Carbónico Bistró — Restaurant in El Ejido

We had lots of small dishes from the tapas menu "pequeños bocados" so we could sample lots of different dishes. The croquetas (€2.80 each) were very good, the rest were sensational. Cremoso de Foie (€5.80) was excellent as was the Tartare de Salmon (€5.50). Lubina (sea bass, €6) with pil pil sauce was superb. Two other absolute stunning dishes were the Chicharron (pork belly and crackling, €5.20) and the Canelon de Pato (€5.80). The mini burger de wagyu (€5.50) was pretty good, (I'd have preferred it pink) excellent fries though. We finished with the lovely Pistachio Coulant (€7). The style of the restaurant is attractive and we were able to have our well behaved collies with us on the pretty terrace.

We were extremely impressed by Carbonico Bistro. We travel around Spain eating at the fantastic restaurants there are here. This restaurant is now one of our favourites, especially for the price.

The food here was truly sensational, as good as the high standard you get in San Sebastian pintxos bars and a little like JOSEBA AÑORGA in Almería, but actually on this occasion we found Carbonico Bistro...

Fuimos a Carbónico Bistró motivados por las excelentes críticas que habíamos leído, pero lamentablemente la experiencia no estuvo a la altura de las expectativas, especialmente considerando el precio del menú.

La comida, eso sí, tiene puntos fuertes: tanto la corvina como la carrillada estaban realmente sabrosas y bien elaboradas. Sin embargo, los entrantes nos parecieron muy normales y escasos —cuatro en total, sin nada especialmente destacable—, y el postre llegó en mal estado: el helado estaba completamente derretido y la tarta blanda, como si llevasen rato fuera del frío. Un final decepcionante para un menú que prometía más.

El servicio fue, sin duda, uno de los puntos más flojos. Los camareros se confundían con las bebidas, tardaban mucho en traer lo que se pedía, y daba la sensación de desorganización. Además, el ambiente era caluroso y poco agradable. A pesar de tener mesas reservadas, no cerraron el local hasta las 14:45, cuando ya hacía bastante calor, lo cual afectó negativamente a la experiencia. Si sabían que estaría lleno, podrían haber anticipado el cierre para mantener una temperatura más cómoda.

En resumen: el lugar es correcto, la comida principal está bien, pero el servicio y la atención al detalle dejan mucho que desear. Para el precio que tiene el menú y la reputación del sitio,...

Encontramos por casualidad el restaurante dando una vuelta buscando sitios para comer. Nos llamo la atención la terraza cerrada. Preguntamos y enseguida nos atendieron, nos dieron mesa sin esperar. La atención de los camareros en general bastante buena e incluso nos ayudaron con la decisión de los platos, puesto que yo no puedo comer nada de pescado ni marisco. Pedimos el gazpacho de verduras que estaba espectacular, la croqueta cremosa, que estaba buena pero no fue lo más rico, a continuación el steak tartar que estaba buenísimo, uno de los mejores que he comido junto con la carrilladas al vino tino que de igual forma estaban muy buenas, la carne se deshacía. De postre fue un culant de pistacho riquísimo. Para nosotros la comida excepcional, el vino muy bueno y un ambiente muy cómodo. Llegamos un pelín tarde para comer y con aspecto playero y en ningún momento nos pusieron pegas ni prisas. Lástima este tan lejos de donde vivimos. Nosotros quedamos encantados y lo...