Restaurante SANTXOTENA — Restaurant in Baztan

Un año después repetimos en Santxotena. Y volveremos a comer bien. Local elegante y limpio, nos ponen en una buena mesa, donde hará calor, mucho calor (el aire acondicionado está lejos y apenas llega al otro extremo de la sala). El servicio algo serio pero muy atento. Repetimos su menestra de verduras y de nuevo delicada, sabrosa, bien hecha, cremosa. Y unas alubias: salsa densa, bastante buenas, pero como el año pasado...sigue faltándoles un poco de sabor. Su vino Viña Alaiz correcto sin más. De segundos una ternera en salsa que de nuevo resultó algo seca pero que quedaba buena mezclada con su salsa. Y probamos los chipirones en su tinta que nos gustaron: buenos, tiernos, jugosos. Su pan de barra es poco adecuado para un menú de ese precio (22 euros). Postres: repetimos su pastel vasco y sigue siendo algo seco, aunque queda bueno al mezclarlo con el acompañamiento de chocolate. Y probamos hoy su pastel de manzana: muy buena. Con un toque de crema tipo natilla que la acompaña muy bien y con una manzana muy gustosa. Los cafés buenos, con aroma, pero extremadamente cortos (nos gustan cortos…pero es que son microscópicos). En resumen, un restaurante donde se come correctamente de menú, donde no parece que varíen demasiado su oferta (salvo que fuese una casualidad y cambien en otros días, las opciones eran las mismas del año pasado) y donde hacen una cocina sin complicaciones que resulta mejorable en algunos detalles pero buena en conjunto. Y todo ello en un ambiente tranquilo y en un...

Classic old school restaurant. Good service and quality food. We had the daily menu of 22 euros. Fresh salad, a very tasty fish soup, cod done with garlic, breaded veal cutlet washed down with the decent house red. Desserts were inhouse tarts ( apple and a basque one whose name I forget) I love these old style timeless restaurants where you are treated with courtesy and profesionalism. No rush, lots of space between tables, the paintings and decorations of a bygone but...

Ni un pero y ni un comentario negativo. Todo ha sido perfecto. Para empezar el restaurante limpio, sin ningún tipo de olor, teniendo en cuenta que la cocina es abierta. Otra curiosidad ha sido la organización en la cocina de los cocineros, sin tiempo de espera de los platos y sobretodo lo que me ha llamado la atención y mucho, ha sido el trabajo en equipo sin un solo ruido en cocina, una sincronización Intachable y limpieza impoluta. Hemos pedido para dos comensales: un menú de sábado noche a 23€: menestra de verduras buenísima y un plato contundente, de segundo bacalao ajorriero buenísimo y de postre tarta vaska una tarta de almendra con sabor a almendra, no a tarta de Santiago, más bien me ha recordado a sabor de mazapán y rellena de natilla con chocolate caliente. El otro comensal ha pedido de carta: Alubias rojas pochas, dónde te dejan el perolo, buenísimas. De segundo un solomillo, que al cortar era mantequilla y de acompañamiento patatas y pimiento rojo. De postre canutillos postre típico de Navarra, relleno de crema. Y para rematar la faena y pura gula hemos pedido un brownie con helado de vainilla y laminas de almendras para compartir buenísimo. Hemos pedido un vino Navarro Unurrieta 400...