Restaurant Espai Versatil — Restaurant in Badalona

De entrada debo decir que íbamos con unas expectativas muy condicionadas ya que hace 1 año estuvimos en el otro restaurante que tienen (espai classual) y quedamos muy gratamente satisfechos. No obstante seré justo con la valoración y argumentaré todo lo que pueda mi valoración, subjetiva y de haber ido sólo en una ocasión y vaya por delante que si tiene una media de un 4.7 será porqué la gente está muy contenta. UBICACIÓN. Maravillosa justo frente a uno de los canales del puerto de Badalona. INSTALACIONES. Magníficas. Tienen una terraza cubierta exterior y un comedor muy bien decorado en el interior dónde puedes ver parcialmente la cocina y el horno de leña. SERVICIO. Muy atentos, amables rápidos. Preguntan en varias ocasiones cómo está todo. La presentación de los platos muy buena COMIDA. Las cantidades son escasas, cómo se puede apreciar en las fotografías y la valoración voy al detalle. "La Russa del Dragos, amb txangurro, piparra i mahonesa de safrà 8.90€". El nombre tan largo te invita a grandes expectativas que se vienen abajo cuando la pruebas. Cuesta identificar a qué sabe. 2/5. 🤔 "Orella cruixent i confitada a baixa temperatura | 8.40€" Buenísima. Melosa, justo en su punto de sal, un acierto pedirlo. 5/5.😉 "Musclos marinera | 9.80€" Sabor normalitos nada especial. De la ración de unos 20 mejillones, nos llegaros 7 cerrados completamente y otros 2/3 que forzamos abrirlos ya que estaban un poquito abiertos. Se lo comentamos al camarero y nos trajeron un plato con 7 mejillones nuevos. 2/5. 🤔 "Pop, papada en dues coccions i cremós de patata | 17.50€". Ración escasa y sabor muy normalito. El pulpo botafumeiro del restaurante ESPAI CLASSUAL ha sido el mejor que hemos comido en nuestra vida, este..... sí fuésemos otra vez al VERDATIL no lo pediríamos, ni punto de comparación.2/5. 🤔 "Tataki de atún" (fuera de carta y no recuerdo el precio) buena calidad, elaboración sencilla, buen plato. 4/5 😉. "Arròs de sobrassada de Mallorca i zamburinyes | 22,50€ y Arròs de muntanya amb botifarra de pagès i costella | 19,50€". Aquí voy a entrar más en detalle ya que algo de paella creo que entiendo. Para mí gusto tienen varios problemas importantes. El primero es el tipo de grano es un arroz largo del estilo que se cultiva en Aragón (variedad guadiamar) que queda muy suelto, entero pero no llega a tomar los sabores del caldo como si lo hace el arroz de grano redondo de las diferentes variedades del mediterráneo. Para que me entiendan, es un arroz "algo" parecido al arroz brillante. El otro problema que creo que tienen es que o falta arroz o sobra paella. Es decir. El grano debe cubrir siempre la superficie de la paella y no debe quedar al descubierto la base. Y por último la cocción al horno, las sacan quemadas por todo el perímetro y ojo, que no es casual, antes de ir, miramos un video de YouTube de BADALONA-TV sobre este restaurante y también sacó la paella con todo el perímetro quemado. Con todo lo anteriormente comentado, debo decir que me ha decepcionado mucho las paellas. Quizás hemos tenido mala suerte, pero he comido muchísimas paellas mejores que las que hemos comido en este restaurante, "una lástima" 1/5 🥴. "Bacallà confitat a la catalana | 17,00€' punto de bacalao perfecto, aunque las tres salsas distintas no aportaban mucho. Quizás una salsa buena y adecuada sería mejor. 3/5🙂. Al final, nos invitaron a chupitos variados, todos muy buenos.

Lamento la valoración, pero intento ser justo con nuestra experiencia y seguro que las de otros comensales ha...

Como vecino del barrio y amante de la gastronomía, tenía muchísimas ganas de conocer Espai Versàtil. Había oído hablar muy bien del proyecto, del mimo en los detalles, y conocía incluso a personas del equipo. Pero lo que viví en mi primera visita fue, lamentablemente, una gran decepción.

Fuimos un grupo de 30-35 personas a celebrar un cumpleaños. Todo apuntaba bien: ambiente acogedor, buenos entrantes, postres cuidados… hasta que llegaron los platos principales: chuletones. Nadie preguntó el punto de la carne, lo que ya resultó extraño. Pero lo realmente grave fue lo que llegó a la mesa: carne dura, fibrosa, gomosa, sin jugos, con un color grisáceo por dentro, que resultaba muy difícil de cortar. Muchos platos volvieron prácticamente intactos. Yo mismo, que pedí pescado, probé la carne de varios comensales y confirmé el malestar: no era carne que justificara ni de lejos el precio del menú.

