Sheiko — Restaurant in Eibar

Mis anteriores visitas las valoré con cinco estrellas y su publicación ha recibido más de cinco mil visitas. Esta vez fui con un amigo alemán con buena formación gastronómica. Pedimos que el chef compusiera un menú degustación hasta que nos sintiéramos satisfechos. Hasta que llegó una bandeja rectangular con piezas de sushi y nigiris. En una de las piezas con pez mantequilla mi amigo descubrió algo minúsculo que se movía y se lo hice saber a la camarera, que se llevó la bandeja a la cocina. No sabemos si lo que vimos moverse era todo lo que había o si seguía hacia el interior de la pieza. Al rato volvió con las cuatro piezas de sushi en un plato redondo y una pieza idéntica a la devuelta de pez mantequilla en otro plato depositándolos en la mesa sin una sola palabra. No nos tranquilizó ante la duda de si era la misma pieza devuelta, no se disculpó ni ofreció nada que paliara el desagradable descubrimiento. Mi amigo comió su pieza dudosa en un acto de generosidad, me dijo que fue lo que menos le gustó del menú, y puedo decir que el sushi estaba perfecto. Entonces la camarera nos anunció que el siguiente plato no era para compartir como los anteriores, sino individual, declinamos la oferta y pedimos la cuenta. Yo no era partidario de dejar propina pero mi amigo berlinés viene de una cultura donde eso es lo habitual y dejó unos euros que sobraron. Entendimos que los empleados no estuvieron a la altura y no supieron gestionar lo ocurrido. He dudado si publicar esta valoración y he decidido hacerlo al igual que cuando le di...

Es la primera vez que me he sentido vacilado en un restaurante, es la segunda vez que vengo a este restaurante porque la primera experiencia fue buena cuando (fuimos recien abierto el restaurante), pero de eso solo queda el sabor de la comida que es muy bueno. Las cantidades que ofrecen son dignas de estudio, nigiris del tamaño de 2 falanges ( los 3 nigiris que hemos pedido me cabian en la palma de la mano y me sobraba espacio y eso que no soy de mano grande), el tartar de atun nos han servido la mitad de cantidad que la ultima vez ( cuando quieres disfrutarlo ya se ha acabado, estabamos 2 personas solo) y 16€ que valia la maravilla. +20 minutos de espera entre platos cuando gente que ha llegado mas tarde les han llegado a sacar 3 platos cuando a nosotros ni uno. Me he ido con hambre pidiendo media carta prácticamente. Una pena porque el sabor de los platos es muy bueno pero las cantidades son insultantes exceptuando el postre.

Esto no es nuevo, en su restaurante hermano iruko pasa lo mismo han reducido las cantidades...

Es tracta del primer restaurant japonès d'Eibar, almenys nosaltres no en coneixem cap altre. El local no és molt gran, però lluminós i decorat en el típic estil sobri dels japonesos, molt minimalista. L'atenció és òptima i atès que era la nostra primera visita i es tracta d'un japonès d'autor, ens vam deixar guiar i vam dir al propietari que ens servís un menú de degustació, ja que mengem de tot. La veritat és que tot estava molt bo, són porcions petites, però molt saboroses. Les ostres ens van agradar molt i vam demanar una altra ració. Ho vam acompanyar amb l'únic cava que té en carta i que casualment és un dels nostres preferits, no obstant vam aconsellar al propietari que en posi algun més en carta. Com tots els bons restaurants japonesos, és una mica car, però com sempre dic la qualitat es paga i tots els plats estaven ben elaborats i presentats amb bon gust. No és per anar cada dia, però si de tant en tant....