El Escondite de Conil — Restaurant in Conil de la Frontera

Ayer como cada año acudimos a El Escondite, uno de nuestros restaurantes favoritos de Conil tanto por el sitio como por la comida. Pues bien, parece que este año algo ha cambiado. Teníamos una reserva a las 11, a la que acudimos con puntualidad y un poco antes de tiempo. Había bastante lío y tardaron algo en venir a tomarnos nota de los vinos. El camarero que nos tomó nota, cuando le pregunté por consejo se limitó a decir que él no era de vinos. Finalmente pedí un blanco, lo trajo lo sirvió y estaba bueno. Nos quiso tomar nota pero aún no lo teníamos ya que no nos recomendó pedir solomillo, por lo que nos dijo que iba a traernos la cubitera y nos tomaba nota. Estuvimos esperando a que viniera la cubitera unos 10 minutos mientras el vino se calentaba. Finamente una camarera al vernos esperando vino a tomarnos nota de la comida. Le dijimos que su compañero no nos había hecho caso ni traido la cubitera pero nos dijo que ahora nos la traería. Pudieron pasar otros 10 min más hasta que ya tuve que levantarme e ir donde estaban los camareros para quejarme que aún no me habían traído la cubitera. La camarera dijo que la tenía ahí cuando me estaba quejando y me la llevo a la mesa. Cuando dejo la cubitera en la mesa le dije que se nos había calentado el vino a lo que ella no hizo ni caso, no pidió perdón por la espera y simplemente la dejó y paso de mi. A eso de las 11:50 trajeron el primer plato de las tres que pedimos, una ensaladilla que siempre habíamos pedido. Sinceramente no sé si ya era el mal humor pero nos supo mucho peor que otros años, sosa y con una textura mucho más dura. Habíamos pedido otros 2 platos y pan. El pan aún no lo habían traido, tuve que recordárselo a la camarera para que nos trajera el pan. Estuvimos esperando media hora más a que nos trajeran el segundo plato sobre las 00:20 . Había pasado más de hora y cuarto desde que nos habíamos sentado, una ensaladilla sin pan y vino caliente era el resultado. En ningún momento se percataron de que llevábamos tanto tiempo esperando ni nos dieron ninguna explicación ni disculpa por la espera. Un desastre de servicio rozando la falta de educación con el cliente y una comida decepcionante, no volveremos. La mesa que teníamos al lado nos compadeció por lo que estaba pasando antes de irse, después de estar esperando ellos a la cuenta...

Hola Pocaburus! Hoy viajamos hasta la costa gaditana y visitamos @elesconditedeconil. No busques el nombre en la fachada del restaurante, pues como su nombre indica, no lo encontrarás. Es un precioso local con varias estancias y un patio arbolado y con enredaderas, un lugar mágico. La carta destaca por sus productos ecológicos 🌿 de la zona.

Empezamos con:

🥗🐟 Ensaladilla rusa en emulsión con atún rojo de almadraba. Ensaladilla deconstruida, presentada en copa: puré de patata en la base, crema de zanahoria, crema de guisante, lactonesa y huevo picado, coronado con taquitos de atún. Visualmente llamativa aunque el atún no sobresalió.

🥔 🍟Patatas baby ecológicas con alioli de choco, curry verde y amontillado. Plato que no destacó. Patata cocida y un alioli suave de ajo, sin resaltar el curry ni el amontillado.

Los entrantes no convencieron, pero la velada mejoró con los principales.

🍽 🍣Atún rojo de la almadraba ahumado al momento con canela y mandarina y helado de amontillado. Presentado bajo cúpula, recomiendan que los comensales acerquen su nariz al plato para que, al momento de destapar, aprecies ese aroma a canela en rama tostada. Es en este trayecto de cocina-mesa donde el atún toma el aroma. Un espectáculo para los sentidos y nuestro plato favorito. El helado nos dejó boquiabiertos. Combinación de sabores arriesgada y acertada.

🥩 Solomillo de vaca retinta con salsa de queso Andazul de San José del Valle, pepinillos y amontillado. Acompañado de patata violeta cocida. Materia prima de calidad. Carne tierna y jugosa, donde el sabor de la carne era el protagonista.

Dejamos espacio para el postre, con una carta mayormente basada en queso de la zona. Probamos dos espectaculares opciones:

🍰🍦 Crema de mascarpone con helado de violeta. Uno de nuestros favoritos, con una deliciosa combinación dulce-salada.

🍨 🍇Helado de leche fresca de cabra payoya con nueces, piñones y miel de Conil, con mermelada de Vino tinto y uvas. Otra combinación excelente que destacó, con una mención especial para la mermelada.

Valoraciones: Precio: €€ Comida: 8,9 Lugar: 9,2 Servicio:...

El servicio y el local espectacular…pero la realidad es que pedimos los menús degustación 45€/persona y la experiencia no fue nada buena. No escribo muchas reseñas pero me dio mucha rabia gastarme 103 € y salir con hambre y enfadada. Los platos sin mas y muy pequeños, ninguno con nada especial. -La ensaladilla, sabe a puré de patata con huevo y poco más. -las patatas baby con alioli de choco, frías y sin sabor…la salsa la pruebas sola echándole la lima y no está mal pero vaya…las patatas heladas y sin sabor ninguno. -el pimiento de padrón relleno…de un puré raruno que acaba sabiendo todo a trufa (la verdad que están mejor los congelados) -Pulpo con emulsión de patata…que es pulpo con puré de patata sin más, no puede estar malo pero tampoco es el mejor pulpo que he probado desde luego. -salteado de verduras igual que el que te haces en tu casa y que esto sea de lo que mejor nos supo es muy fuerte. Estábamos esperando los principales como agua de mayo…y el top de la desilusión… solomillo…4 cachitos minúsculos primero pasadísimo y cuando lo decimos nos lo traen crudo y por supuesto frío. -carrillada, buena pero fría. -el atún ahumado…bueno. -la costilla de atún es el peor sacrilegio que he visto hacer a una materia prima espectacular como es el atún que hay en Conil…dificilísimo de comer y además lleno de mostaza por lo que el minicacho que logras comer pierde totalmente el sabor… -el postre pues el sorbete diminuto peromuy rico pero claro te cae un cacho de hielo blanco se la nevera y no te lo terminas porque te sabe fatal, el de mi marido buenísimo…y la tarta de queso el cacho diminuto y si le quitas el litro de sirope que lleva pues buena… Ya había ido una vez hace un par de años y había pedido como raciones y el encanto del sitio me hizo volver con mi marido como algo Guauuu!! Y de verdad me da rabia haberme gastado este dineral para esta decepción tremenda! Volveré a Conil cada año pero jamas volveré aquí muy a mi pesar porque la gente es encantadora y el sitio es...