Luanik, Marisqueria i Arrosseria — Restaurant in la Garriga

LIDERES ANONIMOS QUE TEJEN SISTEMAS VIVOS.

Hoy, en el día de mi cumpleaños, tuve una experiencia que me recordó algo esencial: cuando las personas actúan desde el propósito y la conexión, todo fluye.

Fui a comer al Lunik, un pequeño restaurante en La Garriga con apenas 12 comensales . Allí me recibieron Cristina, al frente de la sala, y José, en los fogones. Dos personas que, sin discursos grandilocuentes, lideran desde lo más genuino: amor por lo que hacen y conciencia de que el todo es más que la suma de las partes.

José, andaluz de acento alegre, cocina como quien baila. Cada movimiento tiene intención. Probé una zamburiña rellena que me llevó años atrás, al sabor auténtico. Le pregunté el secreto, y me lo compartió sin reservas: pan rallado, restos de langostino picados finos, harina, un toque de pimentón y buen aceite. Pero no era solo la receta; era la actitud de compartir para que el conjunto crezca.

Me contó que viene de la antigua escuela, donde se aprendía todo: desde despiezar un animal hasta elaborar postres. Y se nota. Cada plato, cada gesto como cuando limpia las gambas con la suavidad de quien acaricia habla de respeto y de cuidado.

Cristina sostiene el otro lado del sistema: la atención, la conexión, el equilibrio. Él es el corazón, ella la mente. Juntos, crean un campo donde cada cliente se siente parte, no solo un comensal. Llegó un momento en el que ya no parecía estar en un restaurante, sino en casa de un amigo que cocina para ti con cariño.

En un mundo cada vez más robotizado, momentos así nos recuerdan que los sistemas vivos se sostienen por la calidad de las relaciones, no por la cantidad de procesos. Porque lo que realmente nos hace sentir vivos no es la perfección técnica, sino la conexión genuina.

“Las relaciones son la base de todo lo que existe. Cuando se fortalecen, todo lo demás...

On a Autumn day hiking 20 minutes away near Figaro, we ended with an excellent experience at Luanik. To say that this was excellent is actually an understatement! The food was unbelievably delicious, scrumptious combinations and superb taste combinations. We adored the intimate atmosphere and felt like we were in someone's house. The service was an additional plus and we have now become loyal customers eager for our next visit! Worth the effort to make a trip out of Barcelona and be spoiled...

The food was so tasty I had to return the next day to have more! It reminded me of my mother's cooking, the soup was so delicious, the meat and fish very tender and they had a great selection of desserts of which the chocolate flan was my favorite! If you are in La Garriga, you cannot go wrong with...