Restaurant L'Algadir del Delta — Restaurant in Amposta

El xef Joan Capella ofereix un singular menú. Coccions senzilles però no simples, on el producte de primerísima qualitat pren el protagonisme. I com veureu, la matèria prima no requereix de gaire per vestir els seus sabor, és per aquest motiu que confeccionar aquest menú te tant mèrit.

Per començar uns entrants, on destaca el bunyol de bacallà i la impressionant galeta d'arròs amb caballa fumada. Un plat petit però deliciós. Cal dir que la caballa fumada és dels meus preferits.

Un dels millors plats és la seqüència d'ànec: una croqueta melosa I cruixent d'ànec coronada amb un tros de pernil d'ànec curat al mateix restaurant i un tàrtar de filet d'ànec exquisit. Com he dit, un dels millors del menú.

Carpaccio de gamba blanca amb fruits secs i un toc cítric. Delicat i on la gamba surt a lluir gràcies als fruits secs.

Musclos, navalla, escopinyes, una gamba i una gamba vermella, acompanyats d'algues i ortiga de mar. Aigua, sal i oli... no cal més. Tot cuit al seu punt, és aquesta la gran aportació, no he de més, tant sols cuinar al seu punt.

I continuem amb un mar i muntanya, Espardenya amb sobrassada. La sobrassada no enmascarava un deliciós sabor a ceba sofregida. Saborós per netejar el plat amb pa.

I un altre dels meus favorits: ostra amb arròs cruixent i anguila fumada tot regat d'una salsa de galera. Les textures són les adients per un poderós sabor de galera. Com a tot el menú, trobes un sabor únic i reconeixible ,i això és el que més m'agrada.

Un arròs de rap una mica caldós exquisit i un tros de lliçal cabessut, molt semblant al llobarro, sobre un sofregit amb poma i un fumet boníssim.

I el darrer plat, ànec del Delta curat 20 dies i fet a la planxa. Brutal i punt final dels plats salats, o no.

Tres postes, un amb licor d'arròs en gelat i per finalitzar una selecció de formatges catalans.

Un menú genial on, ja queda clar, el punt está en donar el protagonisme...

Hem triat el dinar al la carta, ja que no teníem hores per fer un menú de degustació. Vam gaudir de tots els plats, des de la primera mossegada de les croquetes de cranc blau i les de carxofa i carbassa, fins a les postres. El tàrtar de tonyina vermella amb gelée d'algues i maionesa de wasabi ens va deixar volent demanar una altra ració! Vam menjar el pop a la brasa, que de sabor va estar boníssim, encara que no estigués tendre. l'arròs d'ànec, cargols, anguila i verdures va ser un dels millors arrossos que vam tastar mai. L'arròs el van cuinar perfectament: ni massa tou ni massa dur. La terrina de corder, boníssima també, com les seves patates i bolets. El pastís de formatge i els cítrics, una meravella. La selecció de formatges catalans va ser molt variada i de molt bona qualitat. També vam apreciar que facin servir productes de la terra, no només pel menjar, sinó també per la decoració i la vaixella. L'equip estava molt orgullós de compartir amb nosaltres els regals de la regió. L'única cosa que podria millorar (que no pot controlar el restaurant!) va ser que la sala estava molt silenciosa, i això li donava un aire una mica fred. Malgrat això, nosaltres vam gaudir molt del nostre...

Si hay un restaurante en el que comer en las Terres de l’Ebre, este es L’Algadir. Su comida está hecha cariño y dedicación y aunq esto a veces no es suficiente, también esta hecho con finura y mucho conocimiento culinario. Si quieres disfrutar de un menú cuidado, bien cocinado, con explosión de sabores y que tu paladar salte de alegría, te recomiendo ir. Destacar los vinos que disponen, tienen una larga carta de vinos que si eres de las personas que te gustan los vinos blancos que parecen negros, vinos con cuerpo, con gusto a barrica, llorarás de lo que tienen, es espectacular… La atención y el servicio es cuidado y discreto sin perder en cercanía y profesionalidad. Todo el equipo de sala es muy amable. Destacar la comodidad, es de aquellos restaurantes que una mesa para 2 es generosa, no tienes problemas para poner los platos y estar cómodo. Como colofón están recomendados en la guía michelin, y sin duda...