Malatesta — Restaurant in Majadahonda

No cualquiera pone su nombre a su negocio. Solo se hace cuando después de recorrer camino se tiene la certeza de que lo que se ofrece representa el alma de quien lo apadrina y nombra. En este caso, el propietario no se llama como el restaurante. No. El nombre puede provenir del compañero de exilio de Kropotkin, de la némesis de Alatriste o del linaje de condotieros. Vaya usted a saber. Pero vas a encontrar que el apellido del restaurante es “by Óscar Moreno” lo que nos hizo pensar que ibamos a un restaurante de cocina de autor.

La ubicación en un área semipeatonal y una esquina es buena. El comedor no es muy grande pero es luminoso, con decoración algo sobrecargada y una pequeña barra. Al entrar, la música estaba a un volumen impropio pero cuando pedimos que la bajaran para poder hablar, lo hicieron sin problemas.

El día que fuimos, el Sr. Moreno estaba ausente. Al parecer en el “Festival gastronómico Majadahonda foddie”. Sea eso lo que sea. El negocio estaba atendido por dos personas una en sala y otra en cocina, de manera que no puedo asegurar que si el propietario hubiese estado presente, la experiencia fuera otra.

La carta es corta con platos e ingredientes muy comunes. La nota característica es cómo se combinan y se presentan. La Ensaladilla (12,50€) es correcta aunque algo escasa. Viene con unas lonchas de pescado semicrudo por encima ¿corvina? que nada aportan y una salsa marrón y espesa que pasaba por allí. El plato más recomendado es el Bacalao al carbón (16,50€). Son unas pavías en las que el rebozo es negro porque deben llevar un aditivo ignoto que aporta sabor y color. Mucho. Las cuatro piezas se presentan en un plato grande, redondo, arado y dorado. La textura es excelente pero se arruina al estar cada pieza posada sobre un guacamole + pico de gallo frío, muy frío, que contrasta mal con el pescado caliente y crujiente y luego coronada por una salsa parecida a la mahonesa. También probamos los Corazones de alcachofa con ¿picanha? (13€), mezcla inexplicable pese a la buena preparación y sabor de los componentes por separado.

Los precios no son altos teniendo en cuenta el municipio en que estamos. El servicio es diligente y escaso y de la carta de vinos nada puedo decir pues no la vi.

En resumen, un sitio agradable donde un cocinero se expresa con combinaciones y presentaciones haciendo de los platos de siempre algo diferente que, seguramente, tenga su público y al que habrá que volver...

Voy con una reserva y me dicen que si estoy segura que no tienen reservas (el restaurante totalmente caótico y desordenado porque acababa de terminar la celebración de un cumpleaños). Finalmente se da cuenta de que sí y hasta la propia chica que me atiende se sorprende de que me hayan cogido reserva tal y como se encontraba el restaurante. Me despeja como puede una mesa y me dice que nos sentemos ahí, pero el ambiente no es el apropiado del restaurante: cosas tiradas por el suelo, partido de fútbol en una pantalla enorme a todo volumen, dos señores viendo el partido como si estuvieran en un bar… Le pedimos a la chica que si por favor pueden bajar el volumen de la TV y nos dice que no. Así que nos negamos a sentarnos porque el precio que me van a cobrar no es el de un bar sino de restaurante. La chica se encoge de hombros y no nos da ninguna solución. Al parecer la reserva nos la había cogido el dueño que justo salía del restaurante cuando entrábamos nosotros. Me parece de muy poca vergüenza todo, ya que me encuentro a las 22.15h de la noche sin restaurante y todo por...

Un sitio al que, desde luego, no volveremos. Por una confusión (el cargo en la cuenta de algo que dice "BIENVENIDA" en lugar de "servicio por persona", que sería más comprensible), hemos pedido hablar con el gerente. En su lugar se ha presentado el propietario, quien sin dejar siquiera hablar a los comensales, ha sido borde, ordinario, de muy bajo nivel. Una pena, porque, de todo el staff del restaurante, el impresentable, curiosamente, era el dueño. Los chicos que nos atendieron NINGUNA culpa tienen de lo mal explicado, tratado y ejecutado (como servicio al cliente) de este señor que menciono. Pudo haberse "salido con la suya" siendo atento y cortés, pues solo buscábamos explicación a un cargo que nadie reconocimos, por pésima forma de expresarlo. Nunca consumiremos ahí de nuevo y NO recomendamos el sitio, pues si a partir del mismo propietario no hay decencia, ¿qué se puede esperar? En una ciudad de miles de opciones, mal negocio el tener...