 수 있습니다. 무김치는 평범하고 빨간 단무지는 신생 업장의 호기로 여겨지며 젓가락을 자주 부르는 물김치의 신맛과 단맛의 조화가 탁월합니다. 꾸미, 고추가루, 담음새, 육수 스타일이 의정부 계열 오마주의 전형이며 전체적인 맛에서 추구미(味)가 분명해짐을 느낍니다. 육향이 강한편은 아니나 필동의 중후함이나 을지의 섬세함과는 또 다르게 정의된 젊고 편안한 맛이더군요. 메밀면의 사각형 단면이 소바집의 그것을 연상케 하는데 신생 업장만의 특색으로 여기기엔 장점이 없어보입니다. 수육의 모든 고기는 잡내없이 일품이며 3세대 업장들의 공식인 새우젓을 버리고 의정부 계열을 모티브로 한 붉은 양념장을 선택하면서 마늘과 고추를 백원에 구매토록 하여 같이 즐기도록 강요하는 의도도 탁월했다고 여겨져요. 와사비와 명태무침 또한 많은 연구로 조합된 연출임이 분명해 보입니다. 수향미로 지어진 한 공기의 풍미와 넉넉한 육수 인심은 밥말이 매니아에게 최고의 선택이 될 것입니다. 서북면옥 뿐이던 강동북부에 귀한 업장의 탄생이자 신흥 강호의...