Thevizvan — Restaurant in Oviedo

Thevizvan

C. Catedrático Francisco Beceña, 15, 33006 Oviedo, Asturias TF.: 984 25 06 82 Web.: www.thevizvan.es

Restaurante bien ambientado con muy buena atención, servicio en mesa. No tienen cafe. Los precios me paren correctos. Difícil aparcar.

.- Yo comi; La Estelar (Burguer Del Mes) 14.95€ Pan bretzel, carne de vaca, queso cheddar madurado en chili, cebolla frita, pepinillo encurtido, mermelada de bacon y salsa secreta. Estaba muy buena, con una excelente carne, con patatas. La comida está muy buena. De las mejores hamburgueserías de Oviedo.

Historia .- Solo trabaja con las mejores carnes disponibles en el mercado. Seleccionan cuidadosamente cada pieza para asegurar que las hamburguesas no solo cumplan, sino que superen las expectativas de los clientes. Se especializan en carnes de buey madurado y chuletón, garantizando así un sabor y una textura que destacan en cada bocado. Cada hamburguesa que sirven es una celebración de la calidad, diseñada para ofrecer una experiencia culinaria inigualable.

Hamburguesas.:

La Astro 13.50€ Pan brioche, carne de buey madurado con queso cheddar, cebolla, pepinillos agridulces, lechuga en juliana y salsa burger.

La Dori 13.90€ Pan brioche, carne de buey madurada con queso cheddar, tips de bacon crujiente, cebolla crunch, tips de doritos y su salsa TopDori.

La Lotus 13.90€ Pan brioche, carne de buey madurada, queso cheddar, crujiente de bacon, patatas paja con un crunch de galleta picada y su salsa lotus.

La Vizvan 15.95€ Pan brioche, carne de chuletón rellena de queso cheddar, tips de bacon crujiente, cebolla caramelizada y salsa baconnaise

La Asturiana 17.50€ Pan pretzel, carne de chuletón, cecina y queso de cabra ligeramente fundido con su salsa de mermelada de pimiento dulce confitado con un ligero contraste picante.

La Okla 9.90€ Pan brioche, 2 medallones de carne de vaca smasheada con la técnica lady age, queso cheddar, cebolla dulce ligeramente a la plancha, bacon bits y salsa emmy.

Smash Van 10.90€ Pan pretzel, 2 medallones de carne de vaca smasheada con la técnica lazy edge, queso cheddar, bacon crujiente, pepinillo agridulce y cebolla en rodajas con su salsa spicy mayo

La Emmy 10.90€ Pan pretzel, 2 medallones de carne de vaca smasheada con la técnica lazy edge, queso monterey jack, pepinillos agridulces, cebolla caramelizada y salsa emmy

La Kiriki 8.95€ Pan brioche, contramuslo de pollo con su rebozado crujiente, queso monterrey jack, lechuga en tiras, pepinillo agridulce y su salsa de mahonesa con cebolla caramelizada y ajo.

La Kiq 8.95€ Pan brioche, contramuslo de pollo con su rebozado crujiente, queso monterrey jack, lechuga, cebolla dulce y su salsa BBQ BULLS EYE

Green 12.95€ Pan de cristal, carne heura, pepinillos ondulados, lechuga en tiras y mahonesa vegana.

Mini Vizvan 9.95€ Pan brioche mini, carne de vaca y queso cheddar, acompañado de agua + 1 regalo.

Chulled 14.95€ Pan brioche, carne de chuletón, queso Monterrey jack, pulled pork macerado en BBQ y salsa BBQ bull eyes

Big Indi 14.95€ 2 medallones de vaca madurada 150g (300g), doble de queso chedar, cebolla caramelizada, bacon bits, pepinillo y salsa curry...

