Vermuteria La Lonja del Vino — Restaurant in Barbastro

Sin dudarlo, La Lonja del Vino es un sitio al que se debe entrar cuando quieres comer en Barbastro. Llegamos de casualidad a La Lonja, es un sitio discreto pero al entrar encuentras un lugar muy bien organizado y decorado. El trato desde el comienzo fue muy atento y agradable (gracias Nicola). La carta es bastante extensa pero las explicaciones de Nicola nos sirvieron para elegir unos platos exquisitos y muy bien presentados. Comenzamos por el Vermut, casero, de los mejores que he probado. Pedimos unas alitas y unas patatas risoladas quedando muy sorprendidos por la preparación, presentación y sabor. Nos trajeron una prueba de unos mejillones y atún en escabeche preparados por ellos y quedamos enamorados. Continuamos con un Apañijo (ensalada de tomate rosa, cebolla y atún), primero me asuste al ver el atún fresco por mi intolerancia a algunos pescados, pero entraba por los ojos y no pude evitar probarlo: un plato cien por cien recomendado. Rematamos con una chuleta madurada que mientras la preparaban nos llegaba el olor desde la brasa y con eso se nos llenaba el estómago. Nos la trajeron con la piedra caliente y el punto exacto que nos gusta (sigo alabando la atención de Nicola tan atenta por los detalles) junto a una guarnición que podría ser un plato por sí sola, la presentación era tan perfecta que daba pena tocarla, pero el sabor de la carne y la guarnición ha compensado con creces el haber deshecho esa obra de arte. Lo que pensábamos que era un esfuerzo, el postre, se convirtió en un gustazo enorme, la tarta de queso casera suave y sublime hizo las delicias de mis padres. Yo pedí el melón osmotizado espectante de qué me iba a encontrar: una tajada de melón aderezada con limón y algo más que no he preguntado ha cambiado mi concepto del melón como postre, pasando por alto que la auténtica receta no la han podido preparar por falta de un ingrediente y según me han dicho está mucho más buena (habrá que ir a comprobarlo). Edito: La razón para el que la tiene, el local estaba impoluto. En los tiempos que estamos demuestran la atención al detalle también en la limpieza del local y el cuidado que ponen para mantener el distanciamiento social al que estamos obligados. El personal estaba correctamente equipado con los EPIS correspondientes y ponían especial atención en la preparación de la comida. Me...

Lugar ideal para tomar unas tapas, unas hamburguesas con arte o unos platos de cocina sencilla, pero muy bien elaborada. Para beber, los vinos de la propia bodega, De Beroz, son muy indicados para regar el repertorio gastronómico del lugar. Adrián y Sara, preparan un vermut casero muy logrado, además se fabrican unos sifones al estilo de la vieja usanza para  remojar el vermut. La Vermutería La Lonja del Vino está ubicada en el casco antiguo de Barbastro, lugar frecuentado por jóvenes y menos jóvenes, que aprovechan la oportunidad del lugar para degustar su cocina, hecha sin grandes pretensiones, pero con un tacto preciso a la hora de trebajar en los fogones las materias primas de proximidad. Es un acierto descubrir, experimentar y disfrutar la Vermutería La Lonja del...

No suelo contestar a una contestación de una reseña pero en esta ocasión me parece importante. Simplemente puntualizar que a las 14:07h estábamos en el restaurante y que la cancelación de las bravas ha sido al segundo de pedirlas, así que nos parece improbable que ya estuvieran entonces emplatadadas. Por otro lado, entendemos la elaboración propia de vuestros platos pero no esperábamos mucha elaboración para una tabla de 4 quesos, que ha llegado como ultima tapa (1h de espera). Finalmente, aclarar que el tiempo ha sido de 105 minutos para 5 tapas. Entendemos que no es plato de buen gusto recibir una valoración crítica pero sería más profesional por vuestra parte no intentar tergiversar los hechos...