Restaurante El Cocido — Restaurant in Las Rozas de Madrid

Hoy he tenido la oportunidad de disfrutar de un cocido absolutamente espectacular en el restaurante El Cocido, muy cerca de Las Rozas Village, y no puedo dejar de compartir mi experiencia. Desde que llegamos, el trato del equipo fue impecable: amabilidad, cercanía y profesionalidad en cada detalle. El local destaca por una limpieza intachable, algo que valoro especialmente cuando se trata de un lugar tan tradicional y familiar.

El cocido… qué decir. Auténtico, generoso, perfectamente elaborado y servido con mimo. Desde el primer vuelco hasta el último, cada bocado está cargado de sabor, tradición y ese punto casero que lo hace inolvidable. El caldo bien desgrasado, con cuerpo y sabor profundo. Los garbanzos suaves, sin perder textura, acompañados de verduras en su punto justo. Y las carnes… una auténtica delicia: tiernas, sabrosas, bien seleccionadas y servidas con abundancia.

Es evidente que aquí se respeta la receta de siempre, sin artificios ni atajos. Un homenaje al cocido madrileño como debe ser. Además, el ambiente del restaurante invita a relajarse y disfrutar. Se nota que hay cariño en todo: en la cocina, en el servicio y en la manera de cuidar al cliente.

Recomiendo este lugar a todo el que esté de paso por Las Rozas Village o sus alrededores. Merece absolutamente la pena desviarse unos minutos para vivir esta experiencia gastronómica tan nuestra. Yo, sin...

Pros: el menú de cocido es contundente y el cocido está muy completo. Contras: llamamos para reservar mesa un día de diario y al preguntarles por el menú del día nos indicaron los platos que había y nos dijeron que a parte había cocido, pero que sí queríamos cocido teníamos que decirles cuántos íbamos a quererlo para tenerlo preparado. En ese momento no nos comentaron nada del precio ni que era un menú diferente al del día. Cuando llegamos, vimos que el menú era más caro que el menú del día. Lo cual nos pareció algo exagerado, más aún si habernos avisado previamente cuando llamamos para informarnos. Por último, al terminar preguntaron si queríamos postre o café, pero tampoco nos informaron de que los que pedimos el menú de cocido ano lo teníamos incluido, por lo que lo cobraron a parte. Otra falta más de información importante.

Supongo que habrá gente que vaya a diario o que les conozca y sepan cómo funciona el sitio. Pero deberían de tener en cuenta de que habrá mucha gente que no, y deberían de informar de esos detalles. Sobre todo si te están llamando...

Mientras escribo esta reseña todavía me queda comida y estoy descansando para continuar comiendo. Es un sitio muyyyy recomendable. El personal genial y muy amables. Lamamos para reservar mesa y les dijimos que queríamos un cocido y cuando llegamos esperamos muy poco para tener la mesa, es lógico que los tiempos no pueden ser exactos, y luego nos sentamos y no tardaron nada en comenzar a servirnos la sopa, por un lado, y el resto en otra cazuela. Riquiiiisima la comida. Nos está encantando el sitio. El restaurante no tiene el glamour que otros de más prestigio pero se come por la boca y no por la vista. Para nosotros un sobresaliente. Y ahora sigo con la comida que me queda terminar los garbanzos...