Taberna Pedra Alta — Restaurant in Poio

Para clientes sin prisa y sin hambre, ya que la espera hasta que te sirven bastará para abrir el apetito. La comida es mediocre y el servicio, aunque muy novato, agradable y atento. Por eso me animaré a hacer una crítica constructiva y desinteresada, desde mi humilde experiencia, con ánimo de mejorar la eficiencia de la empresa: Para la cocina: En las raciones para compartir, si vas a hacer croquetas (por ejemplo) no metas a freír solo las 9 que entran en la huevera en las que las servís, mira las notas próximas, y si hay dos mesas más con croquetas, pues echas 27. Así vas sacando las raciones poco a poco en todas o la mayoría de las mesas, los clientes no esperan "su turno" y la comida sale poquito a poco en todas las mesas de.manera equilibrada, en lugar de todas las raciones de golpe en una mesa después de esperar hora y media a que terminen las que han llegado antes. Eso es lo primordial. Perfeccionar las recetas: con un buen producto y un poco de mimo es imposible que salga malo un plato, detalles de marisco mal limpiado, mala cocción... arruinan la experiencia del cliente. Tenéis un sitio privilegiado delante del mar, y un producto estupendo muy demandado en el mercado gallego: mariscos, pescados y alguna carne de categoría. ¿Qué pinta en la carta un apartado de pizzas y bocadillos? Nada, satisfacer una demanda low-cost "para llevar" que no aporta mucho margen de beneficio, ni da prestigio y renombre, es el paso previo a convertirse en un restaurante de comida barata para guiris. Centraos en lo que el visitante de la costa gallega busca: comerse un buen pulpo, un buen pescadito, o unas buenas almejas o unos percebes de 10 a pie de playa. Platos que se pueden dejar muy bien enfilados desde por la mañana (salsas y guarniciones preparadas) para que a la hora de elaborarlos la cocina vaya rápida y fluida. Un plato estrella que os diferencie ya sería lo más. El equipo de camareros, aunque con buenos modales, comete errores que dejan mucho que desear. Lo primero es que tienen que conocer bien la carta, saber explicar cada plato y poder hacer recomendaciones realistas. Al tomar nota, apunta también algo para que el cocinero sepa si comparten raciones o son primeros y segundos, y así organice su trabajo. Toma nota de la bebida por orden para saber a quién va a ser servida luego. Al retirar los platos, no los apiles en la mesa con los clientes, se recogen con más elegancia por detrás de ellos sin molestarles. Lo mismo para servir la comida. Antes de llevar comida a una mesa tienen que tener bebida, cubiertos, servilletas y pan. Si estás recogiendo los primeros, los terminas de recoger antes de pasar a los segundos. Y lo mismo para los postres y cafés. No te vuelvas de vacío!! Lleva comida, trae platos, lleva comida, trae vasos, lleva comida, limpia mesa. Cuando los clientes se van, deja la mesa limpia y preparada para los siguientes. Aunque luego no venga nadie, ver una mesa llena de trastos sin recoger genera muy mala imagen. Como frotar los platos con una servilleta de papel arrugada antes de colocarlos: Si no salen bien limpios hay que volverlos a lavar, porque si el cliente lo voltea y por debajo ve la grasa mal aclarada no le va a gustar nada. Es un local pequeño pero con mucho potencial. El comedor entero debería doblarse dos veces en un turno de comidas y otras tantas en las cenas, con el consecuente beneficio económico. En cambio, lleváis un restaurante que se mueve lento y torpe, donde una mesa es ocupada durante todo el turno de comidas por un mismo grupo de clientes, que se van descontentos por las largas esperas y la...

Por si a alguien le sirve...no les pondría ni una sola estrella... Llegamos a la terraza y, como es normal, preguntamos si podiamos cenar ya que parecía que estaban un poco saturados (había mesas libres, pero no sabíamos si la cocina estaría operativa...las 22:15h.) Una vez ubicados, nos tomaron nota y nos pusieron la bebida (todas las mesas tenían pincho, menos nosotros...) A las 22.50h. una de las camareras nos asegura que están a punto de traernos nuestra cena...y...sorpresa! Nos traen el pincho esperado... A las 23.00h. viene la misma camarera que nos aseguraba que nuestra cena estaba casi lista, y nos dice que ha habido un problema en cocina y no queda nada de lo que habíamos pedido... Pagamos las bebidas y pusimos rumbo a otro destino...chiringo sinás, recomendable 100%. P.D.: la camarera "nueva" de Pocholo, ha sido un encanto y la única preocupada porque nos fueramos sin cenar...gracias por tu profesionalidad!!Ojalá tengas suerte y caigas en un sitio que se...

YO NO VOLVERIA NI GRATIS...COCINERA INSOPORTABLE..,.Un local insoportable por culpa de la dueña q se escucha los gritos desde la playa......comida no está mal pero el ambiente por culpa de la dueña es insoportable por esta razón no habrieron este año .......y durará en hobrir...,culpa.... prefiero callar...esto que PUBLICA LA DUEÑA SE ACABO ..."El Restaurante – Taberna Pedra Alta nace en el año 1996, siendo desde entonces, un referente en la restauración de la zona. Situado en un enclave único, enfrente a la Playa de Raxó, en Poio, es parada obligatoria para vecinos y turistas que gusten del buen comer. La excelente cocina, un ambiente acogedor y el trato cercano, son las señas de identidad del negocio, lo que lo convierte en un lugar ideal para disfrutar tranquilamente de una buena comida. Lugar de encuentro y destino para los que saben apreciar el sabor de la buena mesa y el aroma de la...