Varios vecinos —con quienes suelo compartir experiencias gastronómicas— expresaron lo mismo. Somos personas que disfrutamos de la buena cocina, sabemos valorar la carne, y en esta ocasión, la sensación fue unánime entre quienes la probaron.

Con ánimo de entender qué había pasado, me acerqué al chef de forma respetuosa para comentarle la situación en privado en la que le pregunté directament Si ahbían descongelado muy rápido la carne o que había pasado. Su reacción fue totalmente desproporcionada: alzó la voz, se negó a hablar en otro espacio, y me gritó delante del personal y otros comensales. En ningún momento mostró interés por escuchar ni por entender, solo se dedicó a desacreditarme y defenderse, gritando y escudándose en su equipo y metiendose en la cocian, sin dar lugar a un espacio de discusión. Incluso uno de los camareros se permitió llamarme maleducado. Todo esto mientras seguíamos allí, intentando mantener el respeto por la persona que celebraba su cumpleaños.

No se trata de que todo salga perfecto siempre, los errores ocurren. Pero lo que marca la diferencia es cómo se gestionan. En este caso, no hubo ni una disculpa, ni una pregunta, ni una mínima intención de revisar qué había fallado. Y lo peor: pagamos 42 € por persona por un menú donde el plato principal no llegaba ni al nivel de un menú de 10 €.

No suelo escribir reseñas negativas, pero si el propio restaurante no da espacio al diálogo, este es el único canal que nos queda. Esta reseña no es un ataque, es un acto de honestidad. Las críticas no siempre son cómodas, pero cuando provienen de clientes que han pagado, que han venido con ilusión, y que han sido tratados con desdén, deberían al menos escucharse.

Estas situaciones se solucionan fácilmente cuando hay alguien con experiencia, con humildad, y con voluntad de aprender. No siempre hay que dar la razón al cliente, pero sí hay que interesarse, escuchar y entender que en hostelería no solo se sirve comida: también se transmite actitud, humanidad y respeto.

Espai Versàtil puede ser muchas cosas buenas. Pero en nuestra experiencia, lo que falló fue justo lo más importante: la capacidad de gestionar una crítica con altura y profesionalidad. Ojalá esto les sirva para mejorar. Porque el barrio no solo necesita propuestas bonitas. También necesita persoans más humildes que, cuando las cosas no salen bien, haya voluntad de revisarlas y no se generen estas actitudes prepotentes.

(esta reseña la realizo desde este perfil, ya que el mío personal por alguna razón no la ha publicado, en el caso que se publique en mi perfil personal,...

He decidido cambiar mi valoración del restaurante Versátil de Badalona, pasando de 5 estrellas a 2 estrellas. Y lo hago con cierta pena, porque siempre lo he considerado un lugar de referencia en la zona y uno de mis favoritos.

Empiezo por lo positivo: la atención del equipo sigue siendo espectacular, cercana, amable y muy profesional. Da gusto sentirse bien atendido, y ese es un punto que quiero destacar porque, en ese aspecto, no han bajado ni un ápice el nivel. El arroz, además, continúa siendo de otro mundo: sabroso, en su punto y con esa personalidad que lo hacía único.

El problema, por desgracia, llega con el resto de la comida. He notado una bajada considerable de calidad en varios platos, tanto en sabor como en ejecución, y eso hace que la experiencia global ya no esté al nivel de lo que era antes. Cuando uno repite en un restaurante con tanta ilusión, espera reencontrarse con esa misma magia gastronómica, y en esta ocasión no ha sido así.

Por todo ello, de momento Versátil dejará de estar en mi lista de favoritos y pasará a la “nevera”. No obstante, no cierro la puerta: le daré una nueva oportunidad más adelante con la esperanza de que recuperen el nivel que los hacía brillar. Ojalá vuelva a ser ese sitio al que siempre apetecía regresar sin dudarlo.

———————————————————————————————————————————— Primera reseña:

¡Una experiencia gastronómica increíble! Los arroces son una auténtica delicia: probamos el arroz de montaña y el arroz de gamba roja, y ambos estaban espectaculares, con un punto de cocción perfecto y sabores intensos. ¡Para repetir!

Antes disfrutamos de un pica-pica donde todos los platos sorprendieron: desde los entrantes hasta los detalles de presentación, todo estaba riquísimo.

Sin duda, Versátil es una excelente elección si estás por el Port de Badalona. Comida de calidad, buen servicio y un ambiente acogedor. ¡Volveremos...