FLUÏM — Restaurant in Picanya

Primera visita y no será la última. Que gusto da entrar en casas así y digo casas por que la primera sensacion que tienes nada más entrar es estar en casa, una casa en el centro del pueblo, con el encanto de las casas de pueblo, con esos azulejos, paredes y aromas de estar en casa sumados a un trato muy familiar, de buena mesa, cercanía, sin nada que esconder ni ninguna. pretensión. Hemos comido el menú degustación, para empezar ensalada de hongos, una declaración de intenciones con el primer plato, combinando champis crudos fresquisimos con ese olor a terruño, con un “escabeche” templado dé hongos, parmesano y rúcula que no quieres que se termine el plato. Después, una anchoa del cantábrico de gran calidad y cecina cortada a cuchillo espectacular, el producto hay que saberlo tratar. Seguimos con el que para mí a sido el plato más importante del menú, sorprendente por su textura, frescura, presencia y sabor con muchos picos El salmón micuit, no soy un apasionado del salmón y creo que es de las mejores elaboraciones de salmón que he probado nunca, de aspecto curado y fresco esperas esas lascas untuosas de su grasa, pero no encuentras nada de eso, desaparece el omega y esa textura se convierte en un paté, casi una mouse suave, que tienes que cortar y a la vez se deshace, un plato con técnica y mucho cuidado. (bravo) Seguimos con el pollo a la brasa macerado jugoso y muy intenso, Lo que esperas de un pollo braseado con esos toques crujientes y tostados pero muy intenso y por último entrecote premium, con esa parte de hueso que muchas veces extrañas en un corte así de carne, perfecto de punto, sabor y textura, muy sabroso y tierno. Para finalizar los postres ya casi no llegámos pero hemos probado la natilla de jengibre muy suave y agradable y tarta de queso de la que tampoco soy fan pero destacaría su cremosidad y suavidad desde el exterior al interior equilibrado perfecto, no como esas tartas que son piedras por fuera y una sopa en el centro, si te gusta la tarta de queso la recomiendo muy mucho. Resumiendo , Grandísima experiencia que te deja un gran sabor de boca y ganas de volver con una relación calidad precio dificil de...

Tanto si eres un sibarita de la comida, como si tienes gustos más tradicionales, este es tu sitio. Como era la primera vez que íbamos a Fluim, nos dejamos guiar por el menú degustación para probar un poco de todo. Y acertamos!

Probamos 5 platos muy bien elaborados y 2 postres. Un menú bastante generoso en calidad, cantidad y precio. Si vais, os lo recomiendo. Si no, Oscar seguro que os recomienda de 10, como hizo con la mesa de al lado.

Además, es el típico sitio donde el trato y ambiente es super cercano a la vez que tranquilo, donde cuidan mucho la calidad del producto y si te apetece, te puedes dejar sorprender con fusiones y sabores nuevos.

El lugar tiene un comedor pequeño por lo que recomiendo reservar!

Sin duda, este sitio ha entrado en mi lista...

Dudo en escribir esta reseña, egoístamente me gustaría que este encantador restaurante quedara en secreto pero no sería justo. Hemos disfrutado de los tres grandes de la restauración: servicio, producto y cocina. Óscar nos ha atendido desde el primer contacto por WhatsApp con una elegancia y complicidad sin precedentes. Te hace sentir tan cómodo que sientes hogar. Guillermo trabaja punto del magret y de la picaña de una manera tan perfecta que realza el espectacular producto que trabaja. Se me saltan las lágrimas cuándo recuerdo el salmón, el mejor que he probado en mi vida sin duda alguna. El menú degustación es copioso y muestra el buen saber hacer. Auguro éxito total y me quito el sombrero ante el precio en relación a la cantidad y calidad. Gracias por...