Esencia Gastrobar — Restaurant in Caudete

Qué suerte tienen los caudetanos de poder disfrutar de un restaurante como este! Paso a comentar mis impresiones basadas en mi experiencia personal como cliente:

Ensalada de burrata, llena de contrastes, con un pesto nada aceitoso y no pesado: plato delicatessen.

Berenjenas con un rebozado fino fino, un toque de miel que no empalaga y almendra molida encima, muy delicadas.

Zamburiñas, en su punto perfecto para disfrutar de todo su sabor, ni babosas ni pasadas, tienes que probarlas. Soy del norte y pasaron totalmente mi filtro de calidad :) Una exquisitez.

Sepia con una especie de salsa tártara, una especialidad de la casa, a mí me gusta mucho el toque de la alcaparra y el ácido de la salsa. Muy buena, pero supongo que no para todo el mundo, a mí me parece que resalta el pescado y ofrece una interpretación diferente a servirla a la plancha con aceite o picadillo como es habitual en la zona. También recomendada.

Pasamos a las gyozas rellenas de gambas, con relleno que "se ve", del bueno. Las preparan al vapor con una salsa agripicante a elegir que realza mucho su sabor. Comería a reventar, buenísimas, pero había que probar el postre...

Me dejé orientar y compartimos la torrija con helado, la mejor que he comido. No soy fan de las torrijas porque si son finas son pan dulce y si son gordas el centro queda mazacote de masa y por eso casi nunca las pido, ya que tengo altas probabilidades de que no me entusiasmen. Esta estaba perfecta, se deshacía de buena. Tengo que ir y probar más postres, es mi destino. Caudete, allá voy.

Un vino alicantino que ya había probado, muy bueno. Me gusta que tengan referencias locales y se salgan de los verdejos y riojas de siempre. Tenemos vinos espectaculares en toda España y me gusta probar los locales cuando visito un sitio.

Cortesía de la casa un esferificación de gintonic. Se rompe en la boca como un petazeta, me dio la risa de la sorpresa, porque la cámara es muy fina y no esperas que se rompa tan pronto... Tendrían que organizar una cata, triunfaría entre los paladares exigentes!!!

En definitiva, un regalazo por menos de 30 euros persona. Alta cocina a la que aún le quedan muchas sorpresas por ofrecer.

El servicio perfecto y la chef salió a saludarnos, cosa que con el lío que hay en las cocinas siempre se agradece.

Cuando vaya a Caudete repetiré fielmente. Y te recomiendo lo mismo porque fue una cena...

Fui a comer con mi familia y la verdad que nos encantó! Tienen una enorme variedad de comida y bebidas para todos los gustos. Pedimos un poco de variedad ya que había niños. Arroz negro, Zamburiñas, manita de cerdo con foie, gyozas, hamburguesa de buey, berenjenas crujientes con miel para los más mayores; crep de la semana, huevos rotos, bao de cochinita para los más pequeños. Para terminar, el postre fue Torrija bañada en Baileys (el mejor que he probado hasta ahora, sabe como el de nuestras mamás) y brownie con helado.

Todo estuvo increíble y nos sorprendió que un pueblo tan pequeñito encontramos un restaurante con tanta exclusividad y calidad. Perfecto para cualquier edad y paladar. Se nota que le ponen cariño a lo que hacen....

No suelo poner reseñas malas a los sitios que no me gustan, pero en este caso creo que es necesario.

La comida deja mucho que desear, prácticamente todo lo que probamos era precocinado y recalentado en el local, a parte de insípido o malo. Hasta ahí fue la mejor parte, lo peor de todo. Fue el trato por una de las camareras, no paraba de presionar para que pidiésemos rápido por que iban a cerrar la cocina y fue especialmente desagradable (faltaba una persona por llegar y tuvimos que leerle la carta por teléfono, por que iba a llegar a las 22:35)

Es un claro sitio con decoración de moda, pero comida mala...