Carbón Restaurante — Restaurant in Miranda de Ebro

The French capital’s coolest restaurant couple Sabrina Goldin and her partner Stéphane Abby (of canal Saint-Martin’s Argentine-inspired Asado Club and Empanaderia) have moved into the Marais for their most recent, and possibly smartest, opening yet. It’s inspired by an Argentine parrilla and practically everything is cooked on a Spanish oak-fed grill. A duck breast on the menu is hay-smoked and oysters are served straight from the parrilla. Start with a rhubarb spritz and finish with the steak, served with crisp, herby roast potatoes – which, in a place dedicated to meat-lovers, is hard to beat. For pudding, even a zesty burnt-lemon tart is topped with a charcoal meringue. The bare flagstone walls and exposed-brick floors were designed with Buenos Aires in mind and the industrial globe lamps, slatted wooden benches and cascade of greenery add to the effect. For a nightcap, follow the smart regulars downstairs to clandestine cocktail bar La Mina (Spanish for coalmine) for more charcoal-sprinkled concoctions. They’ve really run with that fiery theme, and the result is one of the hottest restaurants...

I'm writing this review since it was asked by a qr code that accompanied the bill. Normally I would have let it go, but since you are looking for feedback, let me explain the 2 stars. When we read the menu our expectation was set very high. The appetiser of the house, a 'homemade vermut', was actually just a Martini in fancy Martini branded tableware. The house salad, 'straight from the restaurant garden', was mainly made with canned ingredients. A salad like in a motorway eatery. Not a fine dining kind of salad. I must say the ham croquettes where close to perfect and I like the aged meat steak. The service was polite and correct. Conclusion and final tip: Don't overpromise and underdeliver. We would not have picked the salad or Martini if it was represented correctly. So, you could have got a better review. Maybe get rid of the menu copywriting. It's digital, so...

Las imágenes que habíamos visto previo a decidirnos por este lugar...eran un tanto confusas. En algunas se veía un vagón super bonito y en otras...un restaurante que podríamos calificar como"normal". Tras ver las buenas reseñas que tenía este restaurante, llamamos para reservar. Al llegar a la calle dónde se ubica el restaurante, pudimos ver el vagón. Nosotros habíamos reservado el viernes para las 22:30 y llegamos a las 22:15 y observamos que dentro del vagón no había gente cenando y pensamos..."pues tal vez hoy no se pueda cenar en el bonito vagón". Este, se encuentra fuera del hotel y junto a lo que es el local del restaurante. Hay que entrar en el hotel y al fondo...se encuentra el restaurante "normal". Nosotros, al ver que tan solo había otra pareja cenando y ninguna persona en el vagón...ya dábamos por hecho que...no sería posible el comer en el vagón. Pero...al llegar...le pregunté a uno de los camareros que fue el primero en recibirnos, si era posible cenar en el tren. Fue super grato oír que no había problema por ello. El camarero fue super amable y nos comento que cómo no había casi gente, el vagón estaba cerrado pero...que lo tenían a disposición igualmente. Que eran dos camareros y uno podía servirnos en el tren sin problema alguno. Fue un gusto oír esto y esperando no ocasionar ninguna molestia(por el engorro de ser tan solo dos personas en el tren que se encuentra fuera del local) decidimos cenar en el vagón...y qué gran acierto. Es una idea super original. La atención del personal fue inmejorable. Da gusto tratar con un servicio tan atento y tan conocedor de su trabajo. La comida...deliciosa. Fue una velada excelente. Por último hacer saber que en el vagón de tren cuentan con 6 mesas por lo que, cuando realicen la reserva deben especificar que es en él dónde quieren cenar y... cómo dicen en más reseñas...no dudéis en tomar como postre la torrija....