Sagardotegia Iruin — Restaurant in San Sebastián

Además de viajar y visitar diferentes lugares, me gusta sumergirme en las costumbres y empaparme de los usos de los locales, pues es así con realmente conoces los sitios por los que pasas. Una de esas tradiciones se ve perfectamente reflejada en las sidrerías y en Iruin vivirás esa mezcla de tradición, cultura y gastronomía vasca.

Iruin está ubicada en el barrio de Zubieta de San Sebastian y es una de las sidrerías con más tradición. Durante los meses de enero a marzo podrás disfrutar de su sidra y cogerla directamente de las barricas, es lo que allí llaman la temporada del txotx. Durante del resto del año beberás la sidra embotellada.

Para los que nunca han estado en una sidrería hay que advertir que aquí, tal y como manda la tradición, la comida se sirve en bandejas que se dejan en el centro de la mesa y no tendrás plato. La comida se va compartiendo desde la misma bandeja ayudándote con un trozo de pan y un tenedor. Es decir, no hay plato, ni cambio de cubiertos, ni ningún otro protocólo al uso en un restaurante normal. Tampoco te sentarás sólo en una mesa, aquí son mesas largas de madera en las que te van acomodando por orden de llegada, con lo cual compartes mesa con desconocidos, como se ha hecho toda la vida.

El menú de sidrería es fijo y se compone de los siguientes platos: Tortilla de bacalao, jugosa y de gran sabor. Bacalao con pimientos verdes, perfectamente desalado y hecho en su punto justo. Bacalao ajoarriero, desmigado y con base de tomate y pimientos rojos. Chuletón a la parrilla (podrás ver como lo hacen pues la parrilla está a la vista de los comensales), poco hecho y con un sabor increíble. Para terminar y de postre, queso bien curado, membrillo elaborado por ellos mismos y nueces que suelen ser de su cosecha. En algunas ocasiones, no siempre, podrás encontrar cuajada de leche de oveja.

Si tienes la ocasión de estar con Mikel, el propietario, o de charlar un rato con Iñaki, el parrillero, tu experiencia subirá varios puntos, si eso es posible.

Sin lugar a dudas, la visita a esta sidrería, te hará conocer lo más profundo de las tradiciónes vascas ya que es un lugar que une tradición, gastronómia y cultura en una...

Tenemos unos familiares de visita y como quedaron encantados con la sidreria a la que los llevamos hace unos días, querían repetir. Nos decantamos por esta por el entorno y las valoraciones pero ha sido una gran decepción. Atención mediocre, servicio lento, casi hacemos la digestión entre plato y plato pero además coincidimos que tanto la tortilla de bacalao como la chuleta estaban insípidas. Especialmente la chuleta, que ha sido de las peores que hemos comido en Euskadi. El queso también era muy flojito. Lo único aceptable pero sin sobresalir, las piparras y el bacalao con pimientos. Por si fuera poco, el servicio ha sido poco o nada empatico y colaborador con una alergia a un alimento que presentabamos. En primera instancia no se ha esforzado lo más mínimo en darnos todas las opciones posibles de postre sin gluten de las que disponían, ofreciéndonos únicamente nueces y añadiendo "eso sabrás tú que lleva gluten y que no". Obviamente no, yo no estoy en la cocina ni compro la materia prima. Para finalizar, nos han cobrado pan para 4 personas, siendo que no debían disponer de pan sin gluten (puesto que no lo han ofrecido) y una obviamente no ha podido comer. Desde luego lo que está claro es que nunca...

We enjoyed a great Sunday lunch here. Relaxed atmosphere and very friendly staff. The menu looked very generous so only one of us took that, and others ordered a few simple dishes then we all shared, which for us was a great way to try what's on offer. Cider is good as you would imagine, and it's fun to fill your glass directly...