Ryokan — Restaurant in Talarn

El restaurante está en el patio del Albergue de Talarn, un antiguo convento. Es un espacio amplio, con una parte en porche, equipado con sencillez. Es sorprendente la amplitud de la carta, así como lo imaginativo de los sabores de sus makis en sus distintas variedades: hosomaki, uramaki, futomaki, . . . y sobre todo sus rollos especiales. Hay oficio y una buena formación de base. Se ofrecen también numerosos entrantes fríos y calientes, niguiris y sashimi. Unos mochis deliciosos son el postre adecuado. El de cheesecake de mango es sensacional. Es un proyecto joven y reciente que viene a animar la oferta de la zona con una propuesta diferente. El personal, muy atento y voluntarioso, contribuye a la buena experiencia en el Ryokan. Hay algún aspecto a mejorar como la temperatura de presentación de algunos platos. Los amantes de la cerveza pueden degustar aquí la japonesa...

No habíamos reservado y no nos quedó más remedio que comer fuera, hacía fresco, pero mereció la pena. La comida, exquisita. El arroz lo suficientemente compactado para que no se disgregara, pero en su punto de cocción justo para no ser lo que en muchos restaurantes es una pasta pegajosa, al contrario! Escogimos entre otros platos unos rolls especiales: deliciosos. Nada de mezclas raras, “exóticas” con ingredientes sin ton ni son, ingredientes de proximidad bien cocinados y bien cuidados: excelente. Probamos el Pad Thai, riquisimo. Pasta en su punto y todo de sabores muy delicados, sin estridencias. Si pasas por Talarn imperdonable...

En primer lloc, a la terrassa s'està de luxe. Local espaiós i ambient molt agradable. L'altre dia vem anar a sopar una colla i vam tenir la mala sort de que va fer una ventada molt forta. L'aire bufava tan fort que volaven cadires! Tot seguit ens van moure a l'interior del restaurant. Per les molèsties atmosfèriques ens conviden a uns edamame de cortesia i a una ampolla de vi. I poc a poc comença a arribar el sushi. La qualitat era més que correcte i es notava que tot estava preparat amb amor i dedicació. Cap de nosaltres va marxar decebut. Acabo dient que el tracte va ser immillorable i que ens van fer sentir com a...