Titas Gastrobar — Restaurant in Villena

A pesar de que el restaurante estaba lleno, el personal de Titas Gastrobar logró acomodarnos en la terraza, lo que marcó el inicio de una velada memorable. Comenzamos con una tabla de quesos sencilla pero local, con una selección bien cuidada que destacó los productos de la región. Un inicio prometedor que nos preparó para lo que estaba por venir.

Las zamburiñas que probamos después fueron simplemente sublimes. Preparadas a la perfección, con una textura tierna y jugosa, y un sazonado impecable, resultaron ser una auténtica delicia. La técnica de cocción, un ligero “snackeado”, lograba mantener el equilibrio perfecto entre sabor y textura.

Luego, una ensalada que elevó la experiencia a otro nivel, con chipirones crujientes en una fina capa de rebozado, casi etérea, que recordaba a una tempura ligera, probablemente conseguida añadiendo agua con gas para darle esa ligereza tan especial. La mezcla de ingredientes, con una variedad de frutos secos y un aderezo sorprendente, aportaba una complejidad que recomendó por sí sola este plato.

Seguimos con una pequeña joya: berenjena ahumada sobre un lecho de puré de calabaza, si no me equivoco, que fue un perfecto equilibrio entre sabores ahumados y dulces. La cocción y los condimentos estuvieron impecables, mostrando una atención meticulosa al detalle en cada bocado.

Llegamos al plato de carne: unas chuletillas de cabrito, que solo puedo describir como originales y excepcionales. Cada bocado era una explosión de sabor, mostrando una cocina que sabe innovar sin perder el respeto por la tradición.

Para culminar, un postre clásico de la cocina española: una torrija ejecutada a la perfección. Crujiente por fuera, suave y jugosa por dentro, cerró la comida de manera magistral.

Recomiendo encarecidamente Titas Gastrobar; una experiencia culinaria que no solo destaca por la calidad de sus platos, sino por la atención al detalle y la autenticidad que ofrece en cada...

Íbamos paseando por Villena, maravillosa ciudad gastronómica, y nos topamos por casualidad con este restaurante, el cual estaba pendiente de visitar, aunque los días que teníamos previsto pasar aquí no daban para todo lo que nos hubiera gustado. Habíamos comido muy bien a mediodía y era la hora del atardecer en una avanzada primavera (20:30 horas), así que sin pensarlo mucho, aunque el apetito todavía no había llegado a nuestro cuerpo, decidimos probarlo a modo de cena ligera. Así que, como no llevábamos reserva, con mucha amabilidad nos acomodaron en la terraza, circunstancia que no nos importó ya que el tiempo era muy bueno. Cuando empezamos a leer la carta nos quedamos sorprendidos de las propuestas: Ibéricos, atún Balfegó, mariscos, pulpo, arroces, pescados y carnes. Todo muy selecto. El nombre del restaurante es un homenaje a unas mujeres que inspiraron este proyecto de Gastrobar, esa admiración les ha llevado, además de ponerle el nombre al establecimiento, a ofrecer un magnífico aceite con sus fotografías y sus nombres. Está elaborado con aceituna Arbequina, Alfafarenca y Arróniz. Producido y envasado en Pinoso, Alicante. (Ver...

Titas-gastrobar es una tapería-restaurante que lleva ofreciendo su servicio aprox. un año y medio en la zona del huerto real, en Villena. Cabe decir que este local es llevado a cabo por una familia que ha bebido desde siempre del mundo de la hostelería, cuya experiencia es notable en su servicio y en sus creaciones. Desde que se inauguró, el éxito ha sido culminante, alcanzando renombre de calidad dentro de la hostelería villenense en pocos meses desde su apertura. Como detalle importante, la cercanía y confianza que ofrece el servicio, pues permite que el cliente se sienta en un entorno cómodo y confortable. Respecto a la gastronomía propia de este gastrobar, es importante señalar que la creatividad e innovación está presente en cada plato y tapa, así como el sabor propio de la experiencia y el empeño en la elaboración. Digamos pues, que su filosofía se basa en una relación directa calidad-precio. Es un lugar tanto como para ir a tomarte unas cervezas con tapas (cerveza característica por estar sus barriles incrustados en la pared, la cual es delito no probar) como para comer o cenar. Como plato destacado a mi gusto, las...