Restaurante El Museo de las Fuentes — Restaurant in Zaragoza

A la BRASA: "La amo desde antes que la palabra amor brotara de los labios y naciera el fuego." No es una despedida ni un olvido. Una vez más, me ha sido un verdadero placer degustar con toda la profesionalidad del buen hacer de las manos de Nely a la brasa, como el hacer en equipo de Silvia, Yumei y Jesús. A los que nombro y a los que no, mi sempiterno agradecimiento por este tiempo compatido. El Museo de las Fuentes, cumple la más alta norma de hospitalidad, sentirse extraño en su propia casa en beneficio del cliente, y nunca me he sentido un extraño, todo lo contrario, atendido y haciéndome partícipe de la más alta aristocracia de los sentidos, el del gusto que unido a los restantes, el comensal siente y luego piensa tan adorable visión. Inmerso en un salón, la propia intimidad invita a confidenciar la relación gastronómica-secreta. La lengua no tiene huesos pero aplasta con deleite el paladar más exquisito. Mente culinaria compleja y gustos sencillos. La sabiduría de la alta alimentación unida a pequeños detalles que gustan cuando uno está saboreando. Modernidad versus clasicismo, progreso culinario sin dejar en el sabor la ambrosía de los ideales entrantes, antesala de la directa consumación de platos elaborados, sofisticados, reminiscencias de la cocina a fuego lento, como hacía la abuela. El Museo de las Fuentes, evoca a venero apuntes de un subsuelo gustativo que inicia como representación de quienes le han precedido en sus mesas. A Silvia, que posee el mayor grado de hospitalidad y sacrificio porque pese a estar cansada solo mira el complacer al cliente. A todos, mi afecto por siempre hasta una...

Nos dan reserva para las 15:15, y nos vienen a repartir las cartas a las 16:15. A las 16:30 no empiezan a apuntar y del menú no queda nada. Solo ensaladas que preparan en ese momento por no tener nada, así que unos pocos raviolis los reparten bien y bien esparcidos en el plato para que llegarán para tres raciones. Los segundos platos también faltaban y de lo que había, ponían muy poca cantidad, al igual que el plato principal para que llegara. Llegan los postres. Como podéis suponer, no había más que fruta, helado de tarrina pequeña tipo residencia geriátrica y yogur azucarado. Terminan de servirnos el café a las 17:30 y lo cobran aparte. Ni un detalle de nada. Un desastre, angustia y mal rato. La peor comida de mi vida con diferencia. Los camareros muy educados eso sí, pero los pobres no daban a basto. No deberían hacer mas reservas de las que pueden atender. Lo pagamos...

Pues yo no entiendo como lo puntúa tan bien la gente. Yo, reserve para la 1 y 30 y me dijeron que mejor a la 1 y 15 para el siguiente turno. Hasta ahí, bueno, vale. Nunca me han parecido agradable los camareros pero en Las Fuentes hay pocas opciones. Éramos 2 y un niño y nos sentaron en la mesa que había solo 2 cubiertos, pedimos, sacaron la comida y hasta que no pedimos los cubiertos ni se les ocurrió traerlos. A lo que terminabamos el postre nos vino el cocinero de "muy buen rollo" diciéndonos que si podíamos levantar para que se sienten otros, aún llevaba mi hijo comida en la boca. La comida fue poca y nada del otro mundo. Al pagar nos cobraron por lo mismo que pedimos el mes pasado 2 € más. He intentado convencerme de que está bien pero ya he decidido que no...