Restaurante La Kedada — Restaurant in San Agustín del Guadalix

La Kedada es uno de esos restaurantes en los que, personas como yo, entramos como consecuencia, digamos, del azar. La Kedada es una de las mejores sorpresas gastronomicas que hemos tenido jamás. Más allá del Menú, su calidad y su precio sobradamente ajustado , con unos platos deliciosos y abundantes que los cambian todos los dias, está la Carta de siempre, de la que quiero hablar. La carne de res, los pescados , el marisco ( entre ellos Buey, Bogavante, Langosta,Necora, etc,.en una pecera que se puede ver desde fuera incluso) son, no solo frescos, sino de calidad muy superior a muchos restaurantes de muy ganado prestigio en Madrid capital. La variedad de pescado va, por ejemplo, desde el Gallo de San Pedro, la Merluza, Rodaballo, Rape, lenguado, salmonete, Virrey, y en fin, al ser frescos depende de lo que trae el pescadero desde el puerto. No olvidamos la almeja viva, zamburiñas, navajas ,ostras y gambas que recuerde ahora. Hay algo que debemos decir también. El Jefe de cocina tiene un innegable talento en su labor. Cualquier plato preparado por Bashir, supera cualquier expectativa que se pueda tener. Es muy dificil no alterar el sabor,el punto y la textura de los pescados y mariscos pues hay una extraña tendencia en todo el mundo a pasarse ( o no llegar) con el fuego, con el ajo, o con otros condimentos que arruinan el genero y uno no llega a saber si lo que come es lo que ha pedido. Tampoco es que seamos fanaticos de pescados y mariscos. Lo que ocurre es que no habiamos probado tantas veces tanta maravilla al paladar. Las opciones de vinos son mayores, tambien, a lo que se podría esperar: Riojas (Ardanza,Arana,Murrieta,Tondonia,..), Riberas (Carraovejas, etc), Albariños,Godellos,etc mantenidos en un impresionante y moderno "recinto acristalado" con temperatura regulada Los postres, todos ellos caseros son tambien deliciosos, la tarta tatin por ejemplo. No quiero olvidar los quesos. Gorgonzola (quien encuentra eso hoy en un restaurante de primer nivel?), Manchegos, trufados, etc. Paula consigue que la atención y el servicio en la sala sea eficiente y rapido. La limpieza en todo el local, (las mesas estan inmaculadas) es tambien sobresaliente. Sé que es larga mi reseña pero creo que lo merece. Entramos por azar y vamos cada vez que podemos que, gracias a Dios, son muchas veces. Un restaurante singular, irrepetible y agradable donde todos son recibidos con respeto y calidez. San Agustin de Guadalix acoge uno de las cocinas y talentos culinarios del...

Recientemente, visité La Kedada Restaurante, ubicado en la Avenida de Madrid, 43, en San Agustín del Guadalix, Madrid. Este establecimiento familiar se especializa en cocina tradicional con toques modernos, utilizando productos frescos y de alta calidad .

Al llegar, me recibió un ambiente acogedor y familiar. El personal fue sumamente atento y amable, lo que hizo que me sintiera cómodo desde el primer momento.

La carta es variada y refleja una fusión de tradición y modernidad. Comencé con las croquetas caseras, que estaban perfectamente crujientes por fuera y cremosas por dentro. Como plato principal, opté por el chuletón de vaca asturiana madurado entre 40 y 45 días, acompañado de una parrillada de verduras y patatas . La carne estaba en su punto y se deshacía en la boca, evidenciando la calidad del producto.

La selección de vinos es notable, con opciones que complementan perfectamente los platos. Además, ofrecen una variedad de postres caseros; probé la torrija de pan brioche bañada en leche de coco, glaseada con azúcar de caña y acompañada de helado de dulce de leche, que fue el broche perfecto para la comida .

El ambiente del restaurante es tranquilo, ideal para disfrutar de una comida en familia o con amigos. La decoración es sencilla pero elegante, lo que contribuye a una experiencia agradable.

En resumen, mi visita a La Kedada Restaurante fue muy satisfactoria. La combinación de buena comida, excelente servicio y un ambiente acogedor hacen de este lugar una opción recomendable en San Agustín...

He visitado el lugar esporádica per recurrentemente, ya que voy alternando los lugares en San Agustín. En mis visitas anteriores he disfrutado de comida de cuchara, bastante bien. Lamentablemente la experiencia de hoy no ha sido para nada lo que esperaba. Hemos pedido menú: (dos personas): 1 menú “premium” con Paella y Lomo Bajo Por otra parte hemos pedido solo el plato principal de otro menú. En cuanto a la paella, pasada (podría explicarse por la hora, las 3 de la tarde), pero el caso es que lo que contenía la paella (mejillones, calamar), todo pasado, difícil de masticar, tipo chicle….😩 Pero lo peor llegó con el Lomo Bajo…. Tenía mal sabor, intentando disimularlo con una salsa por encima… Lo devolví y la contestación fue que era “madurado”… Me temo que tenemos una definición diferente de dicho término, ya que la suya corresponde a “carne que lleva una semana en el Frigo y hay que darle salida ya…” …. Como colofón nos cobra los dos menús completos pese a haber pedido solo el principal (Podría entenderlo pues tampoco pregunté primero si había posibilidad de medio menú, ya que mi hija no tenía hambre…) En cualquier caso, y al menos de momento, no creo que repita… Sintiéndolo mucho, ya que el lugar y el servicio si que son...