La Tradición — Restaurant in Córdoba

Creo que podría decir sin miedo a equivocarme que hacen el mejor pan de Córdoba. Floren, dueño del negocio y maestro panadero, es un apasionado de su oficio que disfruta de lo lindo en su obrador creando auténticas delicias para que disfrutemos los demás. Panes de calidad, elaborados con masas madres y harinas ecológicas que les propocionan un sabor y unas texturas insuperables. Y los dulces no se quedan atrás. Mítico su panetonne de tres chocolates con mantequilla de Calaveruela. Por supuesto, el equipo que trabaja en el despacho de Manolete, encabezado por Raquel, es tan fantástico como sus panes. Es mi horno de referencia en Córdoba. Su trabajo y tesón les ha llevado a abrir un segundo despacho, que se encuentra en Vistalegre. Enhorabuena, equipo! Que sigáis haciéndonos disfrutar...

Lovely Sour dough bread, we always purchase half, that they slice in the machine and give, though costly at 3 Euro. Today tried one of their pastry that came at Euro 2.5, very costly and dense? Not fluffy like a cake or pastry should be. But...

El pan siempre muy bueno, este año 2025 encargué el roscón de Reyes tamaño grande ya que tenía 9 comensales, de sabor bueno, pero mi sorpresa ha sido cuando lo recogí y el tamaño del roscón es como un mediano tirando para pequeño, le reclamé a la dependienta la cual educadamente, me contesta que todos no fermentan igual y que por ese motivo unos se quedan más pequeños, el que tenían en exposición había fermentado bien, con lo cual tuve que ir a otro establecimiento para comprar otro roscón porque si no no tenía para todos. En ese aspecto me consideré engañada ya que el precio es caro para el tamaño. Mi valoración es baja. Adjunto...