Restaurante Alfonso X el Sabio — Restaurant in Cazorla

Una experiencia BRUTAL en Alfonso X el Sabio

Tuve la oportunidad de probar el menú completo (Menú Sensaciones) y la experiencia fue sencillamente brutal. Desde los entrantes, pasando por los platos principales y hasta llegar a los postres, todo estuvo ejecutado con una precisión y un respeto por el producto que justifican con creces sus menciones Michelin.

Cada bocado estaba pensado, equilibrado y sorprendente, pero lo que realmente me marcó fue el tratamiento del aceite. Aquí no es un ingrediente más: es protagonista, hilo conductor y esencia. Una verdadera lección de cómo acercarse al MEJOR aceite de oliva, sin artificios pero con mucha técnica.

Destacando los sabores más locales y de nuestra costumbre aceitunera.

Altamente recomendable, tanto para quienes buscan una experiencia gastronómica seria como para los que simplemente aman comer bien.

English version Brutal experience at Alfonso X el Sabio restaurant

I had the opportunity to try the full menu and the experience was outstanding. From starters, main courses to desserts, everything was executed with a precision and respect for the product that more than justifies its Michelin mentions.

Every bite was thoughtful, balanced and surprising, but what really stood out for me was the treatment of butter. It's not just another ingredient here: it's the protagonist, the thread and the crux. A real lesson - how to approach to THE BEST olive oil, without artificiality but with amazing technique.

Highlighting the very local flavours and aromas of our olive oil making tradition.

Highly recommended for both those looking for a serious gastronomic experience and those who just love good food.

Русский отзыв Жестокий опыт в ресторане Alfonso X el Sabio

У меня была возможность попробовать полное меню, и впечатления были просто зверскими. Начиная с закусок, основных блюд и заканчивая десертами, все было выполнено с точностью и уважением к продукту, что более чем оправдывает мишленовское упоминание.

Каждый кусочек был продуман, сбалансирован и удивителен, но что действительно выделилось для меня, так это обращение с маслом. Здесь это не просто еще один ингредиент: это главный герой. Настоящий урок того, как нужно подходить к приготовлению ЛУЧШЕЕ оливковое масла, без искусственности, но с большим количеством техники.

Подчеркивая самые местные вкусы и ароматы нашей традиции производства оливкового масла.

Настоятельно рекомендуем как тем, кто ищет серьезного гастрономического опыта, так и тем, кто просто любит хорошую...

He vuelto 3 años después y desde mi punto de vista, he percibido una cocina totalmente diferente. Por ello, he cambiado el contenido de la reseña realizada entonces Antes la carta tenía mayores señas de identidad con la localidad en la que está ubicado el restaurante, sin olvidar la innovación en sus creaciones.Tengo la sensación personal de que Alfonso Esquinas ya no está entre sus fogones. La reserva de mesa no es como antes, puede llegar a ser complicado a la hora de validar la tarjeta bancaria, ( es la primera vez que un centro hostelero me la solicita al reservar). Cuando te traen una degustación cortesía de la casa, si eres alérgico/a a uno de sus ingredientes y lo indicas, no tienen la deferencia de traerte otra degustación que puedas consumir. A la hora de describir un plato no lo hacen correctamente, los camareros/ as ( muy agradables) solo realizan un enunciado de los ingredientes, provocando cierto desconcierto al cliente. Pude observar que había platos en el menú degustación, que no había en la carta. Desde mi punto de vista al tartar de trucha le falta cuerpo, explosión de sabores...solo denota buena materia prima combinada en la misma textura sin más,, el corzo de buena calidad pero de muy muy escasa proporcionalidad en la presentación del plato. El postre "pan con chocolate", las cantidades de los elementos no presentaba un equilibrio que permitiera su fusión en el paladar, e incluso la textura del helado de naranja tenía más bien textura tendente a sorbete, que se cuarteaba al cortar con la cuchara, el pan de leche carece de una textura adecuada, demasiada cantidad de aceite solidificado y el chocolate aunque de buen sabor, aportaba simplicidad al postre por su disposición en la composición y textura...El cono de paté de aceituna con tierra de oliva, un 10. Bajo mi punto de vista en general es un hándicap la continuidad a nivel gastronómico. Es normal que el 100% de los clientes no piensen igual sobre un establecimiento, para gusto colores.. pero en mi caso personal, ha dejado de ser uno de mis lugares favoritos para disfrutar culinariamente...

Han sido tres fantásticas sorpresas. La primera, sin duda, la carta. Lejos de todo lo habitual de Cazorla pero gratamente basado en la gastronomía y costumbres de Cazorla. Ha sido una oda al aceite de oliva, con producto propio y exclusivo, que también utilizan en sus creaciones. Lo hemos probado al natural, en una mantequilla de chocolate blanco y aceituna, y también en un entrante que era una esfera a base del aceite y anchoa. Una maravilla del chef. Comimos de carta. Platos conocidos pero con la interpretación propia del chef. No dejen de probar las creaciones con pulpo en el entrante, y la presa y el tataki de ciervo en los principales. Terminamos con una torrija con sopa fría de dulce de leche, que debo decir que ha sido genial. La segunda, ha sido el servicio. Sin prisa, agradable y dispuestos a ayudar. Fuimos con niños pequeños y, si bien la carta del restaurante para adultos es muy bueno, para niños podría ser complicado. Nos ofrecieron toda una “carta paralela” para niños. Gran detalle en busca del descanso y disfrute de toda la familia. Nuestra asistente de mesa estuvo muy n todo momento pendiente de nuestras necesidades o peticiones, una gran profesional. Decir, que el chef también salió para comprobar que nos había parecido su cocina, algo que se agradece en tiempos donde en otros sitios del estilo lo evitan, para no recibir la crítica. Muy bien por el, nunca dejes de hacerlo. Sobre todo, porque su cocina es sublime. Y la tercera, son pet friendly. Por supuesto! Lo aplaudo! Ya está bien de poner problemas a las familias que tenemos mascota, y cuya educación nos la tomamos tan en serio como de un miembro más de la familia. No solo fue bienvenida sino que nos ofrecieron agua para ella. Gran actitud! Un paso hacia un futuro donde cada vez, somos más las familias con mascota. Dejan atrás actitudes rancias y trasnochadas, bien por ell@s! 5 estrellas indiscutibles, a todos los niveles. Volveremos a seguir disfrutando de ese equipo, su cocina y su buen...