Restaurante El Blanco — Restaurant in Cullera

Me llamo Vicente, tengo 67 años y soy vecino de Tavernes de la Valldigna, reservamos para el día 24 de Junio del 2.025, día de San Juan. Es la primera vez que visito este restaurante. Reservamos unos días antes para las 15 horas. Era un día festivo y el restaurante estaba a tope de gente. Cuando llegamos a esa hora, nos dieron mesa en cosa de 5 minutos, aunque ya aparecieron varios grupos de personas pidiendo mesa. Habíamos encargado una paella Valenciana típica, (Pollo y Conejo). Nos tomaron nota en cosa de 10 minutos, comprendo que había mucha gente y los camareros no daban abasto. Pedimos unas cervezas y una ensalada Valenciana, que llegó en cosa de 5 minutos. Es una terraza cubierta de madera y aunque hacía mucho calor al sol, corría la brisa del mar y se estaba bien. Las cervezas y la ensalada, desaparecieron en menos de 5 minutos, veníamos de bañarnos en la playa del dosel, y había hambre. A las 16,20horas. Tuve que decirle a una camarera que pasaba con la paella. Nos la trajo en 5 minutos, vuelvo a decir que era fiesta, mucha gente y hiban desesperados. La paella estaba tibia tirando a fría, supongo que haría un buen rato que estaría echa, y no tenían tiempo de servirla. Hasta aquí todo es comprensible. Nos sacaron una paella de 50 cms de diámetro para dos personas, si puedo añadiré la foto, en una paella de 50 cms si cubres su fondo en frío con arroz sin que se vea el hierro del fondo caben 475 grms de arroz, con lo cual sale un grosor ya cocinado de menos de un centímetro. Lo habitual es añadir 100 grms de arroz por persona, aunque hay establecimientos que suelen echar 80 grms por persona. Yo creo que esta paella tenía 160 grms. El tamaño para el arroz que pusieron es de una paella de 35 cms. Que admite entre 200 y 250 grms saliendo de menos de un centimetro ya cocinada. Era tal la desproporción que había trozos del fondo de la paella sin arroz, y donde había arroz por los laterales, se veía el fondo de la paella entre grano y grano. En el centro al hacer hendidura si había arroz un poco más apretado. La primera impresión de su imagen ya fue decepcionante, he comido muchas paellas y las he cocinado también. Si puedo añadir la foto, se aprecia que la carne no está sofrito, habría una quincena de alubias garrón y más o menos de judía plana. El arroz estaba todo socarrón, y no estaba suelto, había que hacer fuerza con la cuchara para soltarlo y rascar la paella. Si hubieramos puesto la paella boca abajo, no hubiese caido nada. Ahora viene lo peor, a la primera cucharada que nos llevamos a la boca, en vez de saborear un arroz suelto, con gusto a carne verduras y el aroma de una carne sofrito, sabía a pimentón de la vera, como ahumado y amargo, estaba cargada de pimentón, porque la carne por afuera tenía ese color y dentro estaba blanca. Lo socarrón tanto que al quemarse el pimentón. Es cuando sale el sabor amargo. Éstuve a punto de decir que se la llevarán, pero por el hambre que había y por no dar la nota nos la comimos. Cuando vino la camarera a cobrar, si se lo dijimos, y nos dijo que la próxima vez la pidiéramos con poco pimentón. Yó conozco que en este tipo de restaurantes, todo lo tienen precocido en cantidades, carne, verduras, caldo. Y luego lo echan en la paella todo al mismo tiempo, y con 18 minutos, que es lo que tarda en cocerse el arroz, paella lista. No voy a explicar aquí como se hace una auténtica paella Valenciana, porque es largo. Pero si en YouTube, lo buscáis, veréis que es otra cosa muy diferente, en proceso de elaboración. Yo respeto la forma que tienen de hacer ahí los arroces, pero no creo que sea lo que comúnmente se hace en la mayoría de la comunidad Valenciana. Respeto que haya variantes, se que hay pueblos que en vez de dorar la carne, las verduras y luego hervido en la paella, lo hacen todo en una olla, y luego lo vierten en la paella, la carne no se sofríe como en la paella, ni el tomate, se pueden comer pero no es la forma tradicional de elaborar una paella. En cuanto al precio lo normal de la zona....