Veníamos a Thevizvan con unas expectativas muy altas, después de haber visto un par de recomendaciones en las redes sociales y teníamos ganas de probarlo. Nos pedimos de entrantes unos tequeños, que vienen acompañados con la mermelada de pimientos y unas patatas pulled pork que vienen acompañados también con una salsa Emmy por encima. Hasta ese momento estaba cumpliendo con creces lo que habíamos visto. El problema llegó cuando nos trajeron las hamburguesas. Pedimos cuatro hamburguesas, una emmy con el pan pretzel y tres smashvan, dos de ellas con pan brioche y una con pan pretzel. Por empezar por alguna parte, se ve carne de calidad con buen sabor, pero estás "prometiendo" un servicio de hamburguesas smash, llevándolo más allá con una técnica lazy edge que no aparece por ningún sitio. Carne cruda, sin hacer, no hay costra, no hay smasheo. Puedes presumir de buen sabor porque aparenta ser buen material y eso te salva, salsa spicy mayo rica y lo mismo para la salsa emmy. El pan brioche seco, muy seco (si se permite la recomendación un poquito de mantequilla en base y parte superior le vendría de perlas para darle un extra de jugosidad). Y los amantes de las hamburguesas sabemos la diferencia entre un pan brioche o normal y un pretzel, un pan más duro pero que se puede llegar a hacer bola si no está acompañado de algo más. La carencia del smasheo se ve en una carne "tostada" pero sin la finura característica de un smash, dos medallones que no superan el tamaño de una hamburguesa de un euro del McDonalds, cuando con esa carne bien aprovechada podrían hacer virguerías, hablamos de un bollo de pan pretzel y brioche de tamaño pequeño, del que resultaría fácil que la costra o la carne de la hamburguesa en este caso, se pudiesen ver desde fuera. Podría ser casualidad que una de las hamburguesas por h o por b coincidiese con una carne poco hecha, pero las cuatro tenían partes crudas de carne. Este extremo se le comunicó a la camarera, que amablemente nos pidió disculpas y aludió un problema con la plancha. (Probablemente problemas de temperatura por cómo estaba la carne). Terminamos la cena con dos porciones de tarta de queso, una de lotus y una clásica. Junto con los entrantes de lo mejor de la cena, con un punto a favor para la tarta de lotus por estar menos cuajada que la original, buenas en sabor y textura. Ni mucho menos se pretende machacar al comercio, se trata de un comentario "constructivo" porque se está ofertando un servicio que se aleja completamente de la realidad. No hay smasheado, no hay técnica lazy edge, carne cruda, pan esponjoso pero seco. Sin duda son...

Nuevo local de hamburguesas en Oviedo.

De reciente apertura acudimos a probar las hamburguesas.

El local es amplio, bien decorado con murales muy llamativos y frases que captan tu atención.

Las mesas están bien separadas unas de otras, aunque el local es grande sí que se veía algo de humo en el interior, de hecho la ropa quedó con un fuerte olor al salir.

Teníamos reserva por lo que rápido nos acomodaron y nos tomaron nota de la bebida. Para los que nos gusta la cerveza solo hay en botella Estrella Galicia, se echa en falta un cañero y cerveza artesana, estaría bien poder tomar una Nurse que es de Oviedo también.

Nos dio mucho tiempo a analizar la carta ya que tardaron media hora en tomarnos nota, se nos hizo muy largo. Pedimos de entrante las patatas con pulled pork y dos hamburguesas la asturiana y la Emmi, está última es estilo Smash, en la carta pone que utilizan la técnica "lady age" que no conocía por lo que le pregunté a la camarera, no estaba muy puesta en el tema pero por lo que explicó se refiere a la técnica lazy edge, que es crear unos bordes muy finos.

Las patatas muy ricas, el pulled pork de calidad, la salsa emmy ligeramente picante pero tolerable.

Las hamburguesas muy ricas, a mí me gustó más la Emmy, por toda la combinación sabores, la asturiana se ve que el producto es de calidad, pero al.unir queso de cabra y pan pretzel se queda algo seca.

Sugeriría que se pudiese elegir el pan ya que un brioche estaría mejor en ambas (para mí gusto).

Pusimos el broche con una exquisita tarta Lotus, muy muy buena.

El precio 50€, me parece correcto.

Repetiremos más adelante, esperando que hagan algún pequeño cambio para que la experiencia sea de...