Hornera — Restaurant in Madrid

Soy panero en grado supino... Nadie me gana a comer pan y a soborearlo en su justa medida. No soy un entendido, pero desde luego que mi paladar sabe si un pan en concreto es bueno o malo. En este caso el pan es bueno... No porque tengan el obrador de cara al público y veas como lo hacen sino porque se nota que le han dedicado amor y cariño al asunto. He probado la chapata y alguna que otra barra, con mezclas de centeno, trigo blanco o integral y demás combinaciones. ¡Me encantan! A parte ese manjar que es el pan, ofrecen toda clase de productos, como pueden ser las empanadas, y otras delicatessen como las cervezas artesanas, leche bio y demás chuminadas para los amantes de lo eco y lo artesanal. Pero hay algo de lo que adolece este establecimiento (o por lo menos eso opino yo), lo lento que sirven y las ingentes cantidades de personas que esperan en la calle hasta que alguien se decide a comprar la barra de tal o la barra de cual. Entiendo que con el lio del covid las cosas han cambiado, pero incluso antes cuando todo el mundo que cabía esperaba dentro se podía hacer eterna la espera. Le doy un cuatro por lo maravilla de pan que sirven, no le doy un cinco porque si vas a ciertas horas tendrás que esperar y esperar...

Le pongo 5 estrellas, porque la calidad de los productos lo merece.

En cuanto al trato, la mujer que atiende es majísima y, personalmente, creo que es la que mejor atiende en la panadería.

El señor con gafas y barba, a veces es algo borde al igual que el dueño. El dueño lo puedo entender ya que siempre está liado y no para de hacer cosas, pero al otro hombre no, ya que cuando eres una persona que trabaja de cara al público se presupone que tiene que ser amable a la hora de atender.

El tiempo de espera sí que es verdad que es algo largo ya que suelen tener bastante clientela, ahora quizás más pero se entiende por los tiempos que corren. Aunque a mí me atienden bastante rápido siempre, la gente suele tardar bastante dentro para lo que piden. Cosa que es extraña, ya que como he dicho atienden bastante rápido, supongo que será que son nuevos o no tengan claro qué comprar porque sino no me lo explico.

Después de todo este texto, decir que lo recomiendo muchísimo apesar de lo anterior y que yo seguiré yendo a comprar siempre que pueda, ya que me gusta muchísimo el pan y los dulces que tienen. Y aunque no vivo cerca, merece la pena acercarse hasta esta panadería. Ya que en el barrio la considero una de...

I've been buying bread and sponge cakes from these guys for a few months (not directly, but through a consumers' group), and I can only say that their products, so far, are fantastic. I went today for the first time at their location, and their noisy workshop was full of people busy working, so it looks like this is a...