Ayer estuvimos allí,después de encargar una paella para las tres y media,esperamos a q nos dieran mesa,el personal del restaurante sudando las camisetas algo bastante asqueroso para la vista,lleno hasta la bandera,nos ponen la bebida y unas patatas bravas grasienta y mal cocinadas,una ensalada de la huerta Valenciana q era más bien del mercadona,esperamos hasta las cuatro y media mientras servían a todo el mundo,salian paellas para gente q estaba después q nosotras,desesperada por las horas y el calor q hacia en un sitio petado y con mucho bullicio,le digo a una camarera q como es posible q no nos pongan la comida si estábamos antes q algunas mesas,después de un rato sale con una paella de marisco q no era la nuestra,se lleva una bronca en mitad del restaurante la hace el dueño q entre chillandole....en definitiva viene el dueño y según él por un error no hay paella,no lo ha apuntado EL,q fue el q cogió el encargo,Nosotras en shok las cinco menos veinte y no tenemos comida,a pesar de decirlo al llegar al sentarnos otra vez....en fin un desastre....POCO PROFESIONALES,MUCHA GENTE.....Nos ponen tres tapas para come cuatro personas....unos calamares q el rebozo estaba en el plato.....una sepia q sabía a cloaca.....y un rollo de queso ......lo dicho un desastre ..nos fuimos sin comer con calor.....cabreadas y por supuesto JAMAS VOLVEREMOS....EL ERROR HABER IDO POR SEGUNDA VEZ CUANDO LA PRIMERA PASO ALGO PARECIDO.....LA PAELLA DE ESA VEZ MALISIMA CON MUCHO SABOR A PIMENTON Y LOS MEJILLONES CRUDOS SIN NINGUN SABOR Y LOS CAMAREROS SUDANDO A CHORROS ......MAL SERVICIO PEOR COMIDA Y POCO PROFESIONAL....COMO ALLI NO HAY MAS Q TRES RESTAURANTES SE LLENA SI ESTUVIESE EN OTRA ZONA NO TENDRIA NI PARA PAGAR A LOS CAMAREROS.....POCO RECOMENDABLE .....Si le chillo a la camarera usted y su hermano o socio con aspavientos en mitad del restaurante y la camarera casi llorando..por supuesto no pagamos lo poco q comimos dicho por nosotras q no le íbamos a pagar nada,demasiado conocimiento tuvimos de no pedir cuatro platos de solomillo o entrecot q la cuenta hubiese subido y cualquiera en nuestra situación lo hubiese pedido,bebida ya q estuvimos alli mas de dos horas con un agua y una coca cola como no pensabamos pagar como le dijimos no quisimos abusar..por supuesto casi a las cinco de la tarde no íbamos a esperar q nos hiciesen un arroz para comer a las seis cuando teníamos q irnos de allí sobre las cinco y ya se nos hizo tarde gracias a su incompetencia y como le digo sisu restaurante de 57 años estuviese en otra ubicación no se comían un colín por lo q veo no solo tienen reseñas buenas y no es la primera vez q les pasa no servir lo pedido ni a tiempo..LO DICHO POCO RECOMENDABLE...SUDANDO LOS CAMAREROS CHILLANDO EL JEFE FALTAS DE RESPETO Y...

Nos habían hablado muy bien de este restaurante, y acostumbrados a comer en otros restaurantes conocidos de cullera , especialistas en arroz , en el Blanco, como no, pedimos arroz , una paella del señoret, a mí juicio , demasiado socarrat , escasa cantidad, y poco sabor, cierto es que el local estaba petado y en todas las mesas se veian paellas con lo cual , entiendo que tuvimos mala suerte, no estaba mala pero tampoco buena, mal ejecutada es la palabra. De entrantes unas clochinas , ni fu ni fa. Los calamares a la Romana muy ricos pero 9 anillas de calamar la ración , bastante escasa y caro. Albóndigas de bacalao , que eran croquetas de bacalao , solamente correctas. Como nos quedamos un poco silvando , pedimos un entrecot , la carne muy buena de sabor , justa de peso , el mismo plato en dos cartas diferentes marcaba mismo precio pero distinto gramaje, ( hay que revisar estás cosas), la guarnicion de la carne , dejaba mucho que desear, patatas deshidratadas con pimientos de padrón, donde estén unas buenas patatas fritas caseras ,que se quiten las modernidades. El servicio empezó mal , nos recibieron con mal gesto, no sé si debido a la gran afluencia del local en ese momento, que creo que no es excusa para por lo menos poner buena cara a un cliente, tardaron unos 10 min en sentarnos , tiempo que aprovechamos para tomar algo en la barra de la entrada . Según avanzo la velada cierto es que fue mejorando el camarero que nos atendió , bastante enrollado y simpático. El ambiente en la terraza muy ruidoso , poca separación entre mesas la verdad. El precio normal , no es un sitio caro la verdad . Después de las buenísimas recomendaciones que nos habían dado del lugar , creo que no tuvimos suerte el día en cuestión. Habrá que darle una...