Taller De Sabores — Restaurant in Bullas

To celebrate our wedding anniversary last Friday, I booked a surprise for my lovely wife - a special dinner at Taller de Sabores (previously Tasca del Adolfo) in Bullas.

We asked for the tasting (gastronomic) menu and this really was the best!

Juana started by asking us what kind of dishes we preferred, then composed a delicious selection of courses (we lost count how many) from a salmon & rice starter to the outstanding Ibérica pork with a Guinness BBQ sauce!

Finishing off with 2 tasty creative desserts & coffee (served in novel smiling cups!)

Taller de Sabores - certainly!

We left Juana to select suitable wines - white (Coto de Hayas) and red (Vina Azeniche). Both were new to us, but they complemented the range of dishes beautifully.

The outside table meant we could benefit from a gentle breeze - very welcome in the heat of August!

And on a Friday evening, with the restaurant fully booked, we could not fault the friendly service.

Juana & her team seem to love what they do, and we loved the...

Sabores propios, distintos y originales. Comida deliciosa, diferente; y un trato magnífico y a buen precio. Llegamos a este bar buscando un sitio para comer, un domingo y, aunque estaba lleno nos acogieron y nos atendieron bastante rápido con amabilidad. Decidimos ir a por tapas variadas en vez de platos más contundentes: ensaladilla con piña, croquetones de pollo asado, falafel y gyros. Para acompañar, unas bravas con mayonesa de carbón. Estaba todo increíblemente bueno. Nos sorprendieron los sabores, muy distintos a los que sueles encontrar en las mismas tapas de otros sitios, pero perfectamente equilibrados y muy característicos de cada plato.

Muchos de los sabores me trajeron recuerdos, lo que es una señal que aparece muy pocas veces y un ejemplo indudable de que la comida ha cumplido con su cometido de calidad. El vino, un blanco, de Macabeo, y un Tempranillo, sorprendentemente buenos (de Bullas, como no). Especialmente bueno maridar el blanco con la ensaladilla de piña. El falafel, con el toque anarnajado, espectacular. Y los croquetones, exquisitos.

Para acabar la comida, una tarta de cacahuete con sal, impresionante. Quedamos satisfechos, en su justa medida (perfectos es la palabra), con un café bastante bueno (probablemente lo peor de la comida, y es mucho mejor que muchos cafés de muchas cafeterías). Y todo por 25,20€ entre dos personas. Una maravilla.

Se nota mucho la profesionalidad del servicio, que sabe jugar con los sabores, texturas y el maridaje. Sin duda, volveré a Bullas solo por volver al restaurante (aunque hay mil y una razones más para volver a este pueblo, que tiene...

Acudimos a comer el día de Nochevieja, un grupo de amigas y amigos, con dos opciones de menú cerrado. Elegimos uno de 45€.

El menú. Probamos diferentes platos y era un Taller de Sabores auténtico: -Cerveza casera muy buena. Ensaladilla de marisco. No podía tener más marisco (pulpo, sufrimiento, gambas...) para tomar con pan alargado y tostado. Gofre de patata con sobrasada murciana. Muy original. -Calamar de playa. De los mejores que hemos probado!! Atún y puerros. Una mezcla con un sabor excepcional. Bacalao con patatas y una cama de crema. Muy rico. Cordero con risotadas. A pesar de mis bajas expectativas con este plato me sorprendió mucho el sabor. Pusieron dos postres. Café asiático. Muy bueno. Vinos de la zona, tinto y blanco muy buenos.

El local. La decoración combina diferentes estilos de una forma muy cuidada, recogiendo lo tradicional y lo moderno, mostrando la importancia de las raíces. El local es muy acogedor.

La atención. Muy buena, muy profesionales, eficaces y rápidas. Cada plato te lo explicaban con todo lujo de detalles. Además el trato hacia una amiga con alergía al látex fue muy bueno, le explicaron la adaptación del menú nada más llegar y estuvieron muy atentas. Además es un local con un proyecto de apoyo a las mujeres y lo local muy bueno.

Muy...