Ju — Restaurant in Seoul

#방배동 #주

"언발란스한 맛내기" "명성에 비해 초라한 음식"

전국 몇 대 OOO 이라는 타이틀은 유명한 음식 평론가나 블로거나 리뷰어 들의 입과 글에서 만들어진다. 맹신하는 것은 아니지만 참고사항은 된다. 그런데 이젠 나에겐 불신의 타이틀로 고착되나보다. 전국 3대 탕수육 중에 두 곳의 처참함은 이루 말할 수가 없다.

예전엔 나쁘지 않았던 대가방의 아쉬움도 그렇겠지만 아직까지 탕수육 명성을 유지하고 있는 방배동 의 아쉬움은 그렇지 않아도 탕수육을 좋아하지 않는 본인에게 탕수육은 맛없는 음식이라는 고정관념까지 생기게 될 판이 됐다.

#탕수육 리뷰들을 보면 얇은 튀김옷의 바삭함이라고 하는데 이는 잘못된 리뷰다. 주의 탕수육은 꽤나 두툼하다. 고기도 두툼하고 튀김옷도 두툼하다. 잘 튀겨 겉은 바삭하고 속은 포실한 느낌이 드니 식감상 얇은 느낌이 드는 것이다. 게다가 달디단 소스가 사탕초럼 코팅이 되어 있어 그 식감까지 더해져서 생긴 식감의 환상이다.

튀김옷 기준으로 튀김은 잘 튀겼다. 그런데 고기에 육즙이 전혀 없고 퍽퍽하다. 소스의 수분 도움 없이는 먹지 못하겠다.

소스는 더 문제다. 탕수육 소스는 단맛, 신맛, 짠맛의 발란스가 있어야 하는데 주의 탕수육은 단맛이 너무 우세하다. 단맛만 있는데다 퍽퍽한 고기는 최악의 탕수육이 된다. 결국 4인이 탕수육 반도 못먹었다.

#난자완스 또 다른 유명 메뉴인 난자완스도 아쉬움이 크다. 싱거운 소스의 맛도 그렇지만 소스에 전분물을 너무 많이 넣어 콧물 같은 식감은 내 스타일은 아니다. 전문물에 의지하는 난자완스 소스는 처음 본다. 싱거우니 맛도 없다.

#깐풍기 일반적인 깐풍기와는 다른 맛이다. 간장과 고추의 조화로운 마른 볶음이라기 보다는 라조 스타일의 소스가 걸죽하고 전분까지 푼 느낌이다. 깐풍기를 시켰는지 라조기를 시켰는지...... 그래도 간이 맞고 매운맛이 적절해 맛있게 먹었다. 튀김옷이 걸죽한 소스에 지지 않는 것을 보니 이집은 튀김 솜씨가 좋다.

#짜장면 달다....

#볶음밥 싱겁고 가볍게 볶은 느낌이라 집볶음밥 스타일.

전체적으로 간이 맞지 않고 맛의 발란스가 아쉽다. 튀김은 잘 튀기신다.

서비스는 좋으셔서 최악은 아니지만...

Drop everything, go wait in line, and eat their fried pork (tangsooyuk). No wonder it's regarded as one of the top 3 Chinese restaurants in Seoul. The chef is a magician, being able to create batter that can stay crispy even when drenched in sauce, yet soft and flakey on the inside. It'll be hard to...

Food: the best sweet and sour deep fried pork entree, very crispy and tasteful. We also ordered the jjajjangmyun, tasted wonderful. Service: bit slow and hectic as the restaurant was packed. Atmosphere: Modern, dark and chic.

Would come again for the 탕수육 sweet and...