Moka (Natural Coffee) — Restaurant in Cuenca

Llevo años visitando cafeterías de especialidad. Me encanta el café. Cuando pagas 2,80€ por un espresso doble se supones que pagas por una ejecución de calidad, no solo un grano de calidad.(Si no te vas al bar de la esquina). Ayer cuando me sirvieron una bañera de café ya me di cuenta de que el café no iba a ser bueno y no me equivoqué. Nada aromático y con regusto amargo y a ceniza. Para una buena ejecución de un espresso es necesario un buen grano, un buen molino bien ajustado y la máquina. El grano lo doy por bueno, la máquina (La Marzocco de primera) y el molino también debe ser bueno pero desde luego ayer no estaba bien ajustado. Si tienes una cafetería sirviendo café de especialidad es necesario ajustar el molino todos los días. También importa la destreza de la camarera a la hora de tampear el café. Lo de ayer fue un desastre. Sé que para un profano hacer una buena extracción no es fácil pero cuando vas a un establecimiento de este tipo la profesionalidad se presupone. De ahí el precio del café. Tengo que decir que estuve hace tres semanas y fuer perfecto pero ayer...

La comida es básicamente de cafería mala de carretera con aires de grandeza, las tostas casi inexistentes, (la MOKA, que es de salmón y aguacate, todavía los estoy buscando, sobre todo el aguacate, que deben cortarlo con alguno de los mejores cuchillos del mercado, pues no he visto un corte tan fino en mi vida, seria para que no me empachara.), y cuando crees que no puede ir a peor, te das cuenta que eso ha sido lo mejor de toda la experiencia.

El servicio, peor que el aguacate

El ambiente, no era malo, pero cuando ya estas encabronao, es en lo que menos te fijas y a lo que menos importancia le das.

Y pensareis ya se ha desahogado ya no le queda no por decir..... pues SI, necesito factura, y se la pido, me dicen que bueno, que ya deje los datos y si eso luego me la mandan jejejeje, ya si eso, como dice aquel jejejeje. Jamás me ha llegado nada, y si llamo al fijo que sale, no cogen, creo que llamar mas de 20 veces me hace sentir mal, por lo que ahí lo dejo.

No perdáis vuestro tiempo,...

Me considero una amante del café de especialidad. Siempre que viajo lo primero que hago es averiguar dónde hay alguna cafetería de este estilo.

En Cuenca solo existe esta, pero no le vendría mal que abrieran otra, así tendría competencia y se pondrían las pilas.

Café requemado, leche a máxima temperatura. Zero cremosidad... aguachirri... puedes tener una buena materia prima pero si no la tratas con respeto y cariño de poco vale.

No hay servicio de mesa y te llaman a gritos para que vayas a buscar tu pedido a la barra, como si estuvieras en los 100montaditos...

Le pongo 2 estrellas porque considero que es una buena iniciativa invertir en un negocio de este estilo, pero les hace falta una buena formación para saber tratar a este super producto, el café.

Otra cosa, no tienen mantequilla, si no margarina.

IG:...