Restaurant Fogony — Restaurant in Sort

My girlfriend surprised me with a special dinner in a special weekend... and what a surprise...! Jose, the owner of the restaurant, was the perfect host explaining all the dishes his 'Slow Food KM 0' menu had to offer. The all dinner was PERFECT and for each dish served the flavors never stopped surprising us. The quality and the flavors of the served products just transported me to my childhood. At the end of dinner Jose explained us how he lived the all 'Estrella Michelin' experience and it was just amazing hearing about that. Specially because he is a simple and modest person that together with his wife (the Chef) managed to earn this prize. A recommended place to go, with very good food, the best service and for a...

Una estrella casolana. Sabíem que el restaurant comptava amb una estrella Michelin, un Sol Repsol i la recomanació de la prestigiosa guia Macarfy. Teníem curiositat per descobrir què s’amagava darrere de tots aquests reconeixements i, només travessar la porta, vam entendre per què, es tracta d’empatia, servei i un producte excel·lent. Vam optar pel menú degustació Km.0, una proposta de cuina tradicional amb subtils tocs creatius. Cada plat ens era presentat pel cap de sala, amb explicacions precises que enriquien l’experiència. El tracte va ser impecable en tot moment, càlid i atent, fins i tot cordial. Del servit comentarem que dels entrants, ens van captivar especialment la torradeta amb ceba caramel·litzada i botifarra negra, i els cigrons ecològics estofats amb bacallà i un delicat toc de romesco. Els plats principals van mantenir el nivell molt alt: el pit de pintada farcit de ceps, patata i ceba era melós i equilibrat, i els peus de porc farcits amb tòfona, ceba i bacó eren pura intensitat i tradició. Les postres van posar la cirereta final a l’àpat: la lluna cruixent de maduixa era fresca i sorprenent, mentre que la combinació de xocolata, Baileys i cafè oferia un final golós i elegant. Tot el dinar el vam maridar amb un vi de l’Empordà, la Finca Malaveina, que hi va encaixar perfectament. Amb un preu ajustat per la qualitat que ofereixen, aquest restaurant es confirma com una proposta imbatible i profundament arrelada...

Ha estat una experiencia no només gastronómica si no de vida. Un projecte únic, en un indret remot i privilegiat que existeix per l’obstinació i amor d’uns actors increïbles.

Hem gaudit de un viatge a través dels sentits, de la mà del Jose, el propietari, que ens ha fet sentir com a casa, ens ha obert les portes del seu tresor, el restaurant que amb tant d’amor ha construit amb la seva dona i que destil.la passió a cada mossegada i a cada racó.

Costarà molt d’esborrar el somriure amb el que hem marxat del local perque em pogut notar tot l’esforç, dedicació y hores que s’han invertit en aconseguir la magia que es viu al Fogony.

Les fotos i la mini resenya no poden fer justicia del que hem viscut en la nostra primera i esperem que no única visita.

Gràcies de tot cor per compartir amb nosaltres aquest moment, ens hem sentit...