El Mexicano y Mucho Más — Restaurant in Vitoria-Gasteiz

Solemos pedir el take away las tortas de pibil y la de pierna cubana de cerdo qué son todo un manjar,por fin hemos podido ir a este tan famoso y sonado restaurante donde la cómida es exquisita con una mezcla de sabores elaborados y unos emplatados maravillosos lo cual es todo un placer para todos los sentidos.Sin embargo la atención de la camarera qué supongo es Marisa una de las fundadores no nos ha parecido el más correcto. 1.He hecho una reserva para cuatro y al final nos ha llegado un comensal más así qué ya eramos cinco,en la reserva especifiqué què quería en salón,pues nos han puesto fuera,antes de nosotros han entrado siete personas sin reserva y no han tenido problema en ubicarlos. 2.Siempre se tiene en cuenta las sugerencias de los(as) camareros(as),pero parecía ser qué se nos quería poner lo qué la camarera mejor le pareciese. 3.Se nos han informado qué los platos se nos servirían como salierona,pero en la vida me habían servido segundos como primeros,primeros como segundos y para compartir como salieran. 4.En la reserva se ha especificado que era un cumpleaños,y se nos ha dicho qué se nos daría un postre o una tartita con una vela,algo qué nunca vimos. 5.Al terminar de comer,nadie se acerco a retirará u ofrecernos,postre,café o infusión;es más la cuenta, debi acercarme a la barra para pagarla,algo qué no me importa pero el punto es qué pasaban de nosotros. 6.No suelo fijarme mucho en los tickets y los guardo por manía,pero al llegar a casa lo he revisado y se me ha cobrado unos tacos de queso al cilantro,qué por supuesto hemos ordenado,pero no nos los han llevado pues nos han sacado los platos de forma aleatoria.

Se qué hay personas qué se quejan por quejarse y nos soy de esos y menos aún trabajando yo en Hosteleria,pero la camarera más qué estar liada pasaba de nosotros o al menos esa ha sido la impresión qué hemos tenido todos en mesa,los dos chicos qué se nos aceecaron en un par de ocasiones fueron muy atentos,educados y respetuosos.Como esta reseña no pretendo atacar ni ofender a nadie pues soy un gran admirador del chef alberto solana y su maravillosa gastronokia.Por desgracia nuestra experiencia no ha sido nada gratificante y está claro qué no regresaremos,sin embargo si estas de paso o vives en Vitoria es un sitio al cual no debes...

expensive, poor quality. ordered carnitas tacos and the meat was soft like a pate, the guacamole was tasteless and already brown. Took two bites and couldn’t finish because it was so horrible. the agua chile appetizer made us gag, shrimp was still opaque and raw swimming in a sweet orange sauce with herbs that tasted moldy. needless to say we didn’t eat that either. hoping to get the taste out of our mouths we ordered micheladas which had curry seasoning. none of these flavors even hinted at MX food. The wait staff noticed that we didn’t eat any of our food but they didn’t care and still charged us full price. The other tables all had nachos and seemed to be enjoying themselves but we won’t...

Una crítica constructiva desde la experiencia

Ayer visitamos este restaurante mexicano, donde ya habíamos estado en otras ocasiones, y celebramos por segundo año consecutivo el cumpleaños de mi mujer, aunque inicialmente no sabíamos que se trataba del mismo negocio (debido al cambio de ubicación).

La comida fue excelente: fresca, sabrosa y jugosa. Nos dejamos aconsejar por el personal en cuanto a cantidades y platos, y acertaron completamente. Solo elegimos el postre, y todo estuvo a la altura de nuestras expectativas. Realmente, el nivel del producto es muy bueno y la cocina está cuidada.

Ahora bien, quiero que lo siguiente se entienda como una crítica constructiva que tiene como único fin ayudar a mejorar.

El servicio no estuvo a la altura del producto. La camarera servía todo por una sola esquina de la mesa, incluso los cubiertos, lo que nos obligó a repartir nosotros mismos la comida, las bebidas y los utensilios entre todos los comensales. Llegado el momento del café, cada uno tuvo que ir a recoger el suyo desde esa misma esquina, y el segundo café tuvimos que tomarlo fuera porque ya estaban preparando la mesa para nuevos clientes. Entendemos que el ritmo del servicio puede ser exigente, pero lo que no nos pareció adecuado fue que trajeran el datáfono a la mesa sin haber solicitado la cuenta previamente. Eso transmite una sensación de urgencia y, en cierta forma, incomodidad.

En ningún momento queremos que esto se entienda como una crítica destructiva. Simplemente creemos que el servicio debe estar a la altura de la cocina, ya que la atención al cliente también forma parte esencial de la experiencia gastronómica.

Por último, una pequeña observación: servir por la izquierda del comensal y retirar por la derecha es una norma básica de la restauración, establecida desde el siglo XIX. No es un capricho, sino una forma de demostrar profesionalidad y cuidado hacia el cliente.

Repetiremos sin duda por la calidad de la comida, pero sería una pena que pequeños detalles en el servicio empañaran el gran trabajo que hacen en cocina. Ojalá esta reflexión pueda contribuir a mejorar aún más...