La Cambra dels Sentits — Restaurant in Valencia

I very much LOVED my experience at La Cambra dels Sentits, a small restaurant in El Palmar, the birthplace of the Paella. I called ahead to make a reservation, and the lady on the phone was super nice. When we arrived, she welcomed us, seated us and recommended items from the menu . She was very authentic and knowledgeable about wines and the area and one could feel the pride of being part of that area. The food was excellent - the tomato and aioli I had read about on Tripadvisor did not disappoint and the chicken and rabbit paella was to die for! Especially the crust on the bottom of the pan are a must try! The winner from the area was very good to and the price / value amazing. A tip for everybody's list when in Valencia with time to visit El Palmar! We will remember this restaurant fondly and will return if...

La verdad es que fui por las reseñas que tiene positivas, pero me llevé una decepción con lo principal en un restaurante, "la comida". Dejé al buen criterio de la Sra. que nos atendió, que dicho sea de paso, fue muy atenta, nos sirvieran una paella, o bien la de marisco o la señorito. Soy muy aficionado a las paellas y creo saber de ello un poco. Muy a nuestro pesar, no fue ni una ni una paella de marisco ni tampoco la del señorito. Además de escasa, para pretender ser una paella de marisco, faltaban ingredientes, ni mejillones, ni almejas; además el sabor era "justito". No se molesten, no pretendo ser arrogante ni pretencioso, pero de verdad que la paella era muy mejorable y yo mismo la hago bastante mejor. Adecuada relación calidad-precio. El local original, cuidado y limpio. El personal que nos atendió fueron atentos y amables. Como dije, lo mejor, todo menos la comida que quedó por debajo de nuestras expectativas.

Respuesta al restaurante. Lamento se moleste por dar mi opinión y no sea 5*. Como sabe dejé a su criterio la paella que mejor considerase, la de MARISCO O LA SEÑORITO. Como bien sabe no se me puso ni una ni la otra, motivo principal por el que bajé mi puntuación como hacen para bien o mal otros clientes, que a igual que yo, pagan su merecido importe por su trabajo. Que me critique de "megareseñador" por mencionar que llevo más de 120 millones de visualizaciones a mis aportaciones, y diga no merecía el darme un lugar en su original restaurante y pagar (como corresponde) la factura sin pedir descuento, debo decir no soy un "estómago agradecido" y que tal vez, el motivo de darme mesa era para diera una reseña de las que le gusta de 5*. Respecto a la afirmación de que voy de "crítico gastronómico" y monte un restaurante; no se haga hígado. No olvide que fui (como reconocí anticipadamente) por las buenas reseñas porque creo en ellas, por tanto, dije lo que honestamente vi y degusté, sea o no un profesional de la Guía Michelín, de igual forma que lo hacen los clientes que le como yo van a su bonito restaurante. Respecto a montarme un restaurante, prefiero pagar religiosamente mis facturas y aprender de profesionales de la restauración, sea en España, Perú u otros restaurantes. Sigo dando 3* por lo único negativo que reseñé, la paella y por los motivos antes mencionados. Un...

Rather poor wine list almost entirely devoted to the products of a couple of local industrial bodegas. We drank an indifferent local beer. We started with a rather small portion of all i yeah pebre, tasty but with rather mushy eel and went on to an excellent salad of mache (canonigos) and tomatoes, though with only the tiniest suggestion of bacalao. The meal reached its nadir when the paella valenciana (which we had to order when we made our reservation) arrived: some nice green beans, artichokes and large fabas were lost in a sea of chicken and rabbit, at least eight or nine pieces per person. Very disappointing as I was introducing a friend from Canada to Valencian cooking. Must...