Restaurante O'pazo Couñago — Restaurant in Salamanca

Fuimos a cenar en grupo y pedimos el menú degustación, consistente en aperitivo, cinco platos, postre y café, además de agua y vino. Cuando llegamos teníamos un pan candeal cada uno, y a continuación nos trajeron como aperitivo unas tostas de pan con un paté con pimiento, y todo muy rico. Seguimos con la delicia de bacalao a la crema de almendra, la cual va rellena de una bechamel muy cremosa que recuerda a una croqueta, y está para llorar de buena (imprescindible 100%). El siguiente pase fue un pulpo a la brasa, acompañado de patata con pimentón y una salsa dulzona, y muy rico también. Continuamos con un hojaldre relleno de boletus y foie, el cual se sirve con un par de salsas de fruta, las cuales equilibran el dulzor del plato, y está bien, pero no es algo que repetiría. Como pescado, probamos la merluza O’Pazo, servida con verduras al vapor y una salsa mantequillosa. He de decir que no soy muy de pescado, y me sorprendió lo tierna que estaba, y la salsa estaba muy buena, ideal para las verduras que sin ella resultaban un poco insulsas. En cuanto a la carne, el menú cuenta con solomillo de ternera con salsa de trufa, el cual se sirve acompañado de unas patatas que son lo mejor del plato. La carne no me convenció (el punto no era el que yo habría elegido, y le faltaba sal), y la salsa de trufa correcta. En cambio, las patatas estaban increíbles, si estuviesen como guarnición adicional las recomendaría sin duda, y si vuelvo no dudaré en pedirlas. Finalmente, y ya bastante llenos, probamos el helado de mango con crema de queso, el cual viene coronado con un arándano (bastante agrio tristemente). La crema de queso no es muy intensa, pero está rica, y el dulzor lo aporta el helado y sirope de mango, creando una combinación muy acertada. Salvando un par de detalles, la comida es increíble, por lo cual le doy 5 estrellas y volveré a probar más cosas (y a repetir la delicia...

A great, kind family prepares fresh, clean food from their heart. They have the freshest ingredients, they use the best quality meats and seafood, and they cook it to perfection. Their wine list is extensive with great pricing on vintage bottles. You really cannot ask for more. They recognize that the best thing you can do to quality ingredients is to not do too much and let the product shine over everything. Plus, they have one of the best quality jamon iberico in Salamanca. A treasured place,...

Decepcionante. Tras ir con muchas expectativas por los buenos comentarios leídos en internet, la verdad es que estamos en desacuerdo con ellos. Lo primero, la atención lenta (una hora para servir los entrantes, una más para los principales). Lo segundo, la carta: al entregarte la carta, te indican lo que hay fuera de carta, pero no lo que no hay y sí aparece en carta, y luego al pedir descubres que muchas cosas de la carta no las tienen, haciéndote buscar una alternativa con prisa. Lo tercero, la elaboración: pobre, sabores no muy conseguidos pese a que el producto sí parezca de calidad (por ejemplo los calamares estaban muy sosos con un rebozado muy pobre, los solomillos no tenían muy buen sabor pero sí salsa y grasa excesiva,...). Y lo peor, las mentiras: en la carta se indica por ejemplo que la ración de jamón es Joselito, y no lo es; se indica que el pulpo es a la brasa, y también tiene un pase de cocido,..., no quiero decir que sean cosas muy graves, pero nunca se debe mentir al cliente. Lo que sí nos gusto mucho fueron los postres, buena variedad y...