Restaurante Atiphico — Restaurant in San Javier

Un cuento de hadas.

Restaurante en el que predomina la cocina fusión y sobretodo las ganas de hacer las cosas bien.

Fui con 2 amigos y tomamos:

Marineras atíphica, la ensaladilla estaba perfecta y tanto la de atún como la de salmón estaban asombrosas. 8

Copa de pulpo, con base de puré de patata y arriba un poquito de aceite, no destacó demasiado para mi gusto. 6,5

Croquetas, 3 de gulas y gambas, 1 rabo toro y 1 lechazo. Absolutamente deliciosas las 3, sin poder elegir una favorita entre la de lechazo y la de gulas, imprescindible probarlas. 9

Zamburiñas flambeadas, para mi el mejor entrante respecto a cocina fusión. 9,5

El pancake de cerdo ibérico, sin exagerar no había probado una carne tan tierna jamás, literal se deshacía en la boca. 8

Empanadilla criolla con su interior una salsa de miel mostaza, para mí lo más flojo de nuestras elecciones y aún así le pongo un 6.

Terminamos la parte salada con el plato fuerte, un chuletón de más de medio kilo de vaca gallega madurada + de 50 días. Nada más servirla en la mesa el olor a maduración ya se adentra por tu nariz. Y que decir de cuando lo pruebas. Para mi gusto le faltaría un poco de sabor a brasa/ahumado para ser perfecto. Eso si, el punto, perfecto. Lo pedimos al punto y nos indicaron que el punto para ellos suele ser punto menos y en la foto se puede apreciar la exactitud de sus palabras plasmadas en su plato. 8,5

Y terminamos con la parte dulce, no esperéis el típico restaurante en el que se centran en salado y descuidan el dulce, para nada.

Tarta de queso al horno y en su punto de cremosidad. 7

Panacotta con palomitas de caramelo y bien de toffe. 8

Tiramisú servido en una maceta y con una “pala” de cuchara, sabor 9 presentación 10.

Y su café asiático para coronar esta maravillosa comida.

Destacar que nos quedamos los últimos en el restaurante terminando casi a las 5 de la tarde y el servicio fue muy agradecido incluso saliendo la cocinera a preguntarnos qué tal había estado todo.

Pues por aquí le repito mis palabras de agradecimiento tal y como hice el persona.

Gracias por cuidar de la hostelería y llevarla un punto más allá.

Repetiré, sin duda, esa carta se quedó con muchas opciones...

He ido 3 veces... La reseña un poco negativa se debe a la última vez, donde he percibido una disminución considerable en la calidad y ciertos puntos muy negativos... He llevado a amigos y me he ido de alli avergonzado por ser yo quien lo aconsejó (ir allí) y al recibir la cuenta tan abultada, pero con calidad muy "normalita" donde anteriormente estabamos hablando de comida Gourmet.

Las zamburiñas estaban extremadamente saladas, y no tenian la base de ajo y perejil de otras veces, solo la salsa de color rosa que ellos ponen. (2 comensales no quisieron comerlas al probarlas, y son personas de comer producto del mar, y las dieron a otras personas) Las croquetas, no les quedaban de las que pedimos y comimos las de rabo de toro... Que sabían a pimiento y ya. La tarta de queso, solidificada y dura... Cuando se las "vendi" a todos como algo exquisito y me cortaron la cara. (en anteriores ocasiones, el centro estaba liquido) La tabla al centro, con 3 carnes... No es que estuviera cruda, simplemente vió el fuego y se asustó, y salió huyendo... Crudisima, y muy sosa. Pedimos que le dieran otra vuelta, y mejoró un poquito. La minihamburguesa.... Ya no es negra, y la carne muy normalita...

Resumen: 75% de lo que pedimos, no habia (croquetas, panacota, alcachofa, etc) tuvimos que ajustarnos nosotros al restaurante, por lo que mis recomendaciones para mis invitados no servían de nada.... Y el precio, mas de 50 por barba.

No estuvimos comodos, al sol, no había lo que pediamos, hubo cosas que no se podian comer por salado, y otras por crudas (y la culpa no es nuestra, ya que ya había probado esos mismos platos anteriormente y si estaban ricos), y el precio/calidad ha pasado en mi opinion de ser: caro/muy bueno, a caro/regular.... Así no me merece la...

Hidden in an unassuming residential neighborhood of Santiago de la Ribera hides this Holy Grail of Cuisine. The pregnant calamari and kimchi 'zamburiñas' were extraordinary. And we were surprised to find the local Murcian dessert Paparajote, which is usually only available in Murcia at the fair in September. At 25 per head including wine, the original cuisine at this local joint is fairly priced. We went four days in a row. This restaurant is...