THE JOB sushi gastro-bar — Restaurant in Valencia

Hidden gem! It’s literally one of the best sushi I’ve ever had. Ingredients are of the highest quality and even wasabi seems to be made fresh, at the place. Wakame salad with salmon and mango was delicious. Rolls were outstanding, especially salmon tartar one. Rice texture was top notch - soft, delicate, but sticky enough to hold the piece altogether. Service was on the great side too. Would totally...

Llegamos aquí para tomar algo porque el sitio donde íbamos estaba cerrado. Que suerte tuvimos por encontrar en sitio tan bueno. Llegamos justo cuando abría por la tarde. Es un local muy pequeño, a lo mejor hay 12 sillas. Tuvimos suerte que una mesa no estuvo reservada. Pedimos una botella de vino blanco. Nos encantó y no estaba mal de precio, unos 15€ creo. Pedimos tres tapitas, todo muy bueno. Tiene muchas opciones veganas y sin gluten. La edamame estaba muy buena. No es lo tipo al vapor y ya está. Llevaban una salsa, algo parecido a teriyaki, y semilla de sésamo. El rollito de verdura no probé pero decían que estaba bueno. La ensalada wakami estaba muy rica. Lo único, los trozos de pescado y mango eran un poco pequeños que se hizo difícil coger con los chopsticks. Recomiendo reservar si es posible que vale la pena probar el local! Entre los tres (vino, 2 aguas, 1 café, 1 postre, y las tres tapas) salimos a 75€. No es barato pero tampoco muy caro ya que se nota la calidad y cariño...

Calidad excelente, buena proporción de arroz y pescado en los nigiri, y los maki tenían el arroz en su punto. El alga wakame con pescados tenía un mango bastante verde, pero el marinado del pescado era muy sabroso. Es evidente que es pescado fresco de calidad, por su textura y color. Sin embargo, al atún rojo le faltaba un poco de intensidad de sabor.

En cuanto a precios. Los dos nigiris de atún rojo por 7€, ocho makis de atún por 12€ y el alga wakame con pescado por 13€. Los makis tienen un precio correcto, pero nigiris y alga suben mucho. Probablemente lo recomiende, pero siempre con la advertencia por delante.

Tengo pendiente comer en el local, lo cogimos para llevar. Buen envasado, sin plástico. El local es pequeño, y seguro será un sitio muy transitado en poco tiempo, así